¡Hola Chicos!
Para finalizar esta serie en la que les compartí las recetas de los panes que hicimos en nuestra ultima clase de panadería, les traigo el que me causo más intriga, pues nunca lo había visto ni probado y tenía una idea en mente completamente errónea de lo que era.
Se trata del "Pan de Plátano" y la verdad es un pan que vale la pena intentar. En mi mente yo pensaba que este pan quedaba oscuro, como por la oxidación del plátano que muchas veces ocurre cuando se deja reposar una masa de maíz a la que se le agregó plátano crudo, pero este es un pan que tenía un color amarillo claro, bastante lindo la verdad y que de sabor quedo fabuloso.
Es por ello que lo dejé de último en la lista, por lo especial que es y espero que ustedes pueden hacerlo y disfrutarlo como yo lo hice al probar el primer bocado.
Tengo pensado hacerlo pronto en casa, ya tengo un par de plátanos destinados para este fin esperando en mi nevera. Así que pronto sabrán que tal me fue en la ejecución.
Así que sin más que hablar, les comparto los ingredientes y el paso a paso para que puedan hacer este delicioso pan en casa.
Hello Guys!
To end this series in which I shared with you the recipes of the breads we made in our last baking class, I bring you the one that caused me the most intrigue, because I had never seen or tasted it and I had a completely wrong idea in my mind of what it was.
It is the "Platain Bread" and the truth is a bread worth trying. In my mind I thought that this bread would be dark, as for the oxidation of the platain that often occurs when you let stand a corn dough to which raw platain was added, but this is a bread that had a light yellow color, quite nice the truth and the taste was fabulous.
That is why I left it last on the list, because of how special it is and I hope you can make it and enjoy it as I did when I tasted the first bite.
I plan to make it soon at home, I already have a couple of platains destined for this purpose waiting in my fridge. So soon you will know how I did in the execution.
So without further ado, I share with you the ingredients and the step by step so you can make this delicious bread at home.
INGREDIENTES || INGREDIENTS
- 3 tazas de harina todo uso
- 1/4 de taza de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 2 huevos
- 15 gr de levadura
- 1 cucharada de manteca
- 1 plátano maduro
- 300 gramos de queso blanco o amarillo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cups all-purpose flour
- 1/4 cup of warm water
- 2 tablespoons of sugar
- 1 tablespoon vanilla
- 2 eggs
- 15 grams of yeast
- 1 tablespoon of butter
- 1 ripe banana
- 300 grams of white or yellow cheese
- 1 teaspoon of salt
Lo primero que debemos hacer pesar y medir todos los ingredientes. Luego vamos a hidratar en el agua la levadura.
Mezclamos con nuestra mano para que no quede ni un granito de levadura sin disolver.
Luego hacemos un volcán en la harina y agregamos la mezcla de levadura. Luego agregamos el huevo, azúcar la mezclamos con los líquidos hasta disolver y la vainilla.
The first thing to do is to weigh and measure all the ingredients. Then we are going to hydrate the yeast in the water.
We mix with our hand so that not a single grain of yeast remains undissolved.
Then we make a volcano in the flour and add the yeast mixture. Then add the egg, sugar, mix it with the liquids until dissolved and the vanilla.
Tomamos el plátano maduro, lo hacemos puré con ayuda de un tenedor y lo agregamos a la mezcla.
Es momento de hidratar la harina. La unimos con los ingredientes líquidos y reservamos una parte fuera de la mezcla para irla agregando gradualmente en caso de que la masa nos pida más.
Esto se hace así porque el tamaño de los plátanos puede influir en la cantidad de líquidos que tenga la masa y puede que requiera más o menos harina.
Take the ripe platain, mash it with a fork and add it to the mixture.
It is time to hydrate the flour. We unite it with the liquid ingredients and reserve a part outside the mixture to be added gradually in case the dough asks for more.
This is done because the size of the platain can influence the amount of liquids in the dough and may require more or less flour.
Colocamos la masa en el mesón y vamos a ir amasando y agregando de pocas cantidades la harina.
Lo haremos hasta obtener una masa suave.
We place the dough on the counter and we are going to knead and add the flour in small quantities.
We will do this until we obtain a smooth dough.
La dejamos reposar por unos 15 minutos y transcurrido este tiempo tomamos la masa y la desgasificamos.
En nuestro caso dividimos la masa en dos para hacer una trenza con ella.
We let it rest for about 15 minutes and after this time we take the dough and degas it.
In our case we divide the dough in two to make a braid with it.
Hacemos dos cilindros del mismo tamaño con la masa. Estos los vamos a picar a la mitad pero sin llegar al fondo con ayuda de un bisturí o cuchillo bien filoso.
Luego en el centro de ambos cilindros de masa colocaremos queso, humedecemos con un poco de agua la masa y los cerraremos.
Luego vamos a ir entrelazando ambos cilindros de masa para obtener así una trenza.
Make two cylinders of the same size with the dough. We are going to cut them in half but without reaching the bottom with the help of a scalpel or a sharp knife.
Then place cheese in the center of both cylinders of dough, moisten the dough with a little water and close them.
Then we are going to intertwine both cylinders of dough to obtain a braid.
Bañamos el pan con una mezcla de yema de huevo, azúcar y leche y para finalizar espolvoreamos queso rallado en toda la superficie del pan.
Dejaremos levar por unos 45 minutos y luego llevamos al horno por el mismo período de tiempo.
Coat the bread with a mixture of egg yolk, sugar and milk and finally sprinkle grated cheese all over the surface of the bread.
Let it rise for about 45 minutes and then take it to the oven for the same period of time.
Debemos estar atentos con la cocción del pan, en nuestro caso tocó darle vuelta a la bandeja porque no es un horno que cocine parejo.
Transcurrido el tiempo lo sacamos y dejamos reposar.
Lucía imponente este gran pan de plátano.
We must be careful with the baking of the bread, in our case we had to turn the tray over because it is not an oven that bakes evenly.
After the time has elapsed, take it out and let it rest.
This great platain bread looked impressive.
Finalmente la profesora lo picó en rodajas para que todos pudiéramos probarlo.
Es un pan que un sabor dulce, sin llegar a ser empalagoso, gracias al plátano maduro y el queso hace el complemento perfecto.
Es un pan que vale la pena hacerlo pues su sabor es único y delicios.
Espero les haya gustado la receta tanto como a mí y lo hagan en casa. ♥
Finally the teacher sliced it so that we could all taste it.
It is a bread with a sweet taste, without being cloying, thanks to the ripe platain and the cheese it is the perfect complement.
It is a bread that is worth making because its flavor is unique and delicious.
I hope you liked the recipe as much as I did and make it at home. ♥
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27
