English
The healthiest crepes you can imagine: quinoa crepes with only 4 ingredients!
Some people call them crepes and others call them pancakes, the truth is that we commonly know this preparation with wheat flour, milk and egg, and many people even add sugar.
In this case, we will make pancakes with only:
1 glass of Quinoa
Water
Salt
1 egg (optional)
These simple ingredients create these crepes that are beyond healthy and delicious.
The taste is quite different from the regular ones, I won't deny it, but they are still very tasty, original and nutritious.
From what I've been seeing, I like them best for a good wrap.
Español
Los Crepes más saludables que te puedas imaginar: crepes de quinoa con tan solo 4 ingredientes!
Algunos les dicen crepes y otros panqueques, lo cierto es que comúnmente conocemos esta preparación con harina de trigo, leche y huevo, e incluso muchas personas le agregan azúcar.
En este caso, haremos crepes con tan solo:
1 vaso de Quinoa
Agua
Sal
1 huevo (es opcional)
Estos sencillos ingredientes crean estos crepes que superan lo saludable y delicioso.
El sabor es bastante diferente a los comunes, no voy a negarlo, pero igualmente están muy ricos, originales y nutritivos.
Por lo que estuve viendo, me gustarán más para un buen wrap.
Preparation
Well, making them is very simple. First you must leave the quinoa to soak for more than 8 hours, although you must have washed it beforehand.
After the 8 hours or directly the next day, remove the water with a sieve, put the quinoa in a blender, add water until the quinoa exceeds 1 cm and blend and mash.
As this was the first time I did this, I overdid it and the consistency was not too creamy, so I added an egg to make sure the mixture took shape in the pan.
Preparación
Pues hacerlos es muy sencillo. Primero debes dejar la quinoa en remojo más de 8 horas, aunque previamente debes haberla lavado.
Pasadas las 8 horas o directamente al otro día, quitas el agua con un colador, poner la quinoa en una licuadora, le añades agua hasta que supere 1 cm la quinoa y a batir y triturar.
Como esta era la primera vez que hacía esto, se me pasó de agua y la consistencia no quedó demasiado cremosa, por lo que agregué un huevo para asegurarme de que la mezcla tomara forma en el sartén.
Do we put oil or butter in the frying pan?
If it is Teflon and in good condition, this will not be necessary. You just need to heat the element well and then pour a ladle measure in the centre.
Then wait until bubbles form and the batter changes colour (you'll see it go from almost white to brownish in a few minutes - I'd even say a few seconds), if you move the pan and the batter comes off (you can also use a spatula to see this), it means you can flip it over.
Now you could leave it longer to brown a little bit. In my case for example, I put all the pancakes back in the pan because they were too white for my taste.
Colocamos aceite o manteca en el sartén?
Si es de teflón y está en buen estado, esto no será necesario. Solo necesitas calentar bien el elemento y luego volcar una medida de cucharón en el centro.
Posteriormente, esperas hasta que se formen burbujitas y que la masa cambie de color (verás que pasa de casi blanco a amarronado en muy pocos minutos - y hasta diría unos cuantos segundos-), si mueves el sartén y la masa se despega (también puedes ayudarte de una espátula para ver esto), significa que puedes darla vuelta.
Ahora podrías dejarla más tiempo para que se dore un poquito. En mi caso por ejemplo, pasé a todos los crepes de nuevo por el sartén porque estaban demasiado blancos para mi gusto.
And... that's it.
I suggest storing them in a separate dish with paper towels and if possible let them cool at room temperature. This is because quinoa retains heat for quite a long time and if you put them in a closed container without absorbent paper, the first thing that will happen is that the batter will be too wet and this will give it a strange consistency when you eat it.
Did you know about these pancakes?
Y…esto es todo.
Sugiero guardarlos en un plato separados con papel servilleta y si es posible dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Esto se debe a que la quinoa conserva el calor por bastante tiempo y si se colocan en un recipiente cerrado y sin papel absorbente, lo primero que pasará es que la masa quedará demasiado húmeda y esto le dará una extraña consistencia al comerla.
Conocían estos crepes?
Device: iPhone 12 Pro
Translation: DeepL
Dispositivo: iPhone 12 Pro
Traducción: DeepL
