Así como disfruto preparar postres y jugar con el tema de la decoración en las tortas y demás, algo que me gusta mucho hacer es cocinar platillo salados, bien sea para el almuerzo o la cena y aprovechando que justo mi suegra me había regalado una botella de vino tinto decidí hacer una receta que tuviera este ingrediente.
Hola amigos amantes de la buena comida, feliz día! espero que se encuentren muy bien y que hayan tenido una excelente semana. Como mencioné arriba, el día de hoy les compartiré el paso a paso para preparar unas deliciosas fajitas de cerdo al vino, la receta como tal del arroz no la documenté ya que en post anteriores se las había compartido, así que por aquí se las dejo por si también desean prepararlo. Sin más, si te llamó la atención esta deliciosa receta te invito a quedarte hasta el final.
Just as I enjoy preparing desserts and playing with the theme of decorating cakes and so on, something I really enjoy doing is cooking savory dishes, either for lunch or dinner and taking advantage of the fact that my mother-in-law had just given me a bottle of red wine I decided to make a recipe that had this ingredient.
Hello food lovers, happy day! I hope you are feeling well and that you have had a great week. As I mentioned above, today I will share with you the step by step to prepare some delicious pork fajitas with wine, the rice recipe as such I did not document it since I had already shared it in previous posts, so here I leave it in case you also want to prepare it. Without further ado, if this delicious recipe caught your attention, I invite you to stay until the end.
Ingredientes | Ingredients
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue cortar el cerdo en tiras y luego añadirlas en un bol para condimentar al gusto, en este caso le añadí sal, pimienta negra, laurel, orégano, paprika, un poco de curry y unas góticas de salsa de soya, removí todo muy bien y reservé. En un sartén con aceite bien caliente y con la llama media-alta procedí a cocinar las fajitas hasta que estas estuvieran doradas, una vez listas las retiré del sartén y reserve.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was to cut the pork into strips and then add them in a bowl to season to taste, in this case I added salt, black pepper, bay leaf, oregano, paprika, a little curry and a few drops of soy sauce, I stirred everything very well and set aside. In a skillet with very hot oil and medium-high flame I proceeded to cook the fajitas until they were golden brown, once ready I removed them from the skillet and set aside.
Paso 2️⃣
Ahora bien, en el mismo sartén donde cocine las fajitas y estas soltaron sus jugos, sofreí una cebolla roja, media cebolla blanca (cortada en brunoise) y un poco de pasta de ajo hasta que las cebollas se cristalizaran, una vez listas añadí un poco de sal y una cda de pasta de tomate, removí bien y luego procedí a añadir 1/2 taza de caldo de gallina, deje que se cocinara hasta que la salsa se redujera.
Step 2️⃣
Now, in the same pan where I cooked the fajitas and they released their juices, I sautéed a red onion, half a white onion (cut in brunoise) and some garlic paste until the onions were crystallized, once ready I added some salt and a tablespoon of tomato paste, stirred well and then proceeded to add 1/2 cup of chicken broth, let it cook until the sauce was reduced.
Paso 3️⃣
Cuando la anterior salsa estuviera tomando espesor procedí a añadir un poco de vino, dos cdas de azúcar y un poco de laurel, deje cocinando un poco hasta que esta terminara de espesar un poco y procedí a añadir nuevamente las fajitas de cerdo, cuando el cerdo se termino de integrar bien en la salsa y esta redujo más, procedí a retirar el cerdo de la salsa, reservé y como habían quedado unas cuantas cebollas del inicio decidí colar todo para que la salsa quedara lisa, igual este paso es opcional, es de tu elección dejar los trocitos de cebolla o colarlas.
Step 3️⃣
When the previous sauce was getting thicker I proceeded to add a little wine, two tablespoons of sugar and a little bay leaf, let it cook a little until it finished thickening a little and proceeded to add the pork fajitas again, When the pork was well integrated in the sauce and it reduced more, I proceeded to remove the pork from the sauce, I reserved and as there were a few onions left from the beginning I decided to strain everything so that the sauce would be smooth, this step is optional, it is up to you to leave the onion pieces or strain them.
Después de colar la salsa volví a bañar las fajitas con esta, y ya solo quedaba servir y disfrutar. Me encantó el color que tomaron las fajitas y su sabor aunque era una receta salada tenía un toque dulce al final lo cual me gustó muchísimo, siento que la combinación con el arroz de zanahoria estuvo perfecta y por supuesto, no podía faltar la copita de vino y una buena ensalada para complementar. Sin más, espero que les haya gustado la receta amigos, nos leemos en una próxima. Un abrazo ❤️
After straining the sauce I bathed the fajitas with it again, and all that was left was to serve and enjoy. I loved the color of the fajitas and their flavor, although it was a savory recipe, it had a sweet touch at the end which I really liked, I feel that the combination with the carrot rice was perfect and of course, I couldn't miss the glass of wine and a good salad to complement it. Without further ado, I hope you liked the recipe my friends, see you in the next one. A hug ❤️
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Texto traducido en | Text translated in: Deepl
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