Hello friends of Hive Food👩🏽🍳 and best regards to all of you.
I want to share with you a delicious recipe for "Spicy ribs", my father has an orchard and got his first harvest of chili peppers, but they turned out to be spicy, normally in Venezuela, we usually cook with sweet chili, he brought me some and I thought of doing it in some recipes, although in my house we do not eat much spicy, I would not miss the opportunity to use them, so I decided to add it to the ribs, I used only three peppers to avoid itching too much, of course if you like spicy, you can use more, I hope you like the recipe.
Hola amigos de Hive Food👩🏽🍳 un cordial saludo para todos.
Quiero compartir con ustedes una rica receta de "Costillas picantes", mi padre tiene un huerto y sacó su primera cosecha de ajíes, pero resultaron ser picantes normalmente en Venezuela, solemos cocinar con ají dulce, el me trajo algunos y pensé en hacerlo en algunas recetas, aunque en mi casa no se coma mucho picante, no dejaría pasar la oportunidad de usarlos, así que decidí agregarlo a las costillas, utilice solo tres ajíes para evitar que pique mucho, claro si te gusta el picante, puedes utilizar más, espero les guste la receta.
Ingredients| Ingredientes
For this recipe we will need the following ingredients:
1 kilo of beef ribs.
3 hot peppers.
1 tomato.
1 large carrot.
1 onion.
6 cloves of garlic.
Seasoning to taste.
Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
1 kilo de costillas de res.
3 ajíes picantes.
1 tomate.
1 zanahoria grande.
1 cebolla.
6 dientes de ajo.
Condimentos al gusto.
Step 1 | Paso 1
Season the ribs with seasoning, adobo and cumin, let it rest for 30 minutes in the refrigerator, then we put it to cook with plenty of water, a branch of coriander and a bay leaf, for an hour and a half, if it is in a pressure cooker, it will only be 45 minutes. Once cooked I remove a little of the fat that forms on the sides.
Condimentamos las costillas con, sazonador, adobo y comino, dejamos reposar por 30 minutos en el refrigerador, luego lo ponemos a cocinar abundante agua, una rama de cilantro y una hoja de laurel, por una hora y media, si es en olla de presión, solo serán 45 minutos. Una vez cocido le saco un poco la grasa que se forma a los lados.
Step 2 | Paso 2
Wash the vegetables well, take the tomato, half an onion, a chili bell pepper and two cloves of garlic and cut them into large cubes. In a frying pan add a spoonful of oil and when it is hot add the chopped vegetables, blend and set aside.
Lavamos buen los vegetales, vamos agarrar el tomate, media cebolla, un ají y dos dientes de ajos y los cortamos en cubos grandes. En una sartén agregamos una cucharada se aceite y cuando esté caliente agregamos los vegetales cortados, lo llevamos a licuar y reservamos.
Step 3 | Paso 3
Cut the carrot, the two chili peppers and the onion into medium-sized cubes, sauté, add seasoning to taste (cumin, pepper and meat cube).
Cortamos en cubos medianos la zanahoria, los dos ajíes y la cebolla, ponemos a sofreír, agregamos condimento al gusto (comino, pimienta y cubito de carne).
Step 4 | Paso 4
Once sautéed, add it to the ribs, let it cook for 5 minutes, then add the tomato juice that we made previously, cover and let it cook for 30 minutes.
When ready add chopped cilantro, I served it with bread and pasta. I hope you liked this recipe.
Una vez sofrito lo agregamos a las costillas, dejamos cocinar por 5 minutos, luego agregamos el jugo de tomate que hicimos previamente, tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos.
Cuando esté listo agregamos cilantro picado, yo lo acompañe con pan y pasta. Espero les haya gustado esta receta.
Final presentation | Presentación final
Nos vemos pronto‼️
See you soon‼️
Fotos propias tomadas con mi teléfono Samsung A13, 50 mp. Edición de portada con Picsart collage en Gridart. Contenido exclusivo para hive.
Traducción -->deepl
Own photos taken with my Samsung A13 phone, 50 mp. Cover editing with Picsart collage in Gridart.
Exclusive content for hive.
Translation -->deepl