Spices are ingredients that add aroma and flavour to our meals, our culinary preparations go up a level when using some of them, I usually use a variety of them because I love how their flavour, colour and aroma is in certain foods. One of my favourites is Curcuma, and with chicken it combines very well, today in this publication I will show you a delicious recipe that is a delight in the mouth, it is chicken fillets with turmeric and other spices, you will see how simple it is to prepare and I dare to confirm that it is an excellent option to share on special occasions.

This recipe serves four people:

• One boneless chicken breast
• Two onions
• Six potatoes
• Three chillies
• Four cloves of garlic
• One teaspoon of Curcuma
• One teaspoon of special stew spices: paprika, coriander, white pepper, cumin, chicken stock, nutmeg, cinnamon and cardamom.
• One teaspoon salt
• Oil
• black pepper
• One bay leaf
• Oregano
• Salad: cucumber, spring onion, lemon, salt and oil

Cut the chicken breast into fillets, then season it with the teaspoon of special spices, turmeric, salt, oregano and black pepper.

In a pot we put oil and the bay leaf, we begin frying each piece of chicken on both sides, once the fillet is cooked, we reserve it on a plate.

In the same pot, cook the chillies, onion and crushed garlic.

When the vegetables are crystallised, add the diced potatoes, stir the preparation and place the chicken fillets on top of the potatoes, finally add a cup of water and cook over medium heat for fifteen minutes.

Potatoes are a delicious side dish, soft and full of flavour!... The colour of this meal is bold and beautiful, I made a simple and tasty cucumber salad, you just slice cucumber and add a dressing containing: oil, salt, lemon juice and finely chopped chives.

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Las especias son ingredientes que suman aroma y sabor en nuestras comidas, nuestras preparaciones culinarias suben de nivel al utilizar algunas de ellas, yo suelo utilizar una gran variedad porque me encanta como queda su sabor, color y aroma en ciertos alimentos. Una de mis favoritas es la Curcuma, y con pollo combina muy bien, hoy en esta publicación les mostrare una deliciosa receta que es un deleite en la boca, se trata de filetes de pollo con cúrcuma y otras especias, verán que sencilla es su preparación y me atrevo a confirmar que es una excelente opción para compartir en ocasiones especiales.

Esta receta rinde para cuatro personas:
• Una pechuga de pollo sin hueso
• Dos cebollas
• Seis papas
• Tres ajíes
• Cuatro dientes de ajo
• Una cucharadita de Curcuma
• Una cucharadita de especias especiales para guisos contiene: paprika, cilantro, pimienta blanca, comino, caldo de pollo, nuez mascada, canela y cardamomo.
• Una cucharada de sal
• Aceite
• Pimienta negra
• Una hoja de laurel
• Orégano
• Ensalada: pepino, cebollín, limón, sal y aceite

Cortar en forma de filete la pechuga de pollo, luego la sazonamos con la cucharadita de especias especiales, le colocamos la cúrcuma, sal, orégano y pimienta negra.

En una olla colocamos aceite y la hoja de laurel, comenzamos friendo cada pieza de pollo por ambos lados, una vez cocinado, vamos reservando en un plato el pollo que ya este listo.

En la misma olla cocinamos los ajíes, cebolla y ajo triturado.

Cuando los vegetales estén cristalizados colocamos las papas picadas en cubos, revolvemos la preparación y colocamos los filetes de pollo sobre las papas, por ultimo agregamos una taza de agua y cocinamos a fuego medio por quince minutos.

Las papas son una deliciosa guarnición, suaves y llenas de sabor!.. El color de esta comida es audaz y hermoso, hice una ensalada de pepino simple y sabrosa, solo rebanas pepino y le colocas un aderezo que contiene: aceite ,sal, jugo de limón y cebollino finamente picado.

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