Éste es un fin de semana de esos donde no me provocó levantarme temprano de la cama pero quería comer algo sabroso y que no tuviera mucha elaboración. Las arepitas siempre son nuestra mejor opción para los días así. En esta zona llanera donde me encuentro es costumbre salir los domingos y comer fuera. Aquí hay muchas areperas, y es común que nos ofrezcan rellenos típicos del lugar, pero no siempre podemos visitar estos sitios.
This is one of those weekends where I didn't want to get out of bed early but I wanted to eat something tasty and not too elaborate. Arepitas are always our best option for days like this. In this area of the plains where I am, it is customary to go out on Sundays and eat out. Here there are many areperas, and it is common for them to offer us typical local fillings, but we can't always visit these places.
Por eso, la idea es que si vamos a preparar en la casa unas arepas al mejor estilo de las areperas de la zona, deben llevar un relleno a la altura de esos sitios. Las más solicitadas aquí son las de carne y pollo, y las típicas arepas llaneras de carne asada en parrilla, o de cochino frito. Los aditivos como el aguacate, el queso, el plátano frito y el tomate ya son a gusto de los comensales.
Therefore, the idea is that if we are going to prepare arepas at home in the best style of the areperas in the area, they should have a filling that matches those places. The most requested here are the ones with meat and chicken, and the typical arepas llaneras with grilled meat or fried pork. The additives such as avocado, cheese, fried plantain and tomato are to the taste of the diners.
Mi receta de hoy es una deliciosa arepa llanera de cochino frito con tomate y queso blanco, pero les quiero dar mis tips para que el cochino se fría en poco tiempo, quede suave y la corteza quede crocante en forma de chicharrón. Éstos son los ingredientes y los pasos.
My recipe today is a delicious arepa llanera of fried pork with tomato and white cheese, but I want to give you my tips for the pork to be fried in a short time, to be soft and the crust is crispy in the form of crackling. These are the ingredients and the steps.
(Ingredientes para dos arepas)
2 costillas de cochino
2 cucharadas de aceite
Una taza de agua
Sal al gusto
Un tomate
Dos rebanadas de queso blanco
Masa de harina de maíz para dos arepas
Mantequilla
(Ingredients for two arepas)
2 pork ribs
2 tablespoons of oil
One cup of water
Salt to taste
One tomato
Two slices of white cheese
Corn flour dough for two arepas
Butter
Lo primero que hice fue lavar bien las dos piezas de cochino, y colocarlas en un sartén con una taza de agua y sal al gusto. Taparlas hasta que el agua hierva.
The first thing I did was to wash the two pieces of pork well, and place them in a pan with a cup of water and salt to taste. Cover them until the water boils.
Las piezas se voltean constantemente a medida que va secando el agua y no las cubre. Se puyan con un tenedor a ver si ya están suaves, si no han ablandado, se les coloca un poco más de agua y se tapan de nuevo.
The pieces are turned constantly as the water dries and does not cover them. Poke them with a fork to see if they are soft, if they have not softened, add a little more water and cover them again.
Cuando las piezas ya estén blandas, y queda muy poca agua, se retiran, se cortan en dos tiras para poder freír por todos lados.
When the pieces are soft and there is very little water left, remove them and cut them in two strips to fry them on all sides.
Se llevan de nuevo al sartén con dos cucharadas de aceite y se tapan a fuego bajo para que vayan dorando sin quemarse.
Se voltean por los cuatro lados para que queden bien doradas y crujientes. (Se debe tapar y tener cuidado porque el aceite salta y puede quemar la piel... yo retiré un momento del fuego sólo para tomar la foto)
Return to the frying pan with two tablespoons of oil and cover over low heat to brown without burning.
Turn them on all four sides so that they are well browned and crispy. (You must cover and be careful because the oil jumps and can burn the skin.... I took them off the heat for a moment just to take the picture).
Aparte se colocan en una plancha caliente, dos arepitas para que estén listas cuando se termine de freír el cochino.
Separately, place two arepitas on a hot griddle so that they will be ready when the pork is finished frying.
Se hace una ensalada de tomate rebanándolo en ruedas o rodajas, y se reservan dos rebanadas de queso blanco.
Las costillas fritas se pueden comer separadas con las arepas, la ensalada y el queso, o picarlas para rellenar las arepas.
Make a tomato salad by slicing the tomato into wheels or slices, and reserve two slices of white cheese.
The fried ribs can be eaten separately with the arepas, salad and cheese, or chopped to fill the arepas.
De esta manera tenemos todos los elementos para una deliciosa arepa llanera de cochino frito, y le agregamos tomate y queso blanco.
This way we have all the elements for a delicious fried pork arepa llanera, and we add tomato and white cheese.
Nada más delicioso para un domingo en esos desayunos que casi son almuerzos.
Nothing more delicious for those Sunday breakfasts that are almost like lunches.
Espero que disfruten esta deliciosa receta, les aseguro que les va a encantar. Gracias por visitar mi blog.
I hope you enjoy this delicious recipe, I assure you that you will love it. Thank you for visiting my blog.
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