Hoy les quiero compartir una receta que he aprendido en mi estadia en España, es muy tipica de Antequera, Malaga. Se trata de la "Porra", es llamada así por el mazo o porra que usaban la gente del campo para triturar los alimentos, es una receta de crema fría que en España la consumen con mucha frecuencia durante el verano. Pues que es muy refrescante y para convivir con temperaturas de 42⁰C es ideal.
Su principio es" receta de aprovechamiento" generalmente la elaboran con sobrantes. Ésta crema o sopa fría está conformada por tomates muy maduros, ajo, pan duro sobrante y aceite de oliva extra virgen, para realizarla sólo necesitarás una procesadora o licuadora, para servirla,tradicionalmente colocan en la superficie de la crema, huevo duro hervido en cuadros y jamón ibérico. Es una receta muy fácil de elaborar, les aseguro que esta demasiado deliciosa 😋
INGREDIENTES:
- 1 Kg tomates bien maduros
- 1 pan duro grande
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de sal
- Opcional: tooping, jamón ibérico y huevo cocido
PREPARACION:
Paso 1:
Primero lavamos bien los tomates y los cortamos en trozos.
Paso 2:
Pelamos el ajo y lo picamos.
Paso 3:
Llevamos el ajo y los tomates a la procesadora y trituraramos.
Paso 4:
Agregamos el pan previamente troceado, lo dejamos 2 minutos en la mezcla, para que absorba el jugo de los tomates y a continuación iniciamos el procesamiento por 3 minutos o hasta que la mezcla sea homogenea.
Paso 5:
Agregamos el aceite de oliva en forma de hilo para ir emulsionando. Observarás que cambia de color de un color rosado o salmón hacia un color naranja vivo. La llevamos a un recipiente y la dejamos enfriar por 3 horas mínimo. Para servir le colocamos huevo cocido y jamón ibérico en trocitos
y... Listooo! Super fácil y deliciosa , los invito a que la preparen, les va a encantar. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶
Hello my dear community of @hivefood, greetings to all those who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️Today I want to share with you a recipe that I learned during my stay in Spain, it is very typical of Antequera, Malaga. It is called "Porra", it is named after the mallet or club used by the country people to grind food, it is a cold cream recipe that in Spain is consumed very often during the summer. Because it is very refreshing and to coexist with temperatures of 42⁰C is ideal.
Its principle is "recipe for making the most of it", it is generally made with leftovers. This cream or cold soup is made with very ripe tomatoes, garlic, leftover stale bread and extra virgin olive oil, to make it you will only need a food processor or blender, to serve it, traditionally placed on the surface of the cream, boiled hard boiled egg in squares and Iberian ham. It is a very easy recipe to prepare, I assure you that it is too delicious 😋.
INGREDIENTS:
- 1 kg of very ripe tomatoes
- 1 large stale bread
- 1 clove of garlic
- 50 ml extra virgin olive oil
- 1 tablespoon of salt
- Optional: tooping, Iberian ham and boiled egg
PREPARATION:
Step 1:
First we wash the tomatoes well and cut them into pieces.
Step 2:
We peel the garlic and chop it.
Step 3:
We take the garlic and tomatoes to the food processor and crush them.
Step 4:
We add the previously chopped bread, we leave it 2 minutes in the mixture, so that it absorbs the juice of the tomatoes and then we start processing for 3 minutes or until the mixture is homogeneous.
Step 5:
Add the olive oil in a trickle to emulsify. You will notice that it changes color from a pink or salmon color to a bright orange color. We take it to a container and let it cool for at least 3 hours. To serve we put boiled egg and Iberian ham in small pieces.
and... .. Ready! Super easy and delicious, I invite you to prepare it, you will love it. I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶
