Hola a toda la comunidad de Hive, es un gusto saludarlos. Me presento soy @balcarce y soy cocinero por vocación.
Hace unos 14 años trabajo en gastronomía, comencé de muy joven lavando copas en un restaurante chino. Recuerdo no tener conocimiento sobre la comida asiática en un comienzo. En mi cultura acá en Argentina y más por la familia en la que me crié y mis costumbres, no conocía nada sobre esta hermosa y tan apasionante cultura para mi.
A poco más de unos meses, de tanto preguntar me empezaron a dar un lugar en la cocina como ayudante, aprendiendo lo más básico de todo. Por si no tienen idea cuando empezas en una cocina sin saber nada, lo primero que haces es pelar papa jajajaja bueno lo mismo pero con otros vegetales. Me enseñaron diferentes cortes para las verduras y para las carnes y pescados. Cómo limpiarlos, qué partes son útiles y cuáles no para la comida que elaboraba ahí.
Con el tiempo y con mucha pasión por la cocina me fui ganando un lugar y fui adquiriendo mucho conocimiento. Además fui aprendiendo sobre otras cocinas asiáticas como japonesa, tailandesa, taiwanesa y muchas más. Hoy me considero un Chef apasionado por la cocina que hago y cuando tengo la oportunidad me atrevo a cocinar creaciones propias.
Hoy en día trabajo en uno de los restaurantes que siempre admire, Saigon linkEs un restaurante de comida callejera vietnamita. Una de nuestras especialidades es el curry. Cocinamos infinidad de ellos, vegetarianos, de carne, cerdo, ¡todos bien picantes!
Otra particularidad que tiene Saigon es que somos el único lugar de buenos aires que vende gaseosa de jengibre. Todavia no encontre el motivo por el cual somos los unicos que vendemos esa bebida, la buena noticia es que la tengo a mi salud cada vez que quiero jajajajaj
Mi contenido para Hive
Espero disfrutar mucho de formar parte de esta comunidad que está en crecimiento constante. Voy a estar subiendo de todo en mi contenido ya que no soy solamente un chef apasionado sino muchas otras cosas más. Espero que sea de su agrado y poder conocer a gente agradable con quien poder compartir mis gustos.
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