Breaded-beef steak is a very traditional home meal, its flavor is splendid and it is also an undeniably easy and delicious preparation, today for lunch I prepared beef milanesas accompanied by a delicious tomato salad and I also made boiled potatoes. There are several ways to prepare milanesas, I share with you this great recipe that is perfect for three or four people.

INGREDIENTS

For the meat:

• 400 grams of beef steak
• Two cloves of garlic
• Half an onion
• One tablespoon of dried oregano
• One tablespoon of salt
• Six tablespoons of oil

For the batter:

• Two eggs
• One tablespoon of wheat flour
• One tablespoon corn flour
• One tablespoon cornstarch
• Salt needed

For the salad:

• Potatoes
• Carrot
• Tomatoes
• Onion
• Dressing: oil, vinegar, salt and parsley

The pleasant flavor of this meal comes from seasoning the meat with simple ingredients that almost all of us have in our kitchen, the detail is to prepare the marinade well, we chop and crush the garlic, grate the onion, remember to have a good salt and do not forget the aromatic herb (I use oregano).

All these ingredients we put them in a utensil to crush, we make a pasty mixture and we are ready to season the meat.

Once the fillets are seasoned, we pass them through the breading and then fry them in hot oil until they are golden brown on both sides. Remember to remove the excess oil from the beef steaks, just place them on absorbent paper after frying. I must emphasize that this is a special breading for me, you can do it the traditional way with bread crumbs or if you prefer to try a new technique then do this: beat two eggs with a tablespoon of wheat flour, a tablespoon of corn flour, a tablespoon of corn starch and a small amount of salt.

I used potatoes, carrots, tomato and onion as a side dish for the Breaded-beef steak, the potatoes were cooked in water without salt and with the rest I made a salad.

The salad is simple and exquisite at the same time, I made it with grated raw carrot, tomato in elongated strips without seeds, chopped onion in strips and finally a delicious parsley dressing.

The dressing contains: three tablespoons of oil, two tablespoons of vinegar, a pinch of salt and a tablespoon of chopped parsley; this dressing is added to the salad and to the potatoes as well.

All in all, it is a delicious and palatable combination!

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La milanesa de carne es una comida hogareña bastante tradicional, su sabor es espléndido y además es una preparación indiscutiblemente fácil y deliciosa, hoy para almorzar he preparado las milanesas de res acompañadas de una deliciosa ensalada de tomate y también hice papas cocidas. Hay varias formas de preparar las milanesas, te comparto esta estupenda receta perfecta que sirve para comer tres o cuatro personas.

INGREDIENTES

Para la carne:

• 400 gramos de carne de res, el corte debe ser milanesa, yo escogí Pulpa Negra (Tapa o también conocida como Posta Negra)
• Dos dientes de ajo
• Media cebolla
• Una cucharada de orégano seco
• Una cucharada de sal
• Seis cucharadas de aceite

Para el rebozado:

• Dos huevos
• Una cucharada de harina de trigo
• Una cucharada de harina de maíz
• Una cucharada de fécula de maíz
• Una pizca de sal

Para la ensalada:

• Papas
• Zanahoria
• Tomate
• Cebolla
• Aderezo: aceite, vinagre, sal y perejil

El agradable sabor de esta comida proviene de sazonar la carne con ingredientes sencillos que casi todos tenemos en nuestra cocina, el detalle está en preparar bien el adobo, el ajo lo picamos y aplastamos, la cebolla la rallamos, recuerde tener una buena sal y no olvide la hierba aromática (yo utilizo orégano).

Todos estos ingredientes los colocamos en un “pilón pequeño” (mortero o molcajete), hacemos una mezcla pastosa y ya estamos listos para sazonar la carne.

Una vez sazonados los filetes, los pasamos por el rebozado y luego los freímos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Recuerda retirar el exceso de aceite de las milanesas, solo colócalas en papel absorbente luego de freírlas. Debo resaltar que este es un rebozado especial para mí, puedes hacerlo de la manera tradicional con pan rallado o si prefieres probar una técnica nueva entonces has esto: bate dos huevos con una cucharada de harina de trigo, una cucharada de harina de maíz, una cucharada de fécula de maíz y una pizca de sal.

Utilice papas, zanahoria, tomate y cebolla como acompañante para las milanesas, las papas fueron cocidas en agua sin sal y con el resto hice una ensalada.

La ensalada es sencilla y exquisita a la vez, la hice con zanahoria cruda rallada, tomate en tiras alargadas sin semillas, cebolla picada en tiras y por último un delicioso aderezo de perejil.

El aderezo lleva: tres cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, una pizca de sal y una cucharada de perejil picado; este aderezo se le añade a la ensalada y a las papas también.

Todo en conjunto resulta ser una combinación deliciosa y agradable al paladar!

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