Herkese selamlar. Hafta sonları mangal yakmak milli geleneğimiz sanırım. Özellikle Gaziantep'te kesinlikle böyle. Kampa sürekli gitme fırsatımız olmuyor. Gidebildiğimiz zaman ise kamp ateşi ile kesinlikle et,balık veya tavuk pişiririz.

Ben mangalda tavuk pişirmeyi pek sevmezdim. Ya yanardı ya çiğ kalırdı. Göğüs ise çok kuru olurdu. Geçenlerde komşum yaptığı ızgara etinden ikram etti. Eşimle tavuk eti mi yoksa koyun eti mi tam anlayamadık. Çok lezzetliydi. Kuşbaşı ancak tavuk gögsünden daha yumuşak ve yağlıydı.
Tabiki sonra öğrendik. Komşum tavuğun sarma bölgesini kuş başı hazırlatarak satın alıyormuş.
Biz de tabiki ilk fırsatta hemen denedik. Kesinlikle tavuğun mangaldaki hem en güzel hali, hem de en kolay pişen hali diyebiliriz.

Şimdi sizlere eşimle birlikte yaptığım mangalı tarif edeyim. Etleri soslama işini eşim yaptı. Ben de pişirmeyi. İyi bir iş bölümü oluyor.

Eşim sosu için
Pulbiber
Karabiber
Sarımsak
Domates salçası
Biber salçası
Tuz
Yoğurt ve kekik kullandı.

Tüm bu malzemeleri tavukla harmanladıktan sonra 4 saat dolapta dinlendirdik.

Daha sonra tavukları şişe dizdik. Bu arada ben mangalı yaktım ve hazırladım.

Ayrıca tavuğun yanında domates biber de pişirdik.

Tavuklar bu şekilde mangalda kolayca pişti. Ama tabiki ateşinizinde iyi olması gerekiyor.

Mangalın yanına elbette güzel bir salata yakışırdı. Onu da yine eşim hazırladı. Mevsim sebzeleriyle hazırlanan bir salata mangalda pişen etlerin yanına çok yakışacaktır.

ENGLİSH

Greetings everyone. I think it's our national tradition to have a barbecue on the weekends. This is definitely the case especially in Gaziantep. We do not have the opportunity to go to the camp all the time. When we can go, we will definitely cook meat, fish or chicken with the campfire.

I did not like to cook chicken on the barbecue. It would either burn or stay raw. The chest would be very dry. Recently, my neighbor offered him some of the grilled meat he made. My wife and I couldn't quite understand whether it was chicken or mutton. It was very tasty. The flakes were just softer and oilier than the chicken breast.
Of course we found out later. My neighbor was buying the chicken wrap area by having the bird head prepared.
Of course, we tried it at the first opportunity. We can definitely say that the chicken is both the most beautiful state of the barbecue and the easiest to cook.

Now let me describe the barbecue I made with my wife. My wife did the marinating the meat. I also cook. It's a good division of labor.

For my wife's sauce
paprika
Black pepper
Garlic
Tomato paste
Pepper paste
Salt
He used yogurt and thyme.

After mixing all these ingredients with chicken, we rested it in the fridge for 4 hours.

Then we bottled the chickens. Meanwhile, I lit the barbecue and prepared it.

We also cooked tomatoes and peppers alongside the chicken.

The chickens were easily cooked on the barbecue this way. But of course you need to have a good fever.

Of course, a nice salad would suit the barbecue. Again, my wife prepared it. A salad prepared with seasonal vegetables will go well with meats cooked on the barbecue.