¡Buenos días abejitas!☕ 💫 Deseando que se encuentren bien y tengan una bendecida y excelente semana. El fin de semana fui al supermercado con mi hijo y mamá para comprar algunas cosas que se estaban acabando en la despensa, al pasar por el área de carnicería tome varias bandejas de proteínas y mi mamá vio que estaban sacando unos lindos cortes de muchacho redondo, me dijo lleva unos para preparar un asado negro y así hicimos. Tenia mucho tiempo sin disfrutar de este rico plato. Les comparto la receta de mi madre.
📝 Ingredientes:
● 3 Ruedas de muchacho redondo
● Ajo
● Pimentón
● Cebolla
●Aji
●🧂Sal al gusto
● Salsa Inglesa
● Salsa de Ajo
● Maicena
● Agua suficiente
● 2 Cdas de Aceite para Sofreír
👩🏻🍳 Preparación:
1.- Lavamos con abundante agua las ruedas de carne y las colocamos en un envase.
Good morning bees!☕ 💫 Wishing you all well and have a blessed and excellent week. Over the weekend I went to the supermarket with my son and mom to buy some things that were running low in the pantry, as I passed by the butcher area I took several trays of protein and my mom saw that they were taking out some nice round boy cuts, she told me take some to prepare a black roast and so we did. I had a long time without enjoying this delicious dish. I share with you my mother's recipe.
📝 Ingredients:
● 3 Rounds of round boy.
● Garlic
● Paprika
● Onion
● Aji
●🧂Salt to taste
● Worcestershire sauce
● Garlic Sauce
● Cornstarch
● Enough water
● 2 Tbsp of Sautéing Oil.
👩🏻🍳 Preparation:
1.- Wash the meat wheels with plenty of water and place them in a container.
2.- Cortamos la cebolla, pimentón, ajo y ají con ayuda de un procesador. Luego agregamos un pico de los aliños a la carne, incorporamos salsa inglesa, la salsa de ajo y sal. Removemos bien, tapamos y dejamos macerar por una hora.
2.- Chop the onion, paprika, garlic and chili with the help of a food processor. Then add a peak of the seasonings to the meat, add Worcestershire sauce, garlic sauce and salt. Stir well, cover and leave to marinate for one hour.
3.- Pasado el tiempo colocamos la carne en una olla de presión preferiblemente y cubrimos con agua, tapamos y cocinamos por 25 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté blanda, sacamos del caldo y reservamos ambas cosas.
3.- Once the time has elapsed, place the meat in a pressure cooker preferably and cover with water, cover and cook for approximately 25 minutes or until the meat is tender, remove from the broth and reserve both.
4.- En un sartén agregamos aceite, un poco de aliños y sofreímos. Aparte en un bowl colocamos caldo de carne, salsa inglesa, maicena, mezclamos y lo Integramos al sofrito. Cocinamos a fuego mínimo hasta que empiecen a formarse burbujas.
4.- In a frying pan add oil, a little bit of seasoning and sauté. Separately in a bowl place beef broth, Worcestershire sauce, cornstarch, mix and add it to the sauce. Cook over low heat until bubbles start to form.
5.- Colocamos las ruedas en la salsa y dejamos cocinar por 2 minutos. Si la salsa está muy espesa como le paso a mi mamá agregamos un poco más de caldo. Cuando tenga la consistencia de nuestro agrado apagamos para degustar.
5.- We put the wheels in the sauce and let it cook for 2 minutes. If the sauce is too thick, as it happened to my mother, we add a little more broth. When it has the consistency to our liking we turn it off to taste.
En esta ocasión acompañamos el asado con arroz blanco y plátanos primavera (caramelizadaos). Una verdadera delicia sobretodo porque fue hecho por mi madre😉.
This time we accompanied the roast with white rice and spring bananas (caramelized). A real treat especially because it was made by my mother😉.
Hay quienes le ponen malta a la salsa para que queda más oscura y con un sabor dulzón, particularmente me gusta ese toque pero a mi mamá no le gusta y por eso no le agrega. Espero les haya gustado la preparación y se animen a reproducirla en casa. ¡Gracias por leerme y apoyarme!🙌🏻💜 Me despido hasta el próximo post💫💫.
Some people add malt to the sauce to make it darker and with a sweeter flavor, I particularly like that touch but my mom doesn't like it and that's why she doesn't add it. I hope you liked the preparation and I encourage you to reproduce it at home. Thanks for reading and supporting me!🙌🏻💜 I'll say goodbye until the next post💫💫.
