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Saludos amigos de @foodiesbeehive.

Hoy comparto un Pan de avena que lo hice con la intención de prepararle algo a mi mamá que fuese nutritivo y con un toque dulzón que siempre le gusta. Por razones de salud no debe consumir lácteos, harinas ni azúcar procesada, así que he comenzado a buscar recetas distintas y gustosas que le animen a comer.

La avena ha sido reconocida por su alto valor nutritivo, reguladora de los procesos digestivos por su alto contenido de fibra a demás de ser rica en proteínas. Ya en varias ocasiones había leído sobre el Pan de avena, y hoy me decidí a probarlo.

Busqué algunas recetas y entre unas y otras fui armando mi receta, pues quería un toque de dulce y sabores especiales para que le resultase una buena merienda. El resultado fue buenísimo, tanto ella como mis hermanas quedaron encantadas. Aquí la receta.

Greetings friends of @foodiesbeehive.

Today I'm sharing an oatmeal bread that I made with the intention of preparing something for my mom that was nutritious and with a sweet touch that she always likes. For health reasons she should not consume dairy, flour or processed sugar, so I have started looking for different and tasty recipes that encourage her to eat.

Oatmeal has been recognized for its high nutritional value, regulating digestive processes due to its high fiber content as well as being rich in protein. I had already read about oat bread on several occasions, and today I decided to try it.

I looked for some recipes and between one and another I was putting together my recipe because I wanted a touch of sweetness and special flavors to make it a good snack. The result was great, both her and my sisters were delighted. Here is the recipe.

Ingredientes/Ingredients

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3 Tazas de avena
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
½ cucharada de canela en polvo
1 cucharada de linaza
3 huevos
150 gr de papelón
½ taza de pasitas
1 ½ de agua.

3 cups oatmeal (300 gr)
2 tablespoons oil
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
½ teaspoon cinnamon powder
1 tablespoon flaxseed
3 eggs
150 gr of papelón
½ cup raisins
1 ½ cups of water.

Procedimiento/Procedure

1.- En una olla pequeña vertemos una taza de agua e incorporamos el papelón dejándolo disolverse a fuego lento y que agarre espesor suave, cuando este listo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

1.- In a small pot pour a cup of water and add the papelón, let it dissolve over low heat and let it get a smooth thickness, when it is ready remove from the heat and let it cool.

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2.- Tomamos la mitad de la avena en hojuela y la licuamos hasta tener una harina uniforme, la cual mezclaremos con la otra mitad.

3.- Incorporamos los otros ingredientes secos: polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela. Y linaza y mezclamos muy bien.

2.- Take half of the oat flakes and blend them until you have a uniform flour, which you will mix with the other half.

3.- Incorporate the other dry ingredients: baking powder, baking soda, salt, cinnamon. And flaxseed and mix very well.

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4.- En un bol aparte batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior, agregando el resto de los líquidos: aceite, ½ taza de agua, 4 cucharadas soperas de papelón y por último las pasitas.

5.- Mezclamos muy bien y amasamos por algunos minutos y dejamos reposar la mezcla por 5 minutos.

4.- In a separate bowl beat the eggs and add them to the previous mixture adding the rest of the liquids: oil, ½ cup of water, 4 tablespoons of papelón and finally the raisins.

5.- Mix very well and knead for a few minutes and let the mixture rest for 5 minutes.

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6.- Con unas gotas de aceite barnizamos el molde que vamos a utilizar y extendemos la mezcla en él.

7.- Lo llevamos al horno a 180º C por 40 min o hasta que seque (hacemos la prueba del cuchillo), apagamos el horno y dejamos reposar, lo retiramos del horno.

6.- With a few drops of oil we varnish the mold we are going to use and spread the mixture in it.

7.- We take it to the oven at 180º C for 40 minutes or until it is dry (we do the knife test), we turn off the oven and let it rest, we remove it from the oven.

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