Han pasado varias semanas en las cuales he estado experimentando con varios ingredientes, lo cual me ha permitido descubrir algunas curiosidades que iré compartiendo poco a poco con ustedes a través de varias recetas. Es parte de un proyecto personal que espero les guste.
It has been several weeks in which I have been experimenting with various ingredients, which has allowed me to discover some curiosities that I will share with you little by little through many recipes. It is part of a personal project that I hope you like.
En la época de verano las temperaturas pueden llegar a ser muy altas y esto despierta en mi la necesidad de comer alimentos jugosos y a temperatura ambiente o fríos. ¿Te ocurre esto también? Si te ocurre al igual que a mi, entonces esta es una buena época para el consumo de vegetales y frutas.
Hace un par de días compré garbanzos en una tienda local. Al ponerlos en remojo me di cuenta que estaban tiernos por lo que eran adecuados para hacer una ensalada con ellos.
In the summer time, temperatures can get very high, and this awakens in me the need to eat juicy foods at room temperature or cold. Does this happen to you too? If it happens to you as it does to me, then this is a good time of the year to eat vegetables and fruits.
A couple of days ago, I bought chickpeas at a local store. When I soaked them, I realized that they were tender, so they were suitable for making a salad with them.
Have you ever prepared salads with legumes?
Las ensaladas con legumbres como frijoles o lentejas son una excelente opción para consumir proteínas de origen vegetal y fibra. En el caso de los garbanzos, además de tener proteinas y fibra, también son fuentes de Calcio y Magnesio, dos oligoelementos necesarios para el funcionamiento adecuado del tejido muscular y sistema nervioso.
Por lo general el garbanzo es consumido en forma de potajes o como dip. Entre los dips más conocidos está el Humus, una receta deliciosa que he visto a algunos miembros de la comunidad compartir. Sin embargo en esta oportunidad quiero compartir otra forma de prepararlos. ¡Estoy segura que te va a encantar!
Salads with legumes such as beans or lentils are an excellent option to consume vegetable proteins and fiber. In the case of chickpeas, besides having protein and fiber, they are also sources of calcium and magnesium, two trace elements necessary for the proper functioning of muscle tissue and nervous system.
Chickpeas are usually consumed in the form of stews or as a dip. Among the best known dips is Hummus, a delicious recipe that I have seen some members of the community share. However, this time I want to share another way to prepare them. I'm sure you'll love it!
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1/2 cebolla morada mediana 1/2 pimentón rojo mediano 1 taza de brócoli cocido 1/4 taza de vinagre 1/4 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de mostaza 1 cucharada de azúcar sal y pimienta al gusto |
1/2 medium red onion 1/2 medium red bell pepper 1 cup cooked broccoli 1/4 cup vinegar 1/4 cup vegetable oil 2 tablespoons mustard 1 tablespoon sugar salt and pepper to taste |
En un recipiente coloca los garbanzos en remojo por 12 horas. Agrega la cantidad de agua necesaria hasta cubrirlos.
Una vez que los garbanzos han cumplido su tiempo de remojo, enjuágalos bien y colócalos en una olla con agua a cocinar a fuego medio hasta que estén blandos pero que mantengan su estructura firme.
In a bowl, put the chickpeas to soak for 12 hours. Add the necessary amount of water to cover them.
Once the chickpeas have completed their soaking time, rinse them well and place them in a pot with water to cook over medium heat until they are soft but maintain their firm structure.
Cuando los garbanzos estén cocidos, cuélalos y déjalos enfriar.
When the chickpeas are cooked, drain and let them cool.
Lava bien el pimentón y córtalo en finas tiras. En un sartén coloca un chorrito de aceite y sofríe el pimentón hasta que esté lascio. Apaga y deja enfriar.
Wash the red bell pepper well and cut it into thin strips. In a frying pan put oil and sauté the paprika until it is lascivious. Turn it off, and let it cool.
Corta en pluma la cebolla morada y reserva.
Slice the red onion and reserve.
En un recipiente coloca los garbanzos cocidos, la cebolla, el pimentón sofrito y los trozos de brócoli cocidos. Salpimienta al gusto.
In a bowl, put the cooked chickpeas, the onion, the sautéed red bell pepper, and the cooked broccoli pieces. Season to taste with salt and pepper.
Para realizar la vinagreta, agrega en un envase de vidrio o plástico el vinagre, el aceite y la mostaza. Mezcla todo muy bien y agrega al final el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
To make the vinaigrette, add the vinegar, oil, and mustard in a glass or plastic container. Mix everything very well and add the sugar at the end. Stir until the sugar is completely dissolved.
Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien para que se adhiera a todos los ingredientes.
Add the vinaigrette to the salad and mix well.
Esta ensalada la puedes consumir como un único plato o como acompañante de alguna proteína.
This salad can be consumed as a single dish or as an accompaniment to a protein.
A pesar que los garbanzos son ricos en almidón, combinarlos con vegetales húmedos hacen que se puedan disfrutar al máximo. Si no te gusta la cebolla o el pimentón puedes sustituirlos por trozos de tomate y tal vez por aceitunas. Estos ingredientes también combinan muy bien con los garbanzos.
Although chickpeas are rich in starch, combining them with moist vegetables makes them enjoyable. If you don't like onion or red bell pepper, you can substitute them with tomato chunks and perhaps olives. These ingredients also combine very well with the chickpeas.
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¡Me encantaría leerte en los comentarios!
Have you ever tried chickpeas prepared as a salad?
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(Cámara móvil: POCO X3 Pro, Xiaomi)
