Hello everyone! I hope you are well! after a few days without posting, I'm back here with a delicious recipe, but as I told you, I've been a little busy and I get tired a lot because of my big pregnant belly. However, over the weekend we took the opportunity to do the grocery shopping and as I had been wanting to prepare a delicious cake for days, I told Pawel to buy a mixer and I'm very excited about it, so of course we released it at once preparing a delicious blueberry and cream cake.
Preparación // Preparation
Empezamos preparando el bizcocho y para esto necesitamos: 6 huevos, 60 gramos de azúcar, 80 gramos de harina de trigo y 25 gramos de harina de papa. Empezamos tamizando las harinas en una taza y también separamos las claras de las yemas. Una vez listo lo anterior, batimos las claras a punto de nieve, luego vamos agregando el azúcar poco a poco, y seguidamente vamos agregando a esta mezcla yema por yema mientras batimos.
We start preparing the cake and for this we need: 6 eggs, 60 grams of sugar, 80 grams of wheat flour and 25 grams of potato flour. We start by sifting the flours in a bowl and also separate the egg whites from the yolks. Once this is ready, we beat the egg whites until stiff, then we add the sugar little by little, and then we add to this mixture yolk by yolk while we beat.
Una vez agregadas todas las yemas, vamos a agregar las harinas también poco a poco y así tenemos la mezcla de nuestro bizcocho lista que vamos a agregar en un molde que anteriormente le pusimos papel de horno. Llevamos al horno (valga la redundancia) por 30 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio, ahora dejamos enfriar.
Once all the yolks have been added, we are going to add the flours also little by little and thus we have the mixture of our sponge cake ready that we are going to add in a mold that we previously put baking paper in. Bake in the oven for 30 minutes or until a knife comes out clean, now let it cool.
Ahora vamos a preparar nuestra jalea de arándanos y para esto ponemos los arándanos en una olla pequeña con un poco de azúcar y cocinamos a fuego bajo, cuando estén ablandando vamos a agregar una cucharada de zumo de limón y también vamos a preparar un vaso con un poquito de agua y una cucharada de harina de papa y vamos a agregar esta mezcla a nuestros arándanos, mezclamos todo muy bien, dejamos hervir y luego enfriar.
Now we are going to prepare our blueberry jelly and for this we put the blueberries in a small pot with a little sugar and cook over low heat, when they are softening we will add a tablespoon of lemon juice and we will also prepare a glass with a little water and a tablespoon of potato flour and we will add this mixture to our blueberries, mix everything very well, let it boil and then cool.
Por último vamos a preparar nuestra crema, para eso en una taza ponemos 500 ml de nata con 5 cucharadas de azúcar glass y batimos, finalmente agregamos 250 gramos de queso crema y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave.
Finally we are going to prepare our cream, for that in a cup put 500 ml of cream with 5 tablespoons of powdered sugar and beat, finally add 250 grams of cream cheese and continue beating until you get a smooth cream.
Ahora con todos nuestros ingredientes listos vamos a armar nuestra deliciosa torta de arándanos y para esto con la ayuda de un cuchillo vamos a dividir nuestro bizcocho en dos o tres porciones, nosotros lo hicimos en dos porque no creció mucho nuestro bizcocho y teniamos miedo de arruinarlo pero ustedes pueden divirlo en tres si desean, ademas también van a quitar un poco de la parte de arriba del bizcocho y reservamos para decorar nuestra torta al final.
Now with all our ingredients ready we are going to assemble our delicious blueberry cake and for this with the help of a knife we are going to divide our cake in two or three portions, we did it in two because our cake did not grow much and we were afraid of ruining it but you can divide it in three if you wish, also you are going to remove a little of the top of the cake and we reserve to decorate our cake at the end.
Seguidamente vamos a humedecer nuestro bizcocho con una mezcla de medio vaso de agua, una cucharada de azúcar y otra de zumo de limón. Luego vamos a ponerle nuestra jalea de arándanos, y luego un poco de nuestro crema, esparcimos muy bien sobre el bizcocho.
Next we are going to moisten our sponge cake with a mixture of half a glass of water, a spoonful of sugar and a spoonful of lemon juice. Then we are going to put our blueberry jelly, and then a little of our cream, spread it very well on the cake.
Le ponemos la otra parte del bizcocho encima y vamos a decorar por fuera ahora, para esto también humedecemos la parte de arriba del bizcocho con la misma mezcla anterior y luego le ponemos crema y empezamos a esparcirla por la torta. Finalmente le ponemos arándanos encima para decorar y también en los lados los trozos de bizcocho que quitamos anteriormente y que habíamos reservado.
We put the other part of the cake on top and we are going to decorate the outside now, for this we also moisten the top of the cake with the same mixture as before and then we put cream and start spreading it around the cake. Finally we put blueberries on top to decorate and also on the sides the pieces of sponge cake that we removed previously and that we had reserved.
Y así es como está lista nuestra deliciosa torta, sin duda cocinar con mi esposo es una de las actividades que disfruto hacer y para ser nuestra primera vez preparando una torta de arándanos y crema, realmente creo que quedó bastante bien, y espero que les guste. Por cierto, se me hizo agua la boca y ahora mismo voy a comer un trozo que está en la nevera ya que pueden reservar allí y será tan deliciosa fría. Saludos!
And this is how our delicious cake is ready, without a doubt cooking with my husband is one of the activities I enjoy doing and for our first time preparing a blueberry and cream cake, I really think it turned out pretty good, and I hope you like it. By the way, my mouth is watering and right now I'm going to eat a piece that is in the fridge since you can reserve it there and it will be so delicious cold. Cheers!
