How to make bacon and onion bread / Tutorial Step by step [ENG/ESP]

Bread making is a very ancient task that has remained throughout time. Thanks to the variety of ingredients, we can prepare bread of various flavors and textures. Today I will share the recipe for bacon and onion bread. It is a bread with a soft texture since it has a percentage of butter that helps it melt in the mouth. The flavor provided by the bacon and onion makes it suitable even to eat it alone. If you have a kitchen helper at home, surely the kneading task will be easier, but if you don't, this is a recipe that does not require vigorous kneading.

Hacer pan es una labor muy antigua que ha permanecido a través del tiempo. Hoy gracias a la variedad de ingredientes podemos preparar panes de varios sabores y texturas. Hoy compartiré la receta del pan de tocineta con cebolla. Es un pan de textura suave, ya que lleva un porcentaje de mantequilla que ayuda a que se deshaga en la boca. El sabor que aporta la tocineta y la cebolla lo hacen propicio hasta para comerlo solo. Si tienes en casa un ayudante de cocina seguro la tarea del amasado te será más fácil, pero si no la tienes, esta es una receta que tampoco requiere de un amasado enérgico.

The first thing to do is to elaborate on the pre-ferment. Mix the portion of flour with sugar, yeast, and milk. Place this mixture in a large bowl and let it stand covered for one hour. The container should be large as it will double in size and can become soggy.

Lo primero que debemos hacer es elaborar el prefermento. Mezcla la porción de harina con al azúcar, la levadura y la leche. Coloca esta mezcla en un recipiente grande y deja reposar tapado por unha hora. El recipiente debe ser amplio ya que esto levará a más del doble y se puede rebosar.

If you do not have instant yeast and only have fresh yeast, you must multiply by 3 the amount required in the list of ingredients.

Si no tienes levadura instantánea y solo dispones de levadura fresca debes multiplicar por 3 la cantidad requerida en la lista de los ingredientes.

Place in a bowl wheat flour for the dough, sugar, salt, and mix well. If you have the KitchenAid, I recommend using the dough hook. At low speed, add the flour, eggs, and dehydrated onion flakes.

En un bol coloca la harina de trigo para la masa, el azúcar, sal y mezcla bien. Si tienes el ayudante de cocina te recomiendo usar el gancho de amasar. A velocidad baja agrega el prefermento, luego los huevos y las hojuelas de cebolla deshidratada.

Add half the amount of butter to the dough. Let it knead well, and add the bacon and the rest of the butter. Turn off the KitchenAid, cover the dough, and let it rest for one hour.

Incorpora a la masa la mitad de la cantidad de la mantequilla. Deja que se amase bien y agrega la tocineta preciamente tostada y el resto de la mantequilla. Apaga el ayudante de cocina, tapa la masa y deja reposar por una hora.

Degas the dough and divide into 15 equal pieces and form small balls.

Desgasifica la masa y divide en 15 pedazos iguales y forma unas bolitas.

Roll out each ball of dough with a rolling pin and wrap it into a dumpling. Place the dumplings on a tray and brush with beaten egg. Bake for 30 minutes at 200ºC.

Estira con el rodillo cada bolita de masa y envuelve hasta formar un bollito. Coloca los bollitos de pan en una bandeja y barniza con huevo batido. Hornea por 30 minutos a 200ºC.

Once the bread rolls are ready, you can make delicious sandwiches. An ingredient that complements the flavor of the bacon and onion in the bread is buttery or yellow cheese. Remember that in the kitchen creativity is the protagonist, so you can try other combinations for stuffing.

Una vez listos los panes puedes comerlos solos y hacer unos ricos sandwichs. Un ingrediente que complementa el sabor de la tocineta y la cebolla del pan es un queso mantecoso o amarillo. Sin embargo recuerda que en la cocina la creatividad es la protagonista, así que puedes probar otras combinaciones para rellenar.

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