Almuerzo poderoso || Hígado encebollado (receta). //Power lunch || Liver with onions (recipe).

Best regards.

I am pleased to be with you this week sharing some of my recipes, today I want to bring you a very popular recipe in Venezuela, it is the tasty liver with onions. A very popular recipe here in Venezuela, which dates back to colonial Venezuela, but still very much alive in our gastronomy.

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Hígado Encebollado.

Este delicioso plato está cargado no solo de historia sino también sabores, olores y energía, pues el hígado de res no solo proporciona proteína, también es una fuente rica de vitaminas y minerales entre los que destacan el hierro, la vitamina C, Vitamina B12, B6 y calcio los cuales son esenciales para nuestro cuerpo.

Liver with onion.

This delicious dish is loaded not only with history but also flavors, smells and energy, because beef liver not only provides protein, it is also a rich source of vitamins and minerals including iron, vitamin C, vitamin B12, B6 and calcium which are essential for our body.

Entre los ingredientes que ocuparemos son:

• 500 Gr de Hígado de Res.
• 2 Cebollas grandes (cortadas en juliana)
• 10 dientes de ajo (5 dientes para el hígado y 4 para el arroz)
• 1 pisca de curri
• Salsa de Soja.
• Salsa Inglesa.
• Azúcar.
• Sal.
• Aceite.

Among the ingredients we will use are:

• 500 grams of beef liver.
• 2 large onions (cut into julienne strips).
• 10 cloves of garlic (5 cloves for the liver and 4 for the rice).
• 1 pinch of curry
• Soy Sauce.
• English sauce.
• Sugar.
• Salt.
• Oil.

Procedimiento.

Primero machacamos los dientes de ajo, seguidamente cortamos nuestras cebollas en corte de Juliana, esto nos va a permitir una cocción más uniforme y un caramelizado ideal.

First we crush the garlic cloves, then we cut our onions in julienne cut, this will allow a more uniform cooking and an ideal caramelization.

Luego de cortar nuestras cebollas procedemos a ponerlas en un sartén con aceite caliente, agregamos sal y azúcar para que se vayan caramelizando nuestras cebollas.

Mientras tanto cortamos nuestro hígado en láminas largas. Una vez hayamos cortado nuestro hígado y nuestras cebollas estén caramelizadas, procedemos a colocarlo junto con las cebollas.

After cutting our onions we proceed to put them in a pan with hot oil, add salt and sugar to caramelize our onions.
Meanwhile we cut our liver in long slices. Once we have cut our liver and our onions are caramelized, we proceed to place it together with the onions.

Agregamos una pizca de curri junto con salsa de soja y salsa inglesa. Revolvemos un poco para incorporar todo y tapamos y dejamos cocinar por aproximadamente 15 minutos a fuego medio.

Add a pinch of curry along with soy sauce and Worcestershire sauce. Stir a little to incorporate everything and cover and let it cook for approximately 15 minutes over medium heat.

Pasados esos 15 minutos y revolviendo constantemente nuestro hígado, habrá adquirido la cocción ideal, bajamos del fuego y dejamos reposar en su salsa caramelizada de cebollas.

After those 15 minutes and stirring constantly, our liver will be cooked to perfection, we take it off the heat and let it rest in its caramelized onion sauce.

Acompañantes del plato.

Para el arroz.

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• Mantequilla
• 5 dientes de Ajo
• Sal.

Accompanying the dish.

For the rice.

• 2 cups of rice
• 4 cups of water
• Butter
• 5 cloves of garlic
• Salt.

Colocamos en una sartén un poco de mantequilla para derretir, luego agregamos los 5 dientes de ajo sobrantes, agregamos nuestro arroz, sofreímos un poco y luego agregamos el agua, cocinamos a fuego rápido por 10 minutos.

We put in a frying pan a little butter to melt, then add the 5 cloves of garlic left over, add our rice, fry a little and then add the water, cook over high heat for 10 minutes.

Cuando veamos que al arroz se le comienzan a formar unos huequitos es el indicativo para colocarlo a fuego lento hasta que se evapore toda el agua.

When we see that the rice begins to form some holes is the indication to place it over low heat until all the water evaporates.

Los platanos.

• 2 platanos grandes.

Bananas.

• 2 large bananas.

Cortamos nuetros platanos en laminas agregamos aceite a nuestra sarten y las colocamos a freir, al adquirir el color dorado caracteristico volteamos y esperamos a que se cocinen por el otro lado.

We cut our plantains into slices, add oil to our pan and place them to fry, when they acquire the characteristic golden color we turn them over and wait for them to cook on the other side.

Ensalada.

• 1 Repollo
• 1 Zanahoria
• 1 Cucharada de mayonesa
• 1 Pizca de azucar y sal.

Salad.

• 1 cabbage
• 1 carrot
• 1 tablespoon of mayonnaise
• 1 pinch of sugar and salt.

Cortamos nuestro repollo en láminas largas, con la ayuda del rallador picamos nuestra zanahoria, agregamos mayonesa, sal y azúcar. (Si agregamos un poco de mostaza nuestra ensalada quedará mucho mejor) como no tenía mostaza la deje así.

Ahora emplatamos y disfrutamos de este delicioso plato lleno de proteínas y energía.

We cut our cabbage in long slices, with the help of the grater we chop our carrot, add mayonnaise, salt and sugar (if we add a little mustard our salad will be much better) as I didn't have mustard I left it like this.
Now we plate it and enjoy this delicious dish full of protein and energy.

Queridos amigos, espero les haya gustado mi receta de hoy. Muchas gracias por sus visitas. Un fuerte abrazo para todos.

Dear friends, I hope you liked my recipe today. Thank you very much for your visits. A big hug to all of you.

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Author	@apolo1
Country	Venezuela
CATEGORY	HIVEFOOD, RECIPE, FOOD, LUNCH, OCD, 3SPEAK, SPANISH.
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