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Recuerdan la música del arroz con leche me quiero casar con una viudita de la capital jejjeejj hoy le haremos honor, todos crecimos escuchando y cantando esa canción en la casa, colegio, con los amigos, nos convertimos en padres y a esta generación también se la enseñamos. Este postre es muy popular en Venezuela, aunque lo preparamos diferente no deja de ser super delicioso, pero hoy quiero realzar la gastronomía colombiana, donde se preparara y acompaña de una forma diferente pero igualmente muy sabrosa.
Remember the music of rice pudding I want to marry a widow of the capital jejjeejj today we will honor, we all grew up listening and singing that song at home, school, with friends, we became parents and this generation also taught it. This dessert is very popular in Venezuela, although we prepare it differently, it is still very delicious, but today I want to highlight the Colombian gastronomy, where it is prepared and accompanied in a different but equally tasty way.
El arroz con leche es tradicional en toda Colombia, en Bogotá por ejemplo lo encontramos en todas partes, desde muy temprano, escuchamos al señor que nos ofrece en las mañanas arroz con leche calentito para desayunar, en las panaderías, heladerías inclusive he conseguido, es muy bien recibido como merienda, con bastante lecherita, que no le falte las uvas pasas y el queso.
Rice pudding is traditional throughout Colombia, in Bogota for example we find it everywhere, from very early, we hear the man who offers us in the morning rice pudding warm for breakfast, in bakeries, ice cream parlors even I have gotten, is very well received as a snack, with enough milk, not missing the raisins and cheese.
Mi hijo Ibrahim de 9 años bajo mi supervisión y orientación fue quien lo preparo, me dijo que quiere aprender a cocinar para ser repostero como su mamá, está debutando con este postre y le quedo fenomenal, comenzaremos la preparación con los siguientes ingredientes.
My 9 year old son Ibrahim prepared it under my supervision and guidance, he told me that he wants to learn how to cook to be a pastry chef like his mother, he is making his debut with this dessert and it turned out great, we will start the preparation with the following ingredients.
| INGREDIENTS | QUANTITIES | INGREDIENTES | CANTIDADES | |
|---|---|---|---|---|
| Rice | 180grams | Arroz | 180 gramos | |
| Liquid milk | 1 liter | Leche liquida | 1 litro | |
| Sugar | 3 tablespoons | Azúcar | 3 cucharadas | |
| Cinnamon chips | 3 units | Canela astilla | 3 unidades | |
| Condensed milk | 200 grams | Leche condesada | 200 gramos | |
| Raisins | 100 grams | Uvas pasas | 100 gramos | |
| Coastal cheese | 100 grams | Queso costeño | 100 gramos | |
| Salt | 1/2 teaspoon | Sal | 1/2 cucharadita | |
| Butter | 1 tablespoon | Mantequilla | 1 cucharada |
PREPARATION
PREPARACIÓN
Empezaremos lavando muy bien el arroz, luego lo vertemos en una olla junto con el litro de leche y la media cucharadita de sal, encendemos el fuego a temperatura baja.
We will begin by washing the rice very well, then we will pour it in a pot together with the liter of milk and the half teaspoon of salt, we will turn on the fire at low temperature.
Una vez hierva la preparación se le agrega la canela en astilla, es muy importante estar moviendo la mezcla constantemente o se puede quemar, pasado 45 minutos aproximadamente notaremos bien cremoso el arroz con leche, en ese punto le pondremos la mantequilla, el azúcar, la leche condesada y las uvas pasas, la cantidad la ponen a gusto propio, cocinamos 5 minutos más para que se integren bien los ingredientes, esto lo apagamos y dejamos enfriar.
Once the preparation boils add the cinnamon in splinter, it is very important to be moving the mixture constantly or it can burn, after 45 minutes approximately we will notice the creamy rice pudding, at that point we will put the butter, the sugar, the condensed milk and the raisins, the quantity is to your own taste, cook 5 minutes more so that the ingredients are well integrated, we turn it off and let it cool.
Para finalizar servimos, lo acompañamos con queso costeño, más uvas pasas y leche condesada, la combinación de sabores es perfecta, mi hijo se sintió muy orgulloso de su postre, por supuesto yo también, espero que les guste este arroz con leche 100% al estilo de la gastronomía Colombiana y la invitación es a prepararlo y compartirlo con sus seres queridos.
Finally we served it with cheese from the coast, more raisins and condensed milk, the combination of flavors is perfect, my son was very proud of his dessert, of course me too, I hope you like this rice pudding 100% Colombian style cuisine and the invitation is to prepare it and share it with your loved ones.
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Photographs taken from the cellular camera of my Blu 9 pro phone.
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