【生活】薏米红豆水(原来以前都做错了😅)&做虾酱

in #hive-1050177 months ago



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有天中午我们在办公室聊天,说到夏天到了,湿气比较大,而且我最近比较倦怠,同事慧玲就给我看了看舌苔(她略通中医),说我体内有湿热。我说那晚上回去就煮薏米红豆水喝吧, 这样可以除湿。

她说薏米水不能直接煮,如果煮不对,没有效果还适得其反。 我很惊讶,我之前都是红豆薏米直接放到电饭锅来煮呀,从来没想过这还有不对!她说这样确实不对,薏米水必须搭配赤小豆效果要好,而且煮之前,一定要先炒熟,然后再去煮!重要的话说三遍:炒熟再煮,炒熟再煮!😏

闹了半天,以前我都做错了,看来及时沟通交流有多重要,如果不交流,恐怕我会一直错下去。而且之前都是选那种大的红小豆,真正需要的是赤小豆,小而长的那种。 还有薏米也要选小粒的比大的要好。

先将赤小豆和薏米炒熟,一定要小火儿,微微发黄,而且有种炒熟了的香味。 然后加水洗一下,去掉黑皮和杂质,最后放电饭锅里稀饭档煮熟。

水一定要一次性填足了,不能做好了之后,再去填水煮,效果不好。然后喝薏米水,吃薏米和赤小豆。这样才可以达到祛湿的目的,哎,原来还有这么多道道,真的是又长知识了!而且炒熟的再做跟不炒熟的味道也不一样,炒好的有种炒熟的香味儿!不知道小伙伴夏天也煮薏米水喝吗?你们是不是也跟我一样直接开煮呢?😄😄



今天早上到早市去买菜,无意中发现有新鲜的小虾,活蹦乱跳的,真是新鲜。 本来买了一斤想回去炸小虾吃,后来回到家觉得油炸食品还是少吃,这么新鲜的小虾,何不用来做点新鲜的虾酱呢?

说起虾酱,还是受婆婆的影响。他们都喜欢吃虾酱,而且以前条件有限,我记得婆婆曾经用虾头做虾酱。 将大点的虾头本来应该扔掉的,但是她都留下来,用手摇的那种老式的绞肉机,将虾头磨成虾酱。经过几天发酵之后,炒鸡蛋来吃,非常鲜。 但是虾头毕竟比较硬,口感就不是那么好。但那个时候,能吃到这样的虾酱已经很不错了!

现在有这么好的小虾,有现成的料理机,于是我便开始行动,不过买了一斤又觉的少,结果又回早市买了2斤。将这些小虾用水投净之后,放入料理机里也是很简单,咔咔一顿绞,小虾顿时成了虾肉糜😄😃

绞的时候放了一一些盐,基本上大约放的,差不多半斤虾,3克盐吧,我没想做那么咸。 里面还加了点少许的糖和白酒,高度白酒主要是为了杀菌。而且将装的罐头瓶洗净之后,也用白酒擦了一遍。

没想到,绞出来的虾酱真的是太鲜了,没发酵已经非常好吃了。 这样的虾酱直接用来炒鸡蛋可是绝绝子哦,毕竟新鲜的小虾怎么做都好吃!😋😋

不过装瓶的时候,一定要记得装多半瓶哦,留出一部分空间,否则虾酱发酵之后,体积会膨胀,瓶盖也许会顶开呢🤣🤣😁 早上做好的虾酱是青色的,但是到了晚上有点发酵的虾酱变成了微微发粉啦!


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祝禹菲健健康康的
湿气全无

虾酱看着挺好的啊

谢谢友哥, 虾酱今天已经吃上了,灰常美味🤭🤭🤭

谢谢禹菲分享!我涨姿势了!🤩🤩🤩 虾酱我从没搞过也没吃过😅😅🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️ 关键薏米水我都不知道从来没搞过!医生就是说我湿气重啊!所以这两个月都在吃中药调理!我得跟你学好多东西啦!对了!就光喝煮薏米水祛湿!中药是不是可以不吃了?还有那个光喝水,剩下的薏米红豆怎么吃下去呢