Saludos mis queridos amigos, feliz y bendecido día para toda la familia de hive en especial la gran familia de hivefood que cada día va creciendo y haciendo lo que más nos gusta, cocinar y crear contenido para compartir. El día de hoy les traigo un plato muy conocido por los llaneros y desconocido para otros. Mayormente se utiliza este ingrediente para acompañar la famosa y rica sopa o sancocho de mondongo que son las patas de res ellas permiten que la sopa cuaje más de lo habitual, yo les compartiré las patas de res guisadas con papa y zanahoria, ellas nos permite consumir colágeno pero natural para el cuerpo. De lo que si estoy más que seguro y puedo decir con toda certeza es que las patas de res bien sea en sopa o guisadas como usted prefiera preparar es muy deliciosa y recomiendo a ojos cerrados que la consuman o por lo rico que es este plato muy conocido en mi región los llanos centrales de Venezuela y si acompañamos estás patas con el mondongo o panza de res en sopa o sancocho sería genial y estarían consumiendo un porcentaje de colágeno natural.
Greetings my dear friends, happy and blessed day for the entire hive family, especially the great hivefood family that is growing every day and doing what we love the most, cooking and creating content to share. Today I bring you a dish well known by the llaneros and unknown to others. This ingredient is mostly used to accompany the famous and rich tripe soup or sancocho, which are the beef legs, they allow the soup to curdle more than usual, I will share the stewed beef legs with potatoes and carrots, they allow us to consume collagen but natural for the body. What I am more than sure of and I can say with complete certainty is that the beef legs, whether in soup or stewed as you prefer to prepare them, are very delicious and I recommend with closed eyes that they consume them or because of how rich this dish is, very known in my region as the central plains of Venezuela and if we accompany these legs with tripe or beef belly in soup or sancocho it would be great and they would be consuming a percentage of natural collagen.
Las patas de res se pueden conseguir en el mercado ( carnicerías) vienen acompañado el mondongo o panza de res, en mi caso las consigo directamente del matadero y al momento de comprarlas quienes las venden preguntan si las quieres con patas, por cada mondongo o panza que se compra son dos patas que van con el mondongo.
The beef legs can be obtained in the market (butcher shops) they are accompanied by tripe or beef belly, in my case I get them directly from the slaughterhouse and when buying them those who sell them ask if you want them with legs, for each tripe or belly What is bought are two legs that go with the tripe.
Había escuchado en muchas oportunidades que de las fibras que contiene las patas de res se prepara un dulce que supuestamente es delicioso el cual no he comido o probando nunca pero como tenemos una herramienta muy útil como lo es el internet me fui hasta la aplicación de Google para buscar si era cierto o falso que se podía prepara dicho dulce, encontré que si lo preparan, y que es muy rico les dejo la fuente de donde pude ver que si es cierto, viendo esta información me dije o pregunté por qué no animarme a más adelante y preparar este dulce o postre.
I had heard on many occasions that from the fibers contained in the beef legs, a sweet is prepared that is supposedly delicious, which I have never eaten or tried, but since we have a very useful tool such as the internet, I went to the Google application to find out if it was true or false that said sweet could be prepared, I found that they do prepare it and that it is very tasty. Go ahead and prepare this sweet or dessert.
Ingredientes para preparar patas de res guisadas.
✔️ 2 Patas de res.
✔️ 1 Tomate.
✔️ 1 Cebolla.
✔️ 1 Cabeza de Ajo.
✔️ 6 Ajis
✔️ 1 Papa.
✔️ 1 Rama de cebollín.
✔️ 1 Rama de cilantro.
✔️ 1 Zanahoria.
Ingredients to prepare stewed beef legs.
✔️ 2 beef legs.
✔️ 1 Tomato.
✔️ 1 Onion.
✔️ 1 Head of Garlic.
✔️ 6 Peppers.
✔️ 1 Pope.
✔️ 1 Branch of chives.
✔️ 1 Branch of coriander.
✔️ 1 Carrot.
Paso 1👣
Como las patas ya estaban limpias lo que hice fue lavarlas y cortarlas en trozos más pequeños de manera que cupieran en la olla donde las voy a poner a cocinar por un tiempo de cocción cuatro a cinco horas en la cocina, esto debido a que no cuento con una olla de presión ya que en esta tardaría menos tiempo ¿ como saber cuando ya están blandas ? Las pinchamos con un tenedor si pasa o entra con facilidad quiere decir que ya están cocidas o blandas.
Step 1👣
As the legs were already clean, what I did was wash them and cut them into smaller pieces so that they would fit in the pot where I am going to cook them for a cooking time of four to five hours in the kitchen, this is because I do not count with a pressure cooker since this would take less time, how do you know when they are soft? We prick them with a fork if it passes or enters easily it means that they are already cooked or soft.
Paso 2 👣
Mientras se cocinaba las patas corte la cebolla, tomate, zanahoria, papa en pequeños trozos o cuadritos, el cebollín, cilantro, aji en trocitos pequeños y la cabeza de ajo los triture o machaque.
Step 2 👣
While the legs were cooking, cut the onion, tomato, carrot, potato into small pieces or squares, the chives, cilantro, chili pepper into small pieces and crush or crush the head of garlic.
Paso 3 👣
En un caldero añadí un poco de agua de donde estaba cocinando las patas y agregué la papa, zanahoria, cebolla, cebollín, ají, cilantro, tomate, el ajo machacado y las patas cortadas en trozos más pequeños y dejar cocinar por diez minutos.
Step 3 👣
In a cauldron I added a little water from where I was cooking the legs and added the potato, carrot, onion, chives, chili, coriander, tomato, crushed garlic and the legs cut into smaller pieces and let cook for ten minutes.
Añadiendo tomate y sal al gusto para finalizar la cocción.
Adding tomato and salt to taste to finish cooking.
Así lucen las patas guisadas en el caldero listas para degustar, las acompañe con arroz aliñado y tajada o plátano frito. Espero sea de su agrado y aprovecho la oportunidad de invitarlos a preparar.
This is how the stewed legs look like in the cauldron ready to taste, accompany them with seasoned rice and slice or fried plantain. I hope you like it and I take the opportunity to invite you to prepare.
Mis estimados amigos lectores gracias por visitar y comentar, hasta la próxima oportunidad.
My dear reader friends, thank you for visiting and commenting, until the next opportunity.
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Use the google app for Spanish and English translation.
Las fotos son de mi autoría tomadas con mi teléfono celular.
The photos are my own, taken with my cell phone.
Modelo. Umidigi A5PRO.
Model. Umidigi A5PRO.
Mí ubicación los llanos centrales de Venezuela.
My location is the central plains of Venezuela.
