Holii, es un poco extraño compartir mis recetas debido a que nunca me he sentido muy segura de ellas, aprendí a cocinar inventando porque no tuve una orientación muy amplia en la cocina; gracias a esto he desarrollado un repertorio muy amplio de recetas personales que se han convertido en mis platillos favoritos.
Para esta ocasión quiero compartirles uno de mis platillos favoritos y la que fue una de mis armas principales de seducción para enamorar a mi Mo @ilazramusic: Pollo Frito a lo KFC
Hiii, it's a little strange to share my recipes because I have never felt very confident about them, I learned to cook by inventing because I didn't have a very broad orientation in the kitchen; thanks to this I have developed a very wide repertoire of personal recipes that have become my favorite dishes.
For this occasion I want to share with you one of my favorite dishes and what was one of my main weapons of seduction to make my Mo @ilazramusic fall in love: KFC Fried Chicken.
Ingredientes
| Ingredientes | Cantidades | |
|---|---|---|
| Muslos de Pollo | 4 piezas | |
| Salsa de Soja | 1 Cucharada | |
| Aceite de Sésamo | 1 Cucharada | |
| Miel | 1 Cucharadita | |
| Agua | 1/2 Taza | |
| Ajo | 4 Dientes | |
| Cebolla | 1/4 de Cebolla | |
| Cebollín | 1/4 Taza | |
| Sal y Pimienta | Al Gusto | |
| Huevos | 3 | |
| Harina de Trigo | 1 Taza | |
| Harina de Maíz | 1/2 Taza | |
| Leche | 1/2 Taza | |
| Aceite | 2 Tazas |
Ingredients
| Ingredients | Quantities | |
|---|---|---|
| Chicken Thighs | 4 pieces | |
| Soy sauce | 1 tablespoon | |
| Sesame oil | 1 tablespoon | |
| Honey | 1 teaspoon | |
| Water | 1/2 cup | |
| Garlic | 4 cloves | |
| Onion | 1/4 Onion | |
| Chives | 1/4 Cup | |
| Salt and Pepper | to taste | |
| Eggs | 3 | |
| Wheat Flour | 1 Cup | |
| Corn Flour | 1/2 Cup | |
| Milk | 1/2 cup | |
| Oil | 2 cups |
Marinar el Pollo
Lo verdaderamente esencial en cualquier receta con pollo es el marinado de este para que se impregne bien el sabor y no quede insípido.
En un envase grande se prepara una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, cebolla, cebollín, miel y el agua para que el pollo se impregne lo más posible de todos los sabores; esto se deja reposar por una (1) hora aproximadamente, recuerda que mientras más tiempo lo dejes, más sabor va a absorber.
Marinate the Chicken
What is really essential in any chicken recipe is the marinating of the chicken so that the flavor is well impregnated and doesn't become tasteless.
In a large container prepare a mixture of soy sauce, sesame oil, garlic, onion, scallion, honey and water so that the chicken is impregnated as much as possible of all the flavors; this is left to stand for about one (1) hour, remember that the longer you leave it, the more flavor it will absorb.
Primer Rebozado
Cuando el pollo ya haya pasado, por lo menos, una (1) hora en el marinado se va preparando el primer rebozado; en un recipiente suficientemente grande para que entre el muslo de pollo, se coloca la harina de trigo, la harina de maíz y se le coloca un poquito de sal. Mientras se prepara todo, se va calentando el aceite en un caldero grande a fuego medio alto.
En otro recipiente se colocan dos (2) huevos pero se deben separar las claras de las yemas y batirlas por separado, luego unirlas, para la harina se adhiera mucho mejor al pollo.
Se escurre un poco el pollo de toda la salsa para pasarlo por el batido de huevo, luego la mezcla de harina y al aceite caliente; se baja a fuego medio para que se cocine bien el pollo y no se queme.
First batter
When the chicken has already spent at least one (1) hour in the marinade, prepare the first breading; in a container large enough to fit the chicken thigh, place the wheat flour, corn flour and a little salt. While everything is being prepared, heat the oil in a large pot over medium high heat.
In another bowl place two (2) eggs, but separate the whites from the yolks and beat them separately, then join them, so that the flour adheres much better to the chicken.
Drain the chicken a little of all the sauce to pass it through the beaten egg, then the flour mixture and the hot oil; lower to medium heat so that the chicken cooks well and doesn't burn.
Segundo Rebozado
Después de que esté bien cocido el pollo y tenga esa capa dorada al rededor, se saca del aceite y se coloca en un plato con un papel de cocina para absorber todo el aceite excedente.
Lo que sobró de harina y huevo, se integran y se le agrega la lecha como el huevo faltante para crear una mezcla como de panquecas; después de batirlo bien, se pasa el pollo por esta mezcla, cubriéndolo bien y se manda de nuevo al aceite a fuego medio.
Este segundo rebozado es más rápido porque solo se debe cocinar esa capa de mezcla que hay al rededor, ya todo lo demás está cocido así que con 10 min, aproximadamente, de lado a lado está listo.
Second batter
After the chicken is well cooked and has that golden layer around it, remove it from the oil and place it on a plate with a paper towel to absorb all the excess oil.
The leftover flour and egg are integrated and the milk is added as well as the missing egg to create a pancake-like mixture; after beating it well, the chicken is passed through this mixture, covering it well and is sent back to the oil over medium heat.
This second batter is faster because you only have to cook that layer of mixture around it, everything else is already cooked, so in about 10 minutes from side to side it is ready.
Salsa para Acompañar
Lo que sobró del marinado, le vas a integrar una cucharada de la mezcla del segundo rebozado y lo vas a poner a fuego medio bajo en un sarten, se cocina hasta que espese y luego puedes bañar el pollo en él o utilizarlo como aderezo para el acompañante.
Sauce to Accompany
The leftover marinade, you are going to integrate a tablespoon of the second batter mixture and put it over medium low heat in a frying pan, cook until it thickens and then you can bathe the chicken in it or use it as a dressing for the side dish.
Y listo, esa es mi receta de pollo frito y la verdad que queda delicioso, se asemeja muchísimo al pollo que venden en KFC o Arturo's y es muy sencillo de hacer en casa; se tarda un poco, lo admito, pero vale totalmente la espera.
Puedes acompañarlo con cualquier contorno que te guste, desde unas papas fritas hasta una ensalada; en esta ocasión lo acompañé con unas papas hervidas porque ya mi Mo @ilazramusic y yo estábamos hambrientos.
And that's it, that's my fried chicken recipe and the truth is that it's delicious, it's very similar to the chicken they sell at KFC or Arturo's and it's very easy to make at home; it takes a little while, I admit, but it's totally worth the wait.
You can serve it with any side dish you like, from french fries to a salad; this time I served it with boiled potatoes because my Mo @ilazramusic and I were already hungry.
Amaría saber si intentaron esta receta y qué les pareció; si tienen otra manera de hacer pollo frito, amaría mucho que me la compartieran porque el pollo es mi alimento favorito y me encanta comerlo de todas las formas posibles.
Me encantaría leer sus respuestas en los comentarios, muchas gracias por el apoyo como a mi Mo @ilazramusic por ayudarme a tomar las fotos; nos vemos pronto💙
I would love to know if you tried this recipe and what you thought of it; if you have another way to make fried chicken, I would love to hear about it because chicken is my favorite food and I love to eat it in every possible way.
Did you like the recipe? What would you modify? What is your own favorite recipe? I would love to read your answers in the comments, thanks so much for the support as well as to my Mo @ilazramusic for helping me take the pictures; see you soon💙
