Hello, lovers of good food, wishing you all well! Every time I realize what I spend more days without posting my recipes, the truth is that lately my new creations revolve around burgers and what touches of madness I can add to them, this week I decided to please my brother with a request that I had been doing for a couple of months, he wanted to include in our burgers, The truth is that I had been running away from the idea, because I could not find a way to make it fit in our style of hamburgers, and every time I saw recipes for inspiration, I found them in the style of hamburger carts and hot dogs in the streets of my country, and I am not a lover of those kinds of preparations.
A couple of weeks ago my brother sent me a video where they showed a perfectly caramelized bacon and then breaded to fry and add to a simple grilled meat burger, it occurred to me that this could work with the smoked pork chop, and so came this idea that I share with you today, and that, although it probably seems crazy, and really a preparation that takes many procedures, I assure you that it is worth each one of the steps, we have not yet found the name, and we have not calculated the costs to offer this burger to our customers, but I can already tell you that if you love the combinations of flavors and textures in a hamburger, you will surely love this one.
I decided to add a smoked mayonnaise, yes, more smoked flavors, and replace the ketchup with a chili jam to raise the level of this preparation, and a touch of honey mustard to make a perfect contrast of flavors, well, I better show you how I prepare the crispy smoked bacon and then I show you how we assemble the burger, join me.
The smoked chops are already loaded with flavor, however, we will begin this preparation by adding a good layer of BBQ sauce to our chops, on both sides and that are previously boned, it is important that the chops have no bones, we do not want to hurt our guests. We take the chops to the preheated oven at 180 °C for about 30 minutes, turning them halfway through the time.
What we are looking for by taking them to the oven, is that they caramelize with the bbq sauce and absorb all that delicious flavor, hence the importance of a good sauce. After baking, let them cool at room temperature, and prepare our mixture for breading our chops, add in a bowl the wheat flour with the spices, reserve half of this mixture to add water and prepare a liquid mixture through which we are going to pass the chops first and then through the dry mixture of seasoned wheat flour, then take them to fry in enough hot oil (recommended 180 °C), for enough time to brown on both sides.
What we are looking for by frying the chops, is to heat them up a bit and create that crunchy crust that will give them that touch of madness. We take advantage of the seasoned flour mixture to fry some onion rings, the mixture works perfectly.
Ready the fried onion rings, our smoked chops, we add an extra touch of madness, with a good amount of cheddar cheese, so that it melts on the crispy chops, and additionally we prepare some beef and pork burgers to accompany this beauty, a good toasted potato bread and prepare this delicious burger, the truth is that I can not think of another perfect companion for this beauty hahaha.
Here I show you how we put together this burger, which I must say, is monstrous, but extremely delicious, has a combination of flavors and textures, which probably will not be to everyone's taste, but undoubtedly those who love those touches of madness in food, will be captivated by this real gem, sometimes I have to thank those pushes that give me to leave the everyday in the kitchen, because we can discover really amazing things. And you who read me, tell me something, with what would you accompany this delicious crispy smoked pork chop?
Images of my property, taken with the camera of a Xiaomi Redmi Note 9S, and an iPhone 14 Plus 128g of edited with Snapseed, Gif hecho con ayuda de Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
A couple of weeks ago my brother sent me a video where they showed a perfectly caramelized bacon and then breaded to fry and add to a simple grilled meat burger, it occurred to me that this could work with the smoked pork chop, and so came this idea that I share with you today, and that, although it probably seems crazy, and really a preparation that takes many procedures, I assure you that it is worth each one of the steps, we have not yet found the name, and we have not calculated the costs to offer this burger to our customers, but I can already tell you that if you love the combinations of flavors and textures in a hamburger, you will surely love this one.
I decided to add a smoked mayonnaise, yes, more smoked flavors, and replace the ketchup with a chili jam to raise the level of this preparation, and a touch of honey mustard to make a perfect contrast of flavors, well, I better show you how I prepare the crispy smoked bacon and then I show you how we assemble the burger, join me.
Ingredients
| 5 | Smoked, boneless pork chops |
| 3 tbsp | BBQ sauce|
| 2 Tazas | Wheat flour |
| 200 ml | Water |
| 1 cdta | Sal |
| 1/4 Cdta | Ground black pepper |
| 1/4 Cdta | Smoked spicy paprika |
| 1/4 Cdta | Garlic powder |
| 1 Cdta | Ground cumin |
| C/N | Frying oil |
The smoked chops are already loaded with flavor, however, we will begin this preparation by adding a good layer of BBQ sauce to our chops, on both sides and that are previously boned, it is important that the chops have no bones, we do not want to hurt our guests. We take the chops to the preheated oven at 180 °C for about 30 minutes, turning them halfway through the time.
What we are looking for by taking them to the oven, is that they caramelize with the bbq sauce and absorb all that delicious flavor, hence the importance of a good sauce. After baking, let them cool at room temperature, and prepare our mixture for breading our chops, add in a bowl the wheat flour with the spices, reserve half of this mixture to add water and prepare a liquid mixture through which we are going to pass the chops first and then through the dry mixture of seasoned wheat flour, then take them to fry in enough hot oil (recommended 180 °C), for enough time to brown on both sides.
What we are looking for by frying the chops, is to heat them up a bit and create that crunchy crust that will give them that touch of madness. We take advantage of the seasoned flour mixture to fry some onion rings, the mixture works perfectly.
Ready the fried onion rings, our smoked chops, we add an extra touch of madness, with a good amount of cheddar cheese, so that it melts on the crispy chops, and additionally we prepare some beef and pork burgers to accompany this beauty, a good toasted potato bread and prepare this delicious burger, the truth is that I can not think of another perfect companion for this beauty hahaha.
Here I show you how we put together this burger, which I must say, is monstrous, but extremely delicious, has a combination of flavors and textures, which probably will not be to everyone's taste, but undoubtedly those who love those touches of madness in food, will be captivated by this real gem, sometimes I have to thank those pushes that give me to leave the everyday in the kitchen, because we can discover really amazing things. And you who read me, tell me something, with what would you accompany this delicious crispy smoked pork chop?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola amantes de la buena comida, deseando se encuentren todos muy bien! Cada vez me doy cuenta qué paso más días sin publicar mis recetas, la verdad es que últimamente mis creaciones nuevas giran en torno a las hamburguesas y que toques de locura puedo añadirle a las mismas, esta semana decidí complacer a mi hermano con una petición que me venía haciendo desde hace ya un par de meses, él quería incluir en nuestras hamburguesas, la chuleta ahumada de cerdo, la verdad es que, venía huyéndole a la idea, pues no encontraba la manera de hacerla encajar en nuestro estilo de hamburguesas, y cada que veía recetas para buscar inspiración, las encontraba al estilo de los carros de hamburguesas y perros calientes de las calles de mi país, y no soy amante de ese tipo de preparaciones.
Hace un par de semanas mi hermano me envió un video en donde mostraban una tocineta perfectamente caramelizada y luego empanizada para freír y agregar a una hamburguesa sencilla de carne a la parrilla, se me ocurrió que eso podría funcionar con la chuleta ahumada de cerdo, y así surgió esta idea que hoy les comparto, y que, aunque probablemente parezca una locura, y realmente una preparación que lleva muchos procedimientos, les aseguro que vale todos y cada uno de los pasos, aún no le hemos encontrado el nombre y tampoco calculado los costos como para ofrecer esta hamburguesa a nuestros clientes, pero desde ya, les puedo decir, que si eres amante de las combinaciones de sabores y texturas en una hamburguesa, esta, de seguro te encantara.
Decidí colocarle una mayonesa ahumada, sí, más sabores ahumados, y sustituir el kétchup por una mermelada de ají para subir un poco el nivel de esta preparación, y un toque de Honey Mustard para hacer un perfecto contraste de sabores, bueno, mejor les muestro como prepare la tocineta ahumada crujiente y luego les muestro como ensamblamos la hamburguesa, acompáñame.
Las chuletas ahumadas ya vienen cargadas de sabor, sin embargo, comenzaremos esta preparación, agregándole una buena capa de salsa BBQ a nuestras chuletas, por ambos lados y que estén previamente deshuesadas, es importante que no tengan huesos las chuletas, no queremos lastimar a nuestros comensales. Llevamos las chuletas al horno precalentado a 180 °C por unos 30 minutos, dándoles vuelta a mitad del tiempo.
Lo que buscamos llevándolas al horno, es que se caramelicen con la salsa bbq y que absorban todo ese delicioso sabor, por ello la importancia de una buena salsa. Luego de horneadas, dejamos enfriar a temperatura ambiente, y preparamos nuestra mezcla para empanar nuestras chuletas, agregamos en un tazón la harina de trigo con las especias, reservamos la mitad de esta mezcla para adicionarle agua y preparar una mezcla líquida por la que vamos a pasar una primera vez las chuletas y luego por la mezcla seca de harina de trigo condimentada, para luego llevarlas a freír en suficiente aceite bien caliente (recomendados 180 °C), por el tiempo suficiente para que doren por ambos lados.
Lo que buscamos friendo las chuletas, es calentar un poco las mismas y crear esa corteza crujiente que le va a dar ese toque de locura. Aprovechamos la mezcla de harina condimentada para freír unos aros de cebolla, la mezcla funciona perfectamente.
Listos los aros de cebolla fritos, nuestras chuletas ahumadas, le agregamos un toque extra de locura, con una buena cantidad de queso cheddar, para que se funda sobre las chuletas crujientes, y adicional preparamos unas hamburguesas de carne de res y cerdo para acompañar esta belleza, un buen pan de papas tostado y a preparar esta deliciosa hamburguesa, la verdad es que no se me ocurre otro acompañante perfecto para esta belleza jajaja.
Aquí les muestro como armamos esta hamburguesa, que debo decir, es monstruosa, pero en extremo delicioso, tiene una combinación de sabores y texturas, que probablemente no sea del gusto de todos, pero que, sin duda, los que amamos esos toques de locura en la comida, quedaran prendados de esta verdadera joya, a veces tengo que agradecer esos empujones que me dan para salir de lo cotidiano en la cocina, porque podemos descubrir cosas realmente alucinantes. Y tú que me lees, cuéntame algo, ¿Con qué acompañarías esta deliciosa chuleta ahumada de cerdo crujiente?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de un Xiaomi Redmi Note 9S, y un iPhone 14 Plus 128g de editadas con Snapseed, Gif hecho con ayuda de Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Hace un par de semanas mi hermano me envió un video en donde mostraban una tocineta perfectamente caramelizada y luego empanizada para freír y agregar a una hamburguesa sencilla de carne a la parrilla, se me ocurrió que eso podría funcionar con la chuleta ahumada de cerdo, y así surgió esta idea que hoy les comparto, y que, aunque probablemente parezca una locura, y realmente una preparación que lleva muchos procedimientos, les aseguro que vale todos y cada uno de los pasos, aún no le hemos encontrado el nombre y tampoco calculado los costos como para ofrecer esta hamburguesa a nuestros clientes, pero desde ya, les puedo decir, que si eres amante de las combinaciones de sabores y texturas en una hamburguesa, esta, de seguro te encantara.
Decidí colocarle una mayonesa ahumada, sí, más sabores ahumados, y sustituir el kétchup por una mermelada de ají para subir un poco el nivel de esta preparación, y un toque de Honey Mustard para hacer un perfecto contraste de sabores, bueno, mejor les muestro como prepare la tocineta ahumada crujiente y luego les muestro como ensamblamos la hamburguesa, acompáñame.
Ingredientes
| 5 | Chuletas de cerdo, ahumadas y sin hueso |
| 3 cdas | Salsa BBQ |
| 2 Tazas | Harina de trigo |
| 200 ml | Agua |
| 1 cdta | Sal |
| 1/4 Cdta | Pimienta negra molida |
| 1/4 Cdta | Paprika picante ahumada |
| 1/4 Cdta | Ajo en polvo |
| 1 Cdta | Comino molido |
| C/N | Aceite para freír |
Las chuletas ahumadas ya vienen cargadas de sabor, sin embargo, comenzaremos esta preparación, agregándole una buena capa de salsa BBQ a nuestras chuletas, por ambos lados y que estén previamente deshuesadas, es importante que no tengan huesos las chuletas, no queremos lastimar a nuestros comensales. Llevamos las chuletas al horno precalentado a 180 °C por unos 30 minutos, dándoles vuelta a mitad del tiempo.
Lo que buscamos llevándolas al horno, es que se caramelicen con la salsa bbq y que absorban todo ese delicioso sabor, por ello la importancia de una buena salsa. Luego de horneadas, dejamos enfriar a temperatura ambiente, y preparamos nuestra mezcla para empanar nuestras chuletas, agregamos en un tazón la harina de trigo con las especias, reservamos la mitad de esta mezcla para adicionarle agua y preparar una mezcla líquida por la que vamos a pasar una primera vez las chuletas y luego por la mezcla seca de harina de trigo condimentada, para luego llevarlas a freír en suficiente aceite bien caliente (recomendados 180 °C), por el tiempo suficiente para que doren por ambos lados.
Lo que buscamos friendo las chuletas, es calentar un poco las mismas y crear esa corteza crujiente que le va a dar ese toque de locura. Aprovechamos la mezcla de harina condimentada para freír unos aros de cebolla, la mezcla funciona perfectamente.
Listos los aros de cebolla fritos, nuestras chuletas ahumadas, le agregamos un toque extra de locura, con una buena cantidad de queso cheddar, para que se funda sobre las chuletas crujientes, y adicional preparamos unas hamburguesas de carne de res y cerdo para acompañar esta belleza, un buen pan de papas tostado y a preparar esta deliciosa hamburguesa, la verdad es que no se me ocurre otro acompañante perfecto para esta belleza jajaja.
Aquí les muestro como armamos esta hamburguesa, que debo decir, es monstruosa, pero en extremo delicioso, tiene una combinación de sabores y texturas, que probablemente no sea del gusto de todos, pero que, sin duda, los que amamos esos toques de locura en la comida, quedaran prendados de esta verdadera joya, a veces tengo que agradecer esos empujones que me dan para salir de lo cotidiano en la cocina, porque podemos descubrir cosas realmente alucinantes. Y tú que me lees, cuéntame algo, ¿Con qué acompañarías esta deliciosa chuleta ahumada de cerdo crujiente?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
