( EN / DE ) For my health I discovered a new cookbook and in it found this very simple but so stunningly yummi vegetarian dish that I had to try right away!
Für meine Gesundheit habe ich ein neues Kochbuch und darin dieses so einfach aber auch so umwerfend leckere vegetarische Gericht entdeckt, das ich unbedingt gleich ausprobieren musste!
Ingredients: For 2 medium zucchini you need about 250 g curd, 1 egg, 100g feta cheese, oregano, basil, salt, pepper.
Zutaten: Für 2 mittelgroße Zucchini braucht ihr ca 250 g Topfen (=Quark), 1 Ei, 100g Schafskäse, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer.
Wash the zucchini and scoop out the core, then cook briefly in the steamer. Meanwhile, cut the feta into small cubes.
Die Zucchini waschen und das Kerngehäuse aushöhlen, danach kurz im Dampfgarer garen. Inzwischen den Feta in kleine Würfel schneiden.
Beat the egg, then season with curd cheese, chopped feta, oregano, basil, salt and who likes pepper.
Das Ei verquirreln, danach mit Topfen, geschnittenem Feta, Oregano, Basilikum, Salz und wer mag Peffer würzen.
Place the zucchini halves in a greased baking dish, fill with the curd mixture.
Place the zucchini halves in a greased baking dish, fill with the curd mixture. Bake at 200 degrees for about 15 minutes.
Die Zucchini Hälften in eine gefettete Form legen, mit der Topfen Mischung befüllen. Bei 200 Grad für ca 15 Minuten braten.
I must really praise this cookbook! Not only because it explains the connections, but also because the recipes presented are not complicated to cook and also works with ingredients that are easy to get here in Central Europe, both an enormous relief in case of illness.
Ich muss dieses Kochbuch wirklich loben! Nicht nur weil es fundiert die Zusammenhänge erklärt, sondern auch weil die vorgestellten Rezepte nicht kompliziert zu kochen sind und auch mit Zutaten arbeitet, die hier in Mitteleuropa leicht zu bekommen sind, beides eine enorme Erleichterung bei einer Erkrankung.
Even though I have a slightly different diagnosis, this kind of diet does me a lot of good. On top of that, everything I have tried from it has tasted very good. Unfortunately, it is only available in German: "Kochen gegen Krebs" by Claudia Petru.
Auch wenn ich eine etwas andere Diagnose habe, tut mir diese Art von Ernährung sehr gut. Obendrein hat bisher alles was ich daraus probiert habe sehr gut geschmeckt. Leider ist es nur in Deutsch erhältlich: "Kochen gegen Krebs" von Claudia Petru
This was my post about yummi Zucchini au Gratin and as always I hope you enjoyed :-) Yours, B.
all photos by @beeber
Buch "Kochen gegen Krebs" von Claudia Petru erschienen im Leopold Stocker Verlag
