Chiffon cake with thai Taro Custard

130 grams of white sugar
1 tbsp water

_

Part 1 = Caramel


_Ingredients to make taro custard

3 eggs
120 grams of coconut sugar
300 grams of steamed taro
240 grams of coconut milk
1/4 teaspoon of salt_

_
_


Part 2 = Taro Custard


_Ingredient to make Chiffon cake

70 grams of cake flour
1/4 teaspoon of baking powder
1/4 teaspoon of salt
35 grams of granulated sugar
3 eggs yolk
50 grams of coconut milk
50 grams of vegetable oil_

_Ingredients to make Meringue

3 egg whites
65 grams of granulated sugar
1/4 teaspoon of cream of tartar_

Part 3 Chiffon Cake

Bake in the oven by separating the water. By pouring hot water into the baking sheet. Bake at 170 degrees Celsius for about 25 minutes.


_Chiffon cake with thai Taro Custard _

Hi everyone

Today I'm sharing a dessert recipe that I made last week. That is Chiffon cake with thai Taro Custard, it is a combination of chiffon cake and Taro custard. Both of these desserts may be a favorite of many people. We usually see them sold separately. But when I mix both desserts has a new menu which is very delicious. This type of cake consists of 3 parts caramel, taro custard and chiffon cake, each part is made separately. Then pour overlap on top of the mold and bake until cooked.

Part 1 Caramel

ingredients

130 grams of white sugar
1 tbsp water

Procedure ​​to make caramel

1. Bring the sugar to a boil over medium heat. until the sugar turns caramel color.

2. When sugar changes color Add water, stir well and turn off the stove.

3. Continue to mix. until the caramel disappears. Then pour it into a mold size 8x8x2 inches to coat the bottom of the caramel all over. then set aside

Part 2 Taro Custard

ingredients

3 eggs
120 grams of coconut sugar
300 grams of steamed taro
240 grams of coconut milk
1/4 teaspoon of salt

Procedure to make taro custard

1. Put all the ingredients in the blender jar. Blend thoroughly until well blended.
2. Strain the ingredients with a colander. to get a tender and delicate texture.
3. Pour the casserole into the caramel-coated mold. then set aside.

Part 3 Chiffon Cake

Ingredient 1= Flour

70 grams of cake flour
1/4 teaspoon of baking powder
1/4 teaspoon of salt
35 grams of granulated sugar
3 eggs yolk
50 grams of coconut milk
50 grams of vegetable oil

Ingredient 2 = Meringue

3 egg whites
65 grams of granulated sugar
1/4 teaspoon of cream of tartar

Procedure ​​to make chiffon cake

1. Mix egg yolks and sugar together, add salt, coconut milk, vegetable oil, and mix well.

2. Sift the cake flour and baking powder into the bowl, fold to combine well and set aside.

3. Make meringue, beat egg white on medium speed. to form a coarse foam. Add the cream of tartar. Continue to beat until foamy. Then pour the granulated sugar until it's gone. Continue beating the egg whites until stiff peaks form.

4. Divide the meringue into 3 parts and place them in a bowl. fold to combine well Then pour it into the mold that topped the taro custard.

5. Bake in the oven by separating the water. By pouring hot water into the baking sheet. Bake at 170 degrees Celsius for about 25 minutes.

6. When cooked well took it out of the oven Set aside for 5 minutes, then scrape off all 4 edges of the mold and invert the cake onto a wire rack. Let the cake cool, cut and serve.

[ TH ]

วันนี้มาแชร์สูตรขนมที่จุ๋มทำเมื่อสัปดาห์ก่อนค่ะเพื่อนๆ นั่นคือ เค้กชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก เป็นการผสมกันระหว่าง ขนมเค้ก กับขนมหม้อแกง ซึ่งขนมทั้งสองชนิดนี้อาจเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคน ปกติเราจะเห็นเค้าวางขายแยกกันเนอะ แต่เมื่อนำทั้งสองอย่างมาผสมกัน กลายเป็นเมนูลูกครึ่ง ที่อร่อยลงตัวมากๆ ค่ะเพื่อนๆ ซึ่งเค้กชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก ประกอบไปด้วย 3 ส่วน คือคาราเมล, หม้อแกงเผือก และ เค้กชิฟฟ่อน ซึ่งแต่ละส่วนจะทำแยกกัน แล้วนำมาราดทับซ้อนกันลงบนถาดค่ะ

ส่วนที่ 1 คาราเมล

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ​

ขั้นตอนทำคาราเมล

1. นำน้ำตาลทรายไปตั้งเตาด้วยไฟปานกลาง จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล

2. เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้พอเข้ากัน แล้วปิดเตา

3. คนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าคาราเมลจะหายเดือด แล้วนำไปเทลงในพิมพ์ ขนาด 8x8x2 นิ้ว ให้คาราเมลเคลือบก้นพิมพ์ให้ทั่ว แล้วตั้งพักไว้

ส่วนที่ 2 หม้อแกงเผือก

ส่วนผสม

ไข่ทั้งฟอง เบอร์ 1 = 3 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
เผือกนึ่งสุก 300 กรัม
กะทิ 240 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนทำหม้อแกงเผือก

1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดจนเข้ากันดี

2. กรองส่วนผสมด้วยกระชอน เพื่อให้ได้เนื้อหม้อแกงที่ละเอียดนุ่ม

3. เทหม้อแกงลงในพิมพ์ที่เคลือบคาราเมลเอาไว้ แล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ

ส่วนที่ 3 เค้กชิฟฟ่อน

ส่วนผสมที่ 1= แป้ง

แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ไข่แดง เบอร์ 3=3 ฟอง
กะทิ 50 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม

ส่วนผสมที่ 2 = เมอร์​แรง​

ไข่ขาว เบอร์ 3=3ฟอง
น้ำตาลทราย 65 กรัม
ครีมออฟทาร์​ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนทำเค้กชิฟฟ่อน

1. ผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่เกลือ กะทิ น้ำมันพืช ผสมต่อให้เข้ากัน

2.ร่อนแป้งเค้ก และผงฟู ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันดี ตั้งพักไว้

3.ทำเมอแรงค์ ตีไข่ขาวด้วยสปีดกลาง ให้ขึ้นเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อให้เป็นฟองละเอียด แล้วทะยอยใส่น้ำตาลป่นลงไปจนหมด ตีไข่ขาวไปเรื่อยๆ จนตั้งยอด

4.นำเมอแรงค์ที่ได้ แบ่ง 3 ส่วน ใส่ลงในชามผสมแป้งในข้อ 2. ตะล่อมให้เข้ากันดี แล้วเทลงพิมพ์ที่ราดหม้อแกงเอาไว้ กระแทกพิมพ์เบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ

5.นำเข้าอบ ด้งยวิธีรองน้ำ โดยเทน้ำร้อนใส่ลงในถาดรองอบ อบด้วยไฟบนล่าง 170 องศา ประมาณ 25 นาที

6.เมื่ออบสุกดีแล้ว ก็เอาออกจากเตา ตั้งพักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วแซะขอบถาดทั้ง 4 ด้าน แล้วคว่ำเค้กลงบนตะแกรง พักเค้กให้เย็น ตัดแบ่ง พร้อมเสริฟ​ค่ะ

Thank you for visiting my post

For the best experience view this post on Liketu