¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que nunca falla y que siempre sorprende: ¡la torta tres leches de la tía Nalvis! Este postre es un clásico de la gastronomía latinoamericana y estoy segura de que les encantará. Con su sabor suave y esponjoso, es perfecto para cualquier ocasión. Acompáñenme en su preparación.
Hello everyone! Today I bring you a recipe that never fails and always surprises: Aunt Nalvis's tres leches cake! This dessert is a classic of Latin American gastronomy, and I'm sure you'll love it. With its soft and fluffy taste, it's perfect for any occasion. Join me in its preparation.
Ingredientes:
Ingredients:
Para el bizcocho
For the sponge cake
- 120 gr de harina de trigo
- 120 gr of wheat flour
- 120 gr de azúcar
- 120 gr of sugar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 tablespoon of vanilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 teaspoon of baking powder
- 4 huevos
- 4 eggs
Para la mezcla de tres leches
For the tres leches mixture
- 1 lata de leche condensada
- 1 can of condensed milk
- 1 lata de leche evaporada
- 1 can of evaporated milk
- 1 lata de crema de leche
- 1 can of cream
- Un chorrito de ron (opcional)
- A splash of rum (optional)
- Un chorrito de vainilla
- A splash of vanilla
Para decorar
For decoration
- Merengue suizo
- Swiss meringue
- Canela en polvo
- Ground cinnamon
Preparación
Preparation
Paso 1: Hacer el bizcocho
Step 1: Make the sponge cake
- Separar las claras de las yemas: En un tazón grande, separa las claras de las yemas de los 4 huevos.
- Separate the egg whites from the yolks: In a large bowl, separate the egg whites from the yolks of the 4 eggs.
- Batir las claras: Bate las claras a punto de nieve. Esto significa que las claras deben estar firmes y formar picos.
- Whip the egg whites: Beat the egg whites until stiff peaks form. This means that the whites should be firm and form peaks.
- Agregar el azúcar y la vainilla: Poco a poco, mientras sigues batiendo, agrega el azúcar y la cucharada de vainilla. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien incorporada.
- Add the sugar and vanilla: Gradually, while continuing to beat, add the sugar and the tablespoon of vanilla. Keep beating until the mixture is well incorporated.
- Incorporar las yemas: Añade las yemas una a una y mezcla suavemente.
- Incorporate the yolks: Add the yolks one at a time and mix gently.
- Añadir los ingredientes secos: En un tazón aparte, mezcla la harina de trigo con el polvo de hornear. Luego, añade esta mezcla a la preparación anterior usando movimientos envolventes. Esto ayudará a que el bizcocho mantenga su esponjosidad.
- Add the dry ingredients: In a separate bowl, mix the wheat flour with the baking powder. Then, gently fold this mixture into the previous preparation using folding motions. This will help keep the sponge cake fluffy.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C (350 °F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Bake: Pour the mixture into a previously greased and floured mold. Bake at 180 °C (350 °F) for about 25-30 minutes, or until a toothpick inserted comes out clean.
Paso 2: Preparar la mezcla de tres leches
Step 2: Prepare the tres leches mixture
- Mezclar las leches: En un tazón, combina la leche condensada, la leche evaporada o puedes licuarla para integrar muy bien los ingredientes.
- Mix the milks: In a bowl, combine the condensed milk and the evaporated milk, or you can blend it to integrate the ingredients very well.
Armemos la torta
Let's assemble the cake
Para armar la torta podemos hacerlo de varias formas, todo dependerá de cuál se adapte mejor a ti o de la presentación que quieras mostrar. Puedes hacerlo en una forma de vidrio o en un molde de aluminio, puedes decorarla allí mismo una vez se haya enfriado el bizcocho. Mojamos el bizcocho agregándole nuestra mezcla de las tres leches. Hacemos un merengue suizo o merengue italiano, el que se adapte mejor a ti. Formamos picos y espolvoreamos canela por encima ¡Y listo! Ya nuestra torta está lista. La ponemos a refrigerar durante al menos unas 4 horas y luego podemos cortar y servir.
To assemble the cake, we can do it in various ways, depending on which option suits you best or the presentation you want to show. You can use a glass dish or an aluminum mold; you can decorate it there once the sponge cake has cooled. We moisten the sponge cake by adding our tres leches mixture. We make a Swiss meringue or Italian meringue, whichever you prefer. We form peaks and sprinkle cinnamon on top, and that's it! Our cake is ready. We refrigerate it for at least 4 hours, and then we can cut and serve
