Hoy les quiero compartir una receta que aprendí de un amigo de Alemania. Se trata de una torta de queso ricotta con crumble. Es una delicia, super delicada y de sabores muy equilibrados y sutiles. ideal para deleitar a tus invitados con un postre fuera de lo cotidiano, aconpañenme a revisar los ingredientes y el paso a paso👇
INGREDIENTES: Masa:
- 88 gramos de mantequilla
- 60 gramos de azúcar
- 25 gramos de huevo batido
- 188 gramos de harina de trigo todo uso
- 8 gramos de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de ricotta
- 125 gramos de azúcar
- 15 gramos de azúcar
- 45 gramos de huevo
- 1 cdta de vainilla
- Ralladura de limón al gusto
PREPARACION: Para la Masa
Paso 1:
Se llevan todos los ingredientes a un bolw, se integran apenas con las yemas de los dedos, hasta conseguir una masa homogénea con consistencia arenosa.
Paso 2:
Se divide la masa resultante en 2 partes
Paso 3:
Se coloca una mitad de la masa en el fondo de un molde desmoldable, con la ayuda de los dedos se va dando forma de manera que quede una capa de 2 centímetros apróximadamente. La otra mitad de la masa, se reserva para el crumble de nuestra chessecake.
PARA EL RELLENO
Paso 1:
Llevar a la batidora: la ricotta, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y mezclar a velocidad media baja hasta incorporar muy bien los ingredientes.
Paso 2:
Por último Agregar la maicena, mezclar por 1 minuto.
EL ARMADO:
Para armar es súper fácil, volcamos en nuestro molde que tiene ya en la base la masa la mezcla del relleno y seguidamente en la parte superior vamos colocando la masa para el crumble , que es muy sencillo, solo hay que colocar pequeños trozos de la masa hasta cubrir toda la superficie. Luego llevamos al horno por 25 minutos aproximadamente.
Tips:
Para desmoldar dejar mínimo 6 horas en la nevera.
y... Listooo, ya tendriamos un perfecto chessecake de ricotta! Les aseguroque lo amarán, súper fresco y delicado. ¡les va a encantar! Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶
Hello my dear community of @hivefood, greetings to all those who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️Today I want to share with you a recipe I learned from a friend from Germany. It is a ricotta cheese cake with crumble. It is a delight, super delicate and very balanced and subtle flavors. ideal to delight your guests with a dessert out of the ordinary, join me to review the ingredients and the step by step👇
INGREDIENTS: Dough:
- 88 grams of butter
- 60 grams of sugar
- 25 grams of beaten egg
- 188 grams of all-purpose wheat flour.
- 8 grams of baking powder
- 1 pinch of salt
For the filling:
- 500 grams of ricotta
- 125 grams of sugar
- 15 grams of sugar
- 45 grams of egg
- 1 teaspoon vanilla
- Lemon zest to taste
PREPARATION: For the Dough
Step 1:
Take all the ingredients to a bowl, integrate them barely with your fingertips, until you get a homogeneous dough with a sandy consistency.
Step 2:
Divide the resulting dough into 2 parts.
Step 3:
Place one half of the dough in the bottom of a mold, with the help of the fingers is giving shape so that a layer of about 2 centimeters. The other half of the dough is reserved for the crumble of our chessecake.
For the filling:
Step 1:
Bring to mixer: ricotta, eggs, sugar, lemon zest, vanilla and mix on medium low speed until ingredients are very well incorporated.
Step 2:
Lastly Add the cornstarch, mix for 1 minute.
##Armado:To assemble is super easy, we pour into our mold that already has the dough at the base the filling mixture and then on top we place the dough for the crumble, which is very simple, just place small pieces of dough to cover the entire surface. Then we take it to the oven for approximately 25 minutes.
Tips:
To unmold leave at least 6 hours in the refrigerator.
y... Ready, you have a perfect ricotta chessecake! I assure you that you will love it, super fresh and delicate, you will love it! I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶
