La hallaca es muy importante para mí en la época de diciembre, es una tradición navideña venezolana muy marcada en estás épocas decembrinas a pesar que en mi casa no tengamos la tradición de hacerlas sino que optamos por pasticho 😂. En estos días mi vecina nos regaló 3 hallacas, la cual pensé dejarla para comerla mañana 24 (dios mío no puede ser que mañana sea 24 tan rápido) así que no me resistí y la comí. Fue mi primera hallaca y agradezco mucho eso porque hacer hallacas tiene un alto costo y no muchas familias pueden hacerlo.

La hallaca puede ser preparada de diferentes manera según el estado de Venezuela y su costumbre. En otros estados le agregan otros ingredientes diferentes a los demás estados, por ejemplo en los andes venezolanos acostumbran a cocinar el guiso crudo para tener una mejor cocción, eso me lo comentó mi familia que son de Mérida mientras que en Oriente donde nací y vivo cocinan la hallaca ya con el guiso cocinado. Ya esto depende de cada gusto, probé la hallaca andina pero me quedo con la hallaca que hacen en oriente. Cabe destacar que tiene algo similar al tamal de México y solo se come en la época de diciembre pero los demás meses del año no, un dato curioso.
Está hallaca está elaborada con harina de maíz y está rellena de un guiso de carne de cerdo con aliños, tiene pasas, aceitunas, alcaparras, huevo cocido, papas y zanahoria picadas en rodajas. Está envuelta por una hoja de plátano o cambur y amarrado con hilo pabilo para cocinarlas.

La Hallaca está lleno de esa historia gastronómica durante la época colonial de Venezuela.

Sí, antes cuando estaba pequeña era de esas personas que les sacaba las pasas y las aceitunas😅 porque no me gustaba pero uno crece y le va agarrando el gusto. Espero que les haya gustado mucho como a mí, nos vemos pronto!

The hallaca is very important for me in December; it is a Venezuelan Christmas tradition marked in these December times even though in my house we do not have the tradition of making them but we opt for pastiche 😂. These days my neighbor gave us 3 hallacas, which I thought to leave to eat tomorrow 24 (my god it can not be that tomorrow is 24 so fast) so I did not resist and ate it. It was my first hallaca and I am very grateful for that because making hallacas has a high cost and not many families can do it.

The hallaca can be prepared in different ways depending on the state of Venezuela and its customs. In other states they add other ingredients different from the other states, for example in the Venezuelan Andes they use to cook the stew raw to have better cooking, that was told to me by my family who is from Merida while in the East where I was born and live they cook the hallaca with the stew already cooked. This depends on each taste, I tried the Andean hallaca but I prefer the hallaca they make in the east. It should be noted that it has something similar to the Mexican tamale and is only eaten in December but not in the other months of the year, a curious fact.
This hallaca is made with corn flour and is filled with a pork stew with seasonings, raisins, olives, capers, boiled eggs, potatoes, and carrot slices. It is wrapped in a banana or cambur leaf and tied with wick twine for cooking.

The Hallaca is full of gastronomic history during Venezuela's colonial times.

Yes, before when I was little I was one of those people who took out the raisins and olives😅 because I didn't like them but you grow up and you get a taste for it. I hope you liked it as much as I did, see you soon!