Good evening, all Hive friends! How are you doing? Today, I’m excited to share a recipe for a delicious egg curry. Eggs are a versatile ingredient that holds a special place in many cuisines worldwide, and egg curry is a staple in many South Asian cuisines, including Sri Lanka. Whether served with rice, bread, or roti, egg curry makes for a satisfying and nutritious meal. This flavorful dish is made with a mixture of spices, onions, garlic, and sometimes coconut milk. So, let's dive in and see how to prepare this tasty dish!
සුභ සන්ධ්‍යාවක්, සියලුම Hive මිතුරන්! ඔයාට කොහොම ද? අද, රසවත් බිත්තර ව්‍යංජනයක් සඳහා වට්ටෝරුවක් බෙදා ගැනීමට මම සතුටු වෙමි. බිත්තර යනු ලොව පුරා බොහෝ ආහාර පිසීම් වල විශේෂ ස්ථානයක් ගන්නා බහුකාර්ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන අතර, ශ්‍රී ලංකාව ඇතුළු බොහෝ දකුණු ආසියානු ආහාරවල බිත්තර ව්‍යංජනය ප්‍රධාන වේ. බත්, පාන්, හෝ රොටි සමඟ සේවය කළත්, බිත්තර ව්‍යංජනය තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි. මෙම රසවත් ආහාරය කුළුබඩු, ළූණු, සුදුළූණු සහ සමහර විට පොල් කිරි මිශ්රණයකින් සාදා ඇත. ඉතින්, අපි කිමිදී මෙම රසවත් ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු!
Required Ingredients...
🍀 4 or 5 boiled eggs.
🍀 A tablespoon of tamarind juice.
🍀 1 1/2 cup of coconut milk .
🍀 1/2 teaspoon of fenugreek seeds.
🍀 1 teaspoon of curry powder.
🍀 1/2 teaspoon of turmeric powder.
🍀 1 teaspoon of fried curry powder.
🍀 Salt as needed.
🍀 A little chopped onion.
🍀 2 cardamom pods.
🍀 2 green chilli pods, finely chopped.
🍀 curry leaves.
🍀 About 3 cloves of garlic, finely chopped.
🍀 A pinch of crushed ginger.
🍀 2 tablespoon of coconut oil.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය...
🍀 තම්බා බිත්තර 4ක් හෝ 5ක්.
🍀 සියඹලා යුෂ මේස හැන්දක්.
🍀 පොල් කිරි කෝප්ප 1 1/2 .
🍀 මහදුරු ඇට තේ හැඳි 1/2ක්.
🍀 කරපිංචා තේ හැඳි 1ක්.
🍀 කහ කුඩු තේ හැඳි 1/2ක්.
🍀 බැදපු කරපිංචා තේ හැඳි 1ක්.
🍀 ලුණු අවශ්‍ය පමණට.
🍀 කපාගත් ළුණු ස්වල්පයක්.
🍀 එනසාල් කරල් 2ක්.
🍀 සිහින්ව කපාගත් අමු මිරිස් කරල් 2ක්.
🍀 කරපිංචා.
🍀 සුදුළුණු කරාබුනැටි 3ක් පමණ සිහින්ව කපා ගන්න.
🍀 තලාගත් ඉඟුරු ස්වල්පයක්.
🍀 පොල් තෙල් මේස හැදි 2 ක්.
Method of making.
සකස් කර ගන්නේ කෙසේද?
1 Step.
First, salt, garlic, curry leaves, spices. Wash it clean and chop it finely. Apart from that, cut the boiled eggs into two.
පළමුව ලුණු, සුදුලුනු, curry leaves,අමුමිරිස්. සෝදා පිරිසිදු කර එය සිහින්ව කපාගන්න. ඊට අමතරව තම්බාගත් බිතරද දෙකට පලා ගන්න.
2 Step.
Next, take a pot and place it on the stove. Add about 2 tablespoons of coconut oil and let it heat up. Once the coconut oil is hot, add fenugreek seeds, garlic, curry leaves, cinnamon, onion, and ginger. Mix everything well and sauté for about a minute.
ඊළඟට, භාජනයක් ගෙන උදුන මත තබන්න. පොල්තෙල් මේස හැඳි 2ක් පමණ දමා රත් වෙන්න හරින්න. පොල්තෙල් රත් වූ පසු, මහදුරු ඇට, සුදුළූණු, කරපිංචා, කුරුඳු, ළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩියක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
3 Step.
Then add chilli powder, turmeric powder, fried curry powder and salt to it and mix it. Add tamarind juice to it and mix.
ඉන්පසු එයට මිරිස් කුඩු , කහ කුඩු, බැදපු කරි කුඩු සහ ලුණු එක්කර මිශ්‍ර කර ගන්න. එයටම සියඹලා යුෂද එකතු කර මිශ්‍ර කර ගන්න.
4 Step.
Now add coconut milk to it and cook for 3 minutes. Then add the chopped egg pieces to it, cook for a minute and remove from the stove.
දැන් එයට පොල් කිරි ටික එකතු කර විනාඩි 3ක් පමන පිස ගන්නවා. ඉන්පසු එයට කපාගත් බිත්තර කැබලි එකතු කර විනාඩියක් පිසගෙන ලිපෙන් ඉවත් කර ගන්නවා.
Now, this egg curry is ready! Eggs are a rich source of high-quality protein and essential nutrients, making them a great addition to any meal. The combination of onions, coconut milk, and spices in this curry enhances its nutritional value even further. In Sri Lanka, egg curry is typically enjoyed with rice, but it also pairs well with bread or roti. Whether you're an experienced cook or just starting out in the kitchen, this egg curry is simple to prepare. I hope you give it a try. Until next time, I'll be back with another delicious dish!
Have A nice day.
Best Regards,
Samadi Madushanki .
දැන්, මෙම බිත්තර කරිය සූදානම්! බිත්තර යනු උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් සහ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ඕනෑම ආහාර වේලකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරයි. මෙම ව්‍යංජනයේ ඇති ළූණු, පොල් කිරි සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණය එහි පෝෂණ ගුණය තවත් වැඩි කරයි. ශ්‍රී ලංකාවේ, බිත්තර ව්‍යංජනය සාමාන්‍යයෙන් බත් සමඟ රස විඳියි, නමුත් එය පාන් හෝ රොටි සමඟ හොඳින් යුගල වේ. ඔබ පළපුරුදු කෝකියෙක් හෝ කුස්සියේ පටන් ගත්තත්, මෙම බිත්තර ව්‍යංජනය පිළියෙළ කිරීම පහසුය. මම බලාපොරොත්තු වෙනවා ඔබ එය උත්සාහ කර බලන්න. ඊළඟ වතාවේ තෙක්, මම තවත් රසවත් කෑමක් සමඟ නැවත එන්නම්!
සුභ දිනයක් වේවා.
සුභ පතමින්,
සමාදි මධුශංකි.
