The stews are that food that we love to see on a table served, the stewed meat with onion is a simple and classic recipe in my kitchen, excellent flavor and made with few ingredients, it is a tasty stew, where the onion as the main and only ingredient offers a pleasant flavor, I have also accompanied it with a carrot salad, and also parboiled plantain, all in one dish becomes an explosion of flavors and unique textures, it is a great main dish, ideal to enjoy a delicious lunch.

INGREDIENTS

For the meat:

• 400 grams of beef, choose a stewing cut preferably soft.
• Marinade: one tablespoon of paprika, one tablespoon of salt, one tablespoon of dried oregano, four cloves of garlic.
• Five tablespoons of oil
• Four onions

For the accompaniment of the dish:

• One plantain, must be firm, yellow and unblemished.
• Two carrots
• Onion
• Dressing: three tablespoons of oil, one tablespoon of vinegar and salt to taste.

To decorate:

• Chopped parsley

PROCEDURE

Season the meat with the marinade ingredients, garlic, salt, oregano and paprika; keep covered for a while, while we continue with the preparation.

Cut the onions in feathers or thin strips, then cook them in oil over medium heat, cook the onion until it crystallizes, this step can last up to ten minutes, we must not let the onion burn, it should be similar to what is shown in the image.

Add the seasoned meat to the pan, mix the meat with the onion, cover and cook over medium heat, the meat will secrete its own juices and cook with the onion. If the meat is soft it will not take long to cook, if on the contrary the meat is a hard cut, then add a cup of water and cook for 35 minutes more over low heat with the pan covered, or until the meat is soft.

This is how the meat is cooked with the onion.

I love to eat raw carrots, so I made a salad, helped myself with a mandolin, made some carrot slices, then cut them into long thin strips, I want to feel that crunchy texture and freshness.

Look at this salad with just carrots, scallions and a simple dressing, a simple and delicious combination of the slightly sweetness of the carrots with the acidity of the vinaigrette.

The plantain is cooked in boiling water without salt, minimum 15 minutes of cooking, let it cool, then slice it and serve it; its texture becomes soft and its flavor is sweet. Parboiled plantains are delicious, nutritious and satiating.

I have decorated with parsley, this recipe is enough for three people.

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Los guisos son esa comida que nos encanta ver en una mesa servida, la carne guisada con cebolla es una receta sencilla y clásica en mi cocina, de excelente sabor y elaborada con pocos ingredientes, es un guisado sabroso, en donde la cebolla como ingrediente principal y único ofrece un sabor agradable, además lo he acompañado con una ensalada de zanahoria, y tambien plátano sancochado, todo en un plato se convierte en una explosion se sabores y texturas únicas, es un magnífico plato principal, ideal para disfrutar de un exquisito almuerzo.

INGREDIENTES

Para la carne:

• 400 gramos de carne de res, elija un corte para guisar de preferencia que sea blando
• Marinada: una cucharada de paprika, una cucharada de sal, una cucharada de orégano seco, cuatro dientes de ajo
• Cinco cucharadas de aceite
• Cuatro cebollas

Para el contorno:

• Un plátano, debe estar firme, amarillo y sin manchas
• Dos zanahorias
• Cebollin
• Aderezo: tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y sal al gusto

Para decorar:

• Perejil picado

PREPARACIÓN

Sazonar la carne con los ingredientes de la marinada, ajo, sal, orégano y paprika; reservamos tapado por un rato, mientras continuamos con la preparación.

Cortar las cebollas en pluma o tiras finas, luego las cocinamos en aceite a fuego medio, cocinar la cebolla hasta que se cristalice, ese paso puede durar hasta diez minutos, no debemos dejar que se queme la cebolla, debe quedar similar a como lo muestra la imagen

Agregar al sartén la carne ya sazonada, mezclamos la carne con la cebolla, tapamos y cocinamos a fuego medio, la carne segregara sus propios jugos y se cocinara con la cebolla. Si la carne es blanda no va a tardar mucho en cocinarse, si al contrario la carne es un corte duro, entonces agregue una taza de agua y cocine por 35 minutos más a fuego lento con la sartén tapada, o hasta que la carne esté blanda.

Así quedo la carne cocinada con la cebolla.

A mi me encanta comer zanahoria cruda, con la ayuda de una mandolina hice unas láminas de zanahoria, luego las corté en tiras delgadas y largas, deseo sentir esa textura crujiente y su frescura.

Miren esta ensalada solo contiene zanahoria, cebollín y un sencillo aderezo, una simple y deliciosa combinación de lo ligeramente dulce de la zanahoria, con la acidez de la vinagreta.

El plátano se cocina en agua hirviendo sin sal, mínimo 15 minutos de cocción, se deja enfriar, luego se rebana y se sirve; su textura se vuelve suave y su sabor es dulce. El plátano sancochado es delicioso, nutritivo y saciante.

He decorado con perejil, esta receta alcanza para tres personas.

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