Hola foodie lovers, espero se encuentren súper bien, Hoy tenía unas ganas tremendas de preparar caraotas negras o frijoles negros como le conocen en otros lugares, en Venezuela hay una diatriba de sí a las caraotas se le agrega azúcar y lamento decepcionarlos pero para mí las caraotas llevan su toqué de azúcar aúnque en lo personal no me gustan tan dulces como las he probado alguna vez, respeto los gustos personales por ejemplo mi mamá prepara las caraotas solo con sal y guiso, pero a mí me gustan dulces, el que pruebe mi sazón seguro les gustará así que aquí les dejaré mi manera de preparar caraotas negras.
Hi foodie lovers, I hope you are doing great, Today I had a tremendous desire to prepare caraotas negras or black beans as they are known in other places, in Venezuela there is a diatribe about whether caraotas have sugar added to them and I am sorry to disappoint you but for me caraotas have a touch of sugar even though personally I don't like them as sweet as I have tasted them sometime, I respect personal tastes, for example my mom prepares caraotas only with salt and stew, but I like them sweet, if you try my seasoning you will surely like them so here I will leave you my way of preparing black beans.
Ingredientes: || Ingredients:
- 500g de caraotas negras
- 1 cebolla
- Ají dulce
- Ajo
- Pimentón
- sal
- Azúcar
- 2 chuletas de cerdo o cualquier carne de tu preferencia
- 500g black beans
- 1 onion
- Sweet chili
- Garlic
- Paprika
- salt
- sugar
- 2 pork chops or any meat of your choice
Lo primero que hice fué limpiar las caraotas sacando las que generalmente vienen dañadas, luego en una olla con abundante agua las coloqué a cocinar sin agregarle nada más, después me puse a picar y pelar todos los ingredientes para el guiso, todo se ve tan colorido y llamativos, los piqué en pequeños cubos y reserve.
The first thing I did was to clean the beans, removing the ones that are usually damaged, then in a pot with plenty of water I put them to cook without adding anything else, then I started to chop and peel all the ingredients for the stew, everything looks so colorful and flashy, I chopped them into small cubes and set them aside.
Para ponerle sabor al asunto use dos chuletas de cerdo que luego piqué en cuadritos, estás las coloqué a sofreír con todo los aliños que piqué anteriormente aquí puedes agregar cualquier condimento que desees, cuando y ya estaban bien cocidos los agregué a las caraotas que ya estaban casi blancas, en este punto agregué un poco más de sal para dar sabor, dejé cocinar como por media hora más hasta que las caraotas ya se ablandaron y reduje el fuego, en este punto agrégale azúcar al gusto yo le coloqué tres cucharadas, dejé que el líquido se redujera un poco más y ya estarían listas nuestras ricas caraotas negras.
To add flavor I used two pork chops that I chopped into squares, I put them to fry with all the seasonings that I chopped previously, here you can add any seasoning you want, when they were well cooked I added them to the beans that were already almost white, at this point I added a little more salt to add flavor, I let them cook for about half an hour more until the beans had softened and I reduced the heat, at this point add sugar to taste, I added three tablespoons, I let the liquid reduce a little more and our delicious black beans are ready.
¡Gracias por leerme, hasta luego!
Thank you for reading me, see you later !
Camera: Xiaomi Redmi 9T. | Separadores: Aquí | Edition: CANVA | Translation: Deepl.com
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