Bon Apetit

Como lo prometido es deuda hoy vengo nuevamente a nuestra querida comunidad Hivefood para demostrarles que he vuelto más recargada que nunca a mi cocina para preparar esos platos ricos y fáciles de elaborar.

As promised, today I come back to our beloved Hivefood community to show you that I'm back in my kitchen more recharged than ever to prepare those delicious and easy to prepare dishes.

---

¡Y para que no crean que siempre hago recetas difíciles! ¡Hoy les traigo la más fácil de todas! ¡Ah! Pero no crean que porque es fácil no nos vamos a divertir en la cocina o no va a tener su sazón.

Pues el día de hoy quiero dedicar esta receta a mi esposo José quien hace unos días me envió una receta que encontró en instagram y se le hizo agua la boca. Aunque él se la vive pasándome enlaces de ese tipo no todo el tiempo le preparo todo como yo quisiera.

And so you don't think I always make difficult recipes! Today I bring you the easiest of them all! Ah! But don't think that just because it's easy we won't have fun in the kitchen or that it won't have its flavor.

Today I want to dedicate this recipe to my husband José who a few days ago sent me a recipe he found on instagram and it made his mouth water. Although he keeps sending me links of this kind, I don't always prepare everything the way I would like to.

Luego del éxito que tuvo hace unos días el pollo relleno que hice, se me ocurrió seguir con las recetas de pollo y escogí la de este pollo abierto semi deshuesado que en verdad quedó para chuparse los dedos.

Pues bien amigos, sin más que hablar, los invito a que sigan a mi cocina y preparemos este rico y jugoso pollo acompañado de unos vegetales mixtos.

After the success of the stuffed chicken I made a few days ago, it occurred to me to continue with the chicken recipes and I chose this semi-boneless open-faced chicken that was really finger-licking good.

Well friends, without further ado, I invite you to follow my kitchen and let's prepare this rich and juicy chicken accompanied by some mixed vegetables.

Preparación:

• Lo primero que hacemos como siempre es lavar bien nuestro pollo, lo dejamos sumergido en agua con vinagre unos 5 minutos, con eso eliminaras cualquier impureza que el pollo pueda tener.
• Luego le escurrimos bien el agua, lo llevamos sobre una tabla y lo picamos por la mitad, pero no completo, solo atravesamos la pechuga.
• Abrimos con nuestras manos, forzando un poco para que parata el costillar y rabadilla.
• En los muslos hacemos corte en las coyunturas y si es posible sacamos el hueso, sino no hay problema.
• Lo mismo hacemos con las alas.

Preparation:

• The first thing we do as always is to wash our chicken well, we leave it submerged in water with vinegar for about 5 minutes, with that you will eliminate any impurities that the chicken may have.
• Then we drain the water well, we take it on a board and chop it in half, but not completely, we only pierce the breast.
• We open it with our hands, forcing a little so that the ribs and rump stand out.
• In the thighs we cut the joints and if possible we remove the bone, otherwise there is no problem.
• We do the same with the wings.

• Seguido, hacemos cortes en donde haya más carne del pollo para que penetre bien el calor del horno y así cocine más rápido.
• En una taza aparte preparamos el aderezo, yo le eché de todo lo que tenía en la cocina: orégano, curry, adobo, ajo, salsa inglesa, paprika, romero, sal y pimienta. Removemos todo y agregamos un poquito de aceite, extendemos el pollo sobre la tabla y reuntamos toda la mezcla por cada rincón. Dejamos reposar el pollo una hora o si gustas puedes dejarlo desde el día antes, creo que eso le daría más sabor.

• Next, we make cuts where there is more chicken meat so that the heat of the oven penetrates well and cooks faster.
• In a separate bowl we prepare the dressing, I added everything I had in the kitchen: oregano, curry, adobo, garlic, Worcestershire sauce, paprika, rosemary, salt and pepper. Stir everything together and add a little bit of oil, spread the chicken on the board and put all the mixture in every corner. We let the chicken rest for an hour or if you like you can leave it from the day before, I think that would give it more flavor.

Vegetales:

• Lavamos, pelamos y picamos papa, zanahoria, berenjena, calabacín, pimentón, ají y plátano maduro, aquí no hay problema, puedes agregar lo que gustes, hasta piña si quieres.
• Los colocamos en un molde, añadimos aceite, sal, pimienta, o si te quedó aderezo del pollo también le puedes untar.

Momento del horno:

• Encendemos a calentar previamente el horno.
• Colocamos en la parte de abajo del horno las verduras en una bandeja y el pollo en la rejilla encima de las verduras.
• Dejamos cocinar media hora y luego volteamos para que cocine por el otro lado. Si tu horno tiene quemador puedes distribuir el tiempo para que el pollo dore los últimos minutos por el lado de encima

Vegetables:

• We wash, peel and chop potato, carrot, eggplant, zucchini, bell pepper, chili and ripe plantain, here there is no problem, you can add whatever you like, even pineapple if you want.
• We place them in a mold, add oil, salt, pepper, or if you have leftover dressing from the chicken you can also spread it.

Time for the oven:

• Preheat the oven.
• Place the vegetables on a tray at the bottom of the oven and the chicken on the rack on top of the vegetables.
• Let it cook for half an hour and then turn it over to cook on the other side. If your oven has a burner you can distribute the time so that the chicken browns the last few minutes on the top side.

Como el pollo va soltando líquidos eso cae en la bandeja de las verduras y le va ayudando a su cocción. De vez en cuando da vuelta a las verduras también.

Como ven amigos es muy fácil de preparar y su sabor es increíble. Me hubiese gustado mostrarles la cara de mi esposo cuando le di la sorpresa al llegar a casa después de uh día largo de trabajo.
Me gusto verlos a todos sentados en la mesa deleitándose el plato que hice con mucho cariño solo para ellos.
Les cuento que el pollo solo alcanzó para seis personas, ya que todos comieron una buena porción.

As the chicken is releasing liquids, it falls into the vegetable tray and helps it to cook. Occasionally turn the vegetables as well.

As you can see my friends, it is very easy to prepare and the flavor is incredible. I wish I could have shown you the look on my husband's face when I gave him the surprise when he came home after a long day at work.
It was nice to see them all sitting at the table enjoying the dish I lovingly made just for them.
I can tell you that the chicken was only enough for six people, since everyone ate a good portion.

Una vez más agradecida con Dios por darme la oportunidad d consentir a mi familia y de poderles demostrar a ustedes que no hace falta ser una chef profesional para hacer recetas tan buenas como esta. Me despido enviándoles un fuerte abrazo y deseándoles un feliz fin de semana. Y recuerden amigos, ¡Pónganle sabor a la VIDA!

Once again I am grateful to God for giving me the opportunity to pamper my family and to be able to show you that you don't need to be a professional chef to make recipes as good as this one. I say goodbye sending you a big hug and wishing you a happy weekend. And remember friends, put flavor to LIFE!

---