On this occasion a recipe that many may know, but perhaps they had not seen it so Christmassy 🎅. These are some Cinnamon Mandocas, which are ideal to eat as a snack or perhaps for breakfast. The ingredients are simple, the preparation simple and the result? Wonderful, if you follow my recommendations.
I clearly remember how in the middle of the afternoon my older brother would gently slip into the kitchen to prepare something to eat. His favorites were these Cinnamon Mandocas, which are made from precooked cornmeal, water, sugar and oil. To add flavor, cinnamon and vanilla are added, but you can also venture into diverse flavor experiences by adding other sweet spices. But, this is the recipe that was prepared in my childhood and the one that therefore, I prepare too. My brother used to accompany them with grated cheese and a cup of coffee, rich and traditional!
In some other places, they prepare the Mandocas somewhat differently, since they add ingredients such as mashed ripe bananas, and replace the sugar with paper. Other versions can also include cheese or some type of aromatic liquor in the dough. I think you should try some other flavors as far as Mandocas are concerned, but for now I present to you the basic recipe that is made at home.
The Cinnamon Mandocas are very soft in general. This can vary depending on the time you spend kneading, frying time and also the quality of the precooked cornmeal you use for the preparation. This Christmas version is very aromatic due to the combination of cinnamon and vanilla, in addition to the fact that the colors finely enhance the theme. In particular, I can say that they are a delight, very convenient for breakfast, snacks and sweet bites at upcoming meetings. To serve, I have recreated a flower, simulating the Christmas flowers that are traditionally seen in decorations, in the center, white grated cheese. I'm sure you'll surprise everyone with this original version!
Ingredients:
| - 400 gr. of white corn flour. | - 200 gr of sugar (more or less, according to taste. | - Vanilla. |
|---|---|---|
| - Edible dyes: Red and Green. | - Ground cinnamon. | - Oil for frying. |
| - Water (C/N). |
Preparation:
- In a deep cup or large bowl, place the flour, sugar and cinnamon.
- Then add the vanilla. We add water, first about a couple of cups, and from there we start the kneading. It is necessary to knead with your hands, so that we realize if our dough needs more water or we should stop. Within minutes of kneading, we verify that the sweetness is to our liking.
- The resulting dough will be soft and moldable, free of lumps. We will divide the dough into two parts and we will add coloring to each one.
- We will knead until the dye is well integrated with the dough, until everything is dyed with the color that we have added. Then, we will start the process of shaping the Mandocas. We will take a small portion of dough, which we will turn into a kind of elongated bun. Then, we will join the ends and thus form a kind of oval donut. Meanwhile, we will heat oil to fry, I recommend that it be over medium heat.
- After frying on both sides, let rest on some napkins or absorbent paper, and thus get rid of excess oil. We will repeat the process until we finish with both masses, being medium-sized mandocas it would give you about 30 approximately.
After a while in the kitchen, we will have some delicious Cinnamon Mandocas, which we can accompany with our favorite cheese. In addition, we could add to accompany a cup of coffee or hot chocolate, which of the two do you prefer?
For this occasion, it seems to be everything. If you made it this far, thank you very much for your time. Greetings, La Cochina en Salsa says goodbye.
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Translation: Google Translate.
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En esta ocasión una receta que quizás muchos conozcan, pero que quizás no la habían visto tan navideña 🎅. Se trata de unas Mandocas de Canela, que son ideales para comer en la merienda o quizás en el desayuno. Los ingredientes son sencillos, la preparación sencilla y ¿el resultado? Maravilloso, si vos seguís mis recomendaciones.
Recuerdo claramente, como a media tarde mi hermano mayor se escurría suavemente en la cocina para preparar algo de comer. Sus favoritas eran estas Mandocas de Canela, que se elaboran a base harina de maíz precocida, agua, azúcar y aceite. Para aportar sabor, se agrega canela y vainilla, pero igualmente puedes incursionar experiencias diversas de sabores agregando otras especias dulces. Pero, esta es la receta que se preparaba en mi infancia y la que por ende, preparo yo también. Mi hermano solía acompañarles con queso rallado y una taza de café, ¡rico y tradicional!
En algunas otras partes, preparan las Mandocas un tanto diferentes, puesto que le agregan ingredientes como plátano maduro en puré, y sustituyen el azúcar por papelón. Otras versiones, también pueden incluir a la masa queso o algún tipo de licor aromático. Creo que debería probar algunos otros sabores en cuanto a Mandocas se refiere, pero por ahora les presento la receta básica que se hace en casa.
Las Mandocas de Canela, son muy suaves en lo general. Esto, puede variar según el tiempo que dediques al amasado, tiempo de freído y también calidad de la harina de maíz precocida que uses para la preparación. Esta versión navideña es muy aromática por la combinación de canela y vainilla, además de que los colores realzan finamente con la temática. En particular, puedo decir que son un deleite, muy convenientes para desayunos, meriendas y bocaditos dulces en las reuniones venideras. Para servir, he recreado una flor, simulando las flores navideñas que tradicionalmente se ven en decoraciones, en el centro, queso rallado blanco. ¡Seguro que sorprendes a todos con esta versión tan original!
Ingredientes:
| - 400 gr. de harina de maíz blanco. | - 200 gr de azúcar (más o menos, según el gusto. | - Vainilla. |
|---|---|---|
| - Colorantes comestibles: Rojo y Verde. | - Canela molida. | - Aceite para freír. |
| - Agua (C/N). |
Preparación:
- En una taza honda o bowl amplio, colocamos la harina, azúcar y canela.
- Seguidamente agregamos la vainilla. Agregamos agua, primero aproximadamente un par de tazas, y desde allí empezamos el amasado. Es necesario amasar con las manos, para que nos percatemos si nuestra masa necesita más agua o debemos detenernos. A los minutos de amasar, verificamos que el dulzor sea el de nuestro gusto.
- La masa resultante sera suave y moldeable, libre de grumos. Dividiremos la masa en dos partes y a cada una le vamos a agregar colorante.
- Amasaremos hasta integrar el colorante bien con la masa, hasta que toda quede teñida del color que hemos agregado. Después, iniciaremos el proceso de dar forma a las Mandocas. Tomaremos una pequeña porción de masa, que convertiremos en una especie de bollo alargado. Luego, uniremos las puntas y así formamos una especie de rosquita ovalada. Mientras, pondremos a calentar aceite para freír, recomiendo que sea a fuego medio.
- Después de freír por ambos lados, dejamos reposar sobre unas servilletas o papel absorbente, y así deshacernos del aceite excedente. Repetiremos el proceso hasta terminar con ambas masas, siendo unas mandocas medianas te rendiría para unas 30 aproximadamente.
Después de un rato en la cocina, tendremos unas ricas Mandocas de Canela, que podemos acompañar con nuestro queso favorito. Además, podríamos agregar para acompañar una taza de café o chocolate caliente, ¿cuál de los dos prefieres?
Por esta ocasión, parece ser todo. Si llegaste hasta aquí, muchas gracias por tu tiempo. Saludos, se despide La Cochina en Salsa.
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Traducción: Google Traductor.
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