ENGLISH
I remember that I liked to eat beets with mayonnaise, I like to eat them raw or cooked, I'm not saying it's wrong; because it is delicious to eat it with mayonnaise, the problem was in the frequency of doing it, but it occurred to me to substitute sometimes the mayonnaise for avocado and that was the beginning of this salad, at the beginning it was just joining raw beets and avocado, so I did it for a while, then I ventured into the flavors and often I add other ingredients. I love this combination the end result is creamy, crunchy and sweet; I share the recipe with you and hope you like it.
It is made with the following ingredients:
•Cucumber cut into slices
•Grated raw beets
•Avocado cut into slices
•Grated raw carrots
•Dressing: oil, vinegar, salt and pepper
•Onion for garnish
To serve it we make a layer of cucumber and avocado, then we add the grated carrots and beets, and finally we add a simple dressing.
It is fresh, healthy and easy to make, I like to serve it right after its preparation, so it keeps that beautiful freshness, although it can also be eaten cold.
ESPAÑOL
Recuerdo que sólo comía la remolacha con mayonesa, sin importar que estuviera cruda o cocida, no digo que esté mal; pues es riquísima comerla con mayonesa, el problema estaba en la frecuencia de hacerlo, pero se me ocurrió sustituir de vez en cuando la mayonesa por aguacate y así fue el comienzo de ésta ensalada, al principio solo era unir remolacha cruda y aguacate, así lo hice por un tiempo, luego me aventuré en los sabores y a menudo agrego otros ingredientes. Me encanta esta combinación el resultado final es cremoso, crujiente y dulce; comparto la receta con ustedes y espero les guste.
Se elabora con los siguientes ingredientes:
•Pepino cortado en rebanadas
•Remolacha cruda rallada
•Aguacate cortado en rebanadas
•Zanahoria cruda rallada
•Aderezo: aceite, vinagre, sal y pimienta
•Cebollin para decorar
Para servirla hacemos una capa de pepino y aguacate, luego colocamos la zanahoria y remolacha ambas ralladas, por último añadimos un aderezo sencillo.
Es fresca saludable y fácil de hacer, me gusta servirla justo luego de su preparación, así conserva esa frescura hermosa, aunque también se puede comer fría.
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