Hola mi querida comunidad de @hivefood, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️
Hoy les quiero compartir una receta muy popular dela región andina de mi bello país Venezuela, se tratan de los pastelitos de yuca. Estos son originarios de Colombia, pero en el Táchira por la cercanía con Colombia hemos adoptado esta delicia. Su preparación tiene como base la masa de yuca la cual se rellena con carne, huevo cocido, arroz , pollo desmechado o carne molida, allí las combinaciones se hacen segun el gusto. Se consumen la mayoría de veces en el desayuno, pero tambien puede ser para merienda de media tarde, los pastelitos de yuca es una de las frituras más populares y consumidas en mi Estado. Así que, sin mas preámbulos, les comparto la receta que me ha enseñado mi madre. ¡iniciemos! les encantarán 👌
INGREDIENTES:
1 Kg de yuca pelada
500 gramos de proteína: pollo y carne mechada
1/2 cebolla blanca mediana
1/2 pimentón rojo pequeño
1 ramita de celery
2 dientes de ajo
1 Tomate maduro
1huevo batido
1 cucharada de harina de maíz ( PAN)
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACION:
Paso 1:
Primero colocamos una olla con suficiente agua y le agregamos la yuca pelada, la dejamos cocer hasta que esté blanda. Se escurre eliminando todo el agua y se deja enfriar.
Paso 2:
Una vez fría la yuca, la pasamos por un procesador , luego agregamos 1 huevo batido, la harina de maíz y la sal integramos todo, amasando vigorosamente. Reservamos.
Paso 3:
En paralelo realizamos el relleno, para ello usé pollo y carne desmechada, corté en cubos muy pequeños todos los aliños, los sofreí y lo agregué a las carnes. Luego Salpimentamos a gusto.
Paso 4:
Ya con la masa y el relleno listo, es el momento del armado: Para ello tomamos una porción de masa y hacemos una bolita que ocupe la palma de nuestras manos, luego hacemos un hoyo con ayuda de las yemas de los dedos e introducimos el relleno, luego sellamos afrontando los extremos de la masa para finalmente con ambas manos darle forma ovalada al pastelito.
Paso 5:
Por último en una olla o sartén con suficiente fondo, agregamos aceite hasta la mitad de éste, dejamos calentar y colocamos a freír los pastelitos, le damos vuelta para que queden dorados por todos los lados.
y... Listooo! Ésta es una receta súper deliciosa , los invito a que lo preparen, les va a encantar, si les encanta el picante o una salsa como guasacaca o de ajo le queda espectacular. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶
Hello my dear community of @hivefood, greetings to all those who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️
Today I want to share with you a very popular recipe from the Andean region of my beautiful country Venezuela, it's called pastelitos de yuca. These are originally from Colombia, but in Táchira, due to its proximity to Colombia, we have adopted this delicacy. Its preparation is based on yucca dough which is filled with meat, boiled egg, rice, shredded chicken or ground beef, there combinations are made according to taste. Most of the time they are eaten for breakfast, but they can also be a mid-afternoon snack. The pastelitos de yucca is one of the most popular and consumed fried foods in my state. So, without further ado, I share with you the recipe that my mother taught me. let's get started! you will love them 👌.
INGREDIENTS:
1 kg of peeled yucca
500 grams of protein: chicken and shredded beef.
1/2 medium white onion
1/2 small red bell pepper
1 sprig of celery
2 cloves of garlic
1 ripe tomato
1 beaten egg
1 tablespoon corn flour (PAN)
Salt and pepper to taste.
PREPARATION:
Step 1:
First we place a pot with enough water and add the peeled yucca, let it cook until soft. It is drained by removing all the water and let it cool.
Step 2:
Once the yucca is cold, we pass it through a processor , then add 1 beaten egg, the corn flour and salt we integrate everything, kneading vigorously. Set aside.
Step 3:
In parallel we make the filling, for this I used chicken and shredded meat, cut into very small cubes all the seasonings, fried them and added to the meats. Then we season with salt and pepper to taste.
Step 4:
Already with the dough and filling ready, it is time for the assembly: To do this we take a portion of dough and make a ball that occupies the palm of our hands, then make a hole with the help of the fingertips and introduce the filling, then seal facing the ends of the dough to finally with both hands give oval shape to the pastry.
Step 5:
Finally in a pot or frying pan with enough bottom, add oil until half of it, let it heat and place to fry the pastries, we turn it so that they are golden on all sides.
y... This is a super delicious recipe, I invite you to prepare it, you will love it, if you love spicy or a sauce like guasacaca or garlic it will be spectacular. I send you a big hug and until the next recipe.
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