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I have a rainy Saturday. This August 24th I feel better in my general state of health and mood. So I started to get my work off the computer earlier. Likewise. I decided to write a record of the day that was better than the ones I have published on my personal blog in these last few days.
In matters of my personal life, there is not much to tell, apart from what I have already said. With the rains we have had today, my joints are a bit bothering me, but it may also be due to problems with my sleeping posture. Anyway, I do not want to continue with this topic.
Let's move on to comment on a #food Anniversary that I chose for today. It is a celebration that has to do with a traditional dish from #Venezuela, and it is a preparation that can be seen in street food carts (and in local stores) in many areas. It's World Cachapa Day,
In matters of my personal life, there is not much to tell, apart from what I have already said. With the rains we have had today, my joints are a bit bothering me, but it may also be due to problems with my sleeping posture. Anyway, I do not want to continue with this topic.
Let's move on to comment on a #food Anniversary that I chose for today. It is a celebration that has to do with a traditional dish from #Venezuela, and it is a preparation that can be seen in street food carts (and in local stores) in many areas. It's World Cachapa Day,
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Cachapa is a very typical American dish, quite specific to pre-Hispanic cuisine in the region of what are now the territories of Venezuela and Colombia. After the 16th century, with the colonization of the Spanish empire in those lands, this dish also traveled back and settled in the Canary Islands.
I read that there is archaeological evidence of preparations of this dish that date back more than 3000 years, but it happens that with the tropical climate and some other factors, it is possible that any vestige, prior to those that we have, would have been lost due to poor conservation conditions.
I read that there is archaeological evidence of preparations of this dish that date back more than 3000 years, but it happens that with the tropical climate and some other factors, it is possible that any vestige, prior to those that we have, would have been lost due to poor conservation conditions.
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In the case of its arrival in the Canary Islands, it happens that these islands were a point of passage for travelers crossing the Atlantic. Sailors returning from America, or the West Indies (which was what they called these lands back then), brought with them plant products and also recipes for their preparation, bringing corn cultivation to Europe (among other plant products).
Despite the antiquity of this dish, and its international popularity, it actually seems that its celebration is somewhat recent. It is related to the declaration of the Venezuelan #Cachapa as intangible cultural heritage, which occurred in 2019.
By the way, for friends from other countries, the idea of what this food looks like is as if it were a pancake, but instead of being made of wheat, it is made of cornstarch and corn. Originally it was made of tender yellow corn, ground and cooked in a budare (flat pan). After the conquest, the recipe changed a bit and the preparation included: cow's milk, butter, and brown sugar.
Despite the antiquity of this dish, and its international popularity, it actually seems that its celebration is somewhat recent. It is related to the declaration of the Venezuelan #Cachapa as intangible cultural heritage, which occurred in 2019.
By the way, for friends from other countries, the idea of what this food looks like is as if it were a pancake, but instead of being made of wheat, it is made of cornstarch and corn. Originally it was made of tender yellow corn, ground and cooked in a budare (flat pan). After the conquest, the recipe changed a bit and the preparation included: cow's milk, butter, and brown sugar.
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In my memory, this dish is quite memorable. We used to eat it as a family when we went out for a walk. Street vendors or food stalls used to make it using a metal griddle instead of a budare. But they made it pretty good.
I haven't had one of these for a while, and I haven't made it for longer. In fact, I think the last time I made them seriously was when I visited a cousin who was living out of the country.
Anyway, it's time for me to say goodbye. I hope you are well, and that we can meet again another time.
I haven't had one of these for a while, and I haven't made it for longer. In fact, I think the last time I made them seriously was when I visited a cousin who was living out of the country.
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Versión en Inglés arriba
Tengo un sábado de lluvias. Este 24 de agosto estoy mejor de mi estado general de salud y de ánimo. Así que me puse a sacar el trabajo de la computadora más temprano. De igual manera. Me propuse redactar un registro del día que fuera mejor que los que he publicado en mi blog personal en estos últimos días.
En asuntos de mi vida personal, no hay mucho para contar, fuera de lo que ya dije. Con las lluvias que hemos tenido hoy, me molestan un poco las articulaciones, pero puede que sea también por problemas de postura al dormir. En fin, que no quiero seguir con este tema.
Mejor pasemos a comentar sobre una Efemérides de #comida que escogí para hoy. Es una celebración que tiene que vez con un plato tradicional de #Venezuela, y es una preparación que se puede observar en carros de comida callejera (y en locales) en muchas zonas. Es el Día Mundial de la Cachapa,
En asuntos de mi vida personal, no hay mucho para contar, fuera de lo que ya dije. Con las lluvias que hemos tenido hoy, me molestan un poco las articulaciones, pero puede que sea también por problemas de postura al dormir. En fin, que no quiero seguir con este tema.
Mejor pasemos a comentar sobre una Efemérides de #comida que escogí para hoy. Es una celebración que tiene que vez con un plato tradicional de #Venezuela, y es una preparación que se puede observar en carros de comida callejera (y en locales) en muchas zonas. Es el Día Mundial de la Cachapa,
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La #cachapa es un platillo muy propio de América, bastante específico de la cocina prehispánica en la región de lo que actualmente son territorios de Venezuela y Colombia. Luego del siglo XVI, con la colonización del imperio español en esas tierras, este platillo también viajó de regreso y se asentó en las Islas Canarias.
Leí que hay evidencia arqueológica de preparaciones de este platillo que datan más de 3000 años de antigüedad, pero sucede que con el clima tropical y algunos factores más, puede que cualquier vestigio, anterior a estos que tenemos, se hubieran perdido por malas condiciones de conservación
Leí que hay evidencia arqueológica de preparaciones de este platillo que datan más de 3000 años de antigüedad, pero sucede que con el clima tropical y algunos factores más, puede que cualquier vestigio, anterior a estos que tenemos, se hubieran perdido por malas condiciones de conservación
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En el caso de su llegada a las Islas Canarias, sucede que estas islas fueron un punto de paso para los viajeros que cruzaban el Atlántico. Los marineros que regresaban de América, o Indias Occidentales (que era como les llamaban en ese entonces a estas tierras), llevaron consigo productos vegetales y también recetas para su preparación, con lo que llevaron el cultivo del maíz a Europa (entre otros productos vegetales).
A pesar de la antigüedad de este platillo, y de su popularización internacional, en realidad parece que su celebración es un tanto reciente. Se relaciona con la declaración de la #Cachapa venezolana como patrimonio cultural inmaterial, que ocurrió en 2019.
Por cierto, para los amigos de otros países, la idea de cómo se ve esta comida, es como si fuera una panqueca, pero en lugar de ser de trigo, es de maicena y maíz. En origen era de maíz amarillo tierno, molido y cocido en un budare (sartén plano). Luego de la conquista, la receta cambió un poco y se incluyó en la preparación: leche de vaca, mantequilla, y papelón.
A pesar de la antigüedad de este platillo, y de su popularización internacional, en realidad parece que su celebración es un tanto reciente. Se relaciona con la declaración de la #Cachapa venezolana como patrimonio cultural inmaterial, que ocurrió en 2019.
Por cierto, para los amigos de otros países, la idea de cómo se ve esta comida, es como si fuera una panqueca, pero en lugar de ser de trigo, es de maicena y maíz. En origen era de maíz amarillo tierno, molido y cocido en un budare (sartén plano). Luego de la conquista, la receta cambió un poco y se incluyó en la preparación: leche de vaca, mantequilla, y papelón.
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En mi memoria, este platillo es bastante recordado. Lo solíamos comer en familia cuando salíamos de paseo. Los carros de venta callejera, o los locales de comida, solían prepararlo usando una plancha metálica, en lugar de un budare. Pero les que quedaba bastante bien.
Tengo algo de tiempo que no como una de estas, y más tiempo que yo no la preparo. De hecho, creo que la última vez que las preparé en serio fue cuando visité a un primo que estaba viviendo fuera del país.
En fin, ya es tiempo de que me despida. Deseándote que tú estés bien, y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.
Tengo algo de tiempo que no como una de estas, y más tiempo que yo no la preparo. De hecho, creo que la última vez que las preparé en serio fue cuando visité a un primo que estaba viviendo fuera del país.
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