Blessings to all the caring hivers community, it is a pleasure to be here again and to be able to interact in a very kind way with you. Trying to give the best of me.
This time I am going to tell you about the fabrication of a griddle and the installation of a gas pipe for the steam system (the bain marie) to a hot dog cart.
For the manufacture of the griddle I used 2×1" tubes in its structure, that is to say to make the frame, with a measure of 90 cm long by 40 cm wide. The sheet I used for the plate was 5 millimeters. Preferably it should be of 6 millimeters because it tends to bend by the fire of the burner, for the use of this plancha it is very important that it is completely flat so that in this way the oil or fat that is used for the elaboration of the meat for the hamburgers and for the elaboration of cachapas among others, does not spill. However, at the customer's request, I placed some 1 ⁄ 2" angles on the bottom to reinforce it. At the top I welded a 1 ⁄ 2" angle frame to the aforementioned 2×1 tube base. A gripper system was attached to it so that the griddle can be disassembled when needed to facilitate handling.
For the design of the burner of the griddle I used ½" galvanized pipe, with a thickness of 0.90 mm, I made a design of a double cross with perforation on its sides and in certain part on its upper face. The perforations with a diameter of 1/16 obtaining a better flame and getting better performance to the gas consumption.
In the elaboration of the burner it was perforated in its junction with the tubes so that the gas could pass to the other tubes that conform to the same one. Obviously it was drilled before welding the other tubes. For the regularization of the gas a valve was installed in its front part obtaining a better manipulation of this system and greater security.
Then I started to make the second burner for the steam system. Using the same material that I used in the previous burner, placing a base to give it rigidity and the appropriate height. Being shorter in length, placing a valve also in its main or previous part, to protect the hose was recessed and thus keep it away from the heat as it is exposed to suffer any kind of damage inside the hot dog cart where it is installed, Taking into consideration the danger that can cause a gas leak, a test was done to detect any irregularities.
Where I observed a failure in the valve because it was obstructed by a chip that clogged the passage of gas to the valve of the burner of the griddle.
Taking advantage of the moment to make some rich and succulent hamburgers with the best seasoning that has always characterized its owner in the diversity of sauce and the unique flavor of its exclusive spicy, as it has many years in this branch.
Well my dear hivers I hope to share with you again in a new opportunity. Being for me very pleasant and enjoyable these moments.
SPANISH
Bendiciones para toda la esmerada comunidad hivers, es un placer estar aquí de nuevo y así poder interactuar de una manera muy amable con ustedes. Tratando de dar lo mejor de mí.
En esta ocasión les voy a hablar de una fabricación de una plancha y de una instalación de una tubería de gas para y para el sistema de vapor(el baño maria) a un carro de perro caliente.
Para la fabricación de la plancha utilicé tubos de 2×1" en su estructura, es decir para hacer el marco, con una medida de 90 cm de largo por 40 cm de ancho. La lámina que usé para la plancha fue de 5 milímetros . Preferiblemente debería de ser de 6 milímetros debido a que tiende a doblarse por el fuego del quemador, para el uso de esta plancha es muy importante que sea completamente plana para que de esta manera no se derrame el aceite o la grasa que se utilice para la elaboración de la carne para las hamburguesas y para la elaboración de cachapas entre otros. Sin embargo le coloqué por petición del cliente por la parte de abajo unos ángulos de 1 ⁄ 2" para reforzarlo. En su parte superior le soldé un marco de ángulo de 1 ⁄ 2 a la base de tubo de 2×1 antes dicha. Se le colocó un sistema de agarre para así poder desmontar la plancha al momento que lo amerita y facilitar la manipulación.
Para el diseño del quemador de la plancha utilice tubería galvanizada de ½", con un espesor de 0,90 mm,fabriqué un diseño de una cruz doble llevando perforación por sus costados y en cierta parte en su cara superior. las perforaciones con un diámetro de 1/16 obteniendo una mejor flama y sacándole mejor rendimiento al consumo del gas.
En la elaboración del quemador se perforó en su empalme con los tubos para que pasara el gas hacía los demás tubos que conforman al mismo. Obviamente se perforó antes de soldar los demás Para la regularización del gas se instaló una válvula en su parte anterior obteniendo una mejor manipulación de este sistema y mayor seguridad.
Luego empecé a hacer el segundo quemador para el sistema de vapor. Utilizando el mismo material que use en el quemador anterior colocando una base para así darle rigidez y la altura adecuada. Siendo de menor longitud , colocando una válvula también en su parte principal o anterior, para proteger la manguera se empotró y así alejarla del calor ya que está expuesta a sufrir cualquier tipo de avería dentro del carro de perro caliente donde va instalada, Teniendo en consideración el peligro que puede ocasionar una fuga de gas, se le hizo una prueba para así detectar alguna irregularidades.
Donde observé una falla en la válvula debido a que se obstruyó por una viruta que tapó el pase del gas hacía dicha válvula del quemador de la plancha.
Aprovechando el momento para hacer unas ricas y suculentas hamburguesas con el mejor sazón que siempre ha caracterizado a su dueño en la diversidad de salsa y el sabor unico de su picante exclusivo, ya que tiene muchos años en este ramo.
Bueno mis querido hivers espero volver a compartir con ustedes en una nueva oportunidad . Siendo para mi muy grato y ameno estos momentos.
Las fotos son de mi propiedad tomadas por mi celular.>
