Saludos amigos de esta nutritiva Comunidad de @hivefood, el día de hoy me uno a participar en este Concurso promovido por @luisacarola: Concurso - ¿Qué plato acompañarías con arepas? con un plato tradicional de nuestra gastronomía.
Para la preparación utilicé muslos y alas de pollos, para darle más sabor a la sopa. La receta está pensada para 4 o 5 comensales, es muy sencilla y nutritiva y el acompañante especial es la Doña Arepa venezolana, plato típico venezolano consistente en preparar una masa de maíz y cocinarla (asada, frita u horneada) en forma circular. Es costumbre en muchas partes de Venezuela, acompañar las comidas con pan o arepa.
En el caso de la arepa, es el acompañante ideal de las sopas, de cualquier tipo de caldo o sancocho, así mismo, es un riesgo ofrecer una sopa de pollo o de pescado sin arepa 😅.
La costumbre es comer trozos de la arepa mientras se toma la sopa, pero la mayoría deshace la masa o corta la arepa en trocitos que se echan en la sopa caliente. Les invito a hacer la sopa con esta receta:
Ingredientes:
- 750 gramos de muslos de pollo,
- ½ kilo de alas de pollo,
- 250 gramos de auyama o calabaza,
- 250 gramos de ocumo blanco o de ocumo chino,
- 150 gramos de yuca,
- 1 zanahoria,
- 1 papa grande,
- ½ pimentón,
- 1 aji dulce,
- 1 diente de ajo,
- ½ cebolla,
- 1 ramita de ajo porro,
- 1 ramita de cebollín,
- 1 ramita de celery,
- 1 ramita de cilantro o yerbabuena.
- Sal
Preparación:
En una olla grande coloque 3 litros de agua, encienda el fuego y eche las piezas de pollo. Agregue el ajo, la cebolla, el ají y el pimentón.
Mientras se cocina el pollo, corte en cubos o pequeños trozos la auyama, la papa, la zanahoria, el ocumo y la yuca.
Cuando el agua rompa hervor, retire la espuma que se forma en la superficie del caldo, agregue la sal y pruebe el caldo. Agregue las ramitas de ajo porro y de célery. Espere dos minutos.
Agregue las verduras cortadas y deje la cocción por cinco minutos.
Rectifique la sal y de ser necesario agregue una pizca de sal y la ramita de cebollín. Deje cocinar por cinco minutos y con un tenedor compruebe si ablandaron las verduras.
A esta preparación le puede agregar si es de su gusto, uno o dos jojotos o mazorcas de maíz tierno, picada en trocitos medianos.
¡Buen provecho!
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