Magia pura viví durante el par de días que pude disfrutar en el Lechería gastronómica food festival, y basta con ver la foto de portada de esta publicación para que puedan constatarlo. Hay magia en esa foto, incluso mi imaginación vuela y parece que un dragón de fuego está dispuesto a despegar el vuelo.
El flambeado engalanó la noche, realizado con uno de los mejores rones de Venezuela, ganador de premios internacionales, en ese instante los chefs René Casale, uno de los organizadores de la Feria, y Víctor Silva, hacían equipo para lograr el efecto que nos sorprendería a todos los presentes.
I experienced pure magic during a couple of days I was able to enjoy at the Lechería gastronomic food festival, and it is enough to see the cover photo of this publication to confirm it. There is magic in that photo, even my imagination flies and it looks like a fire dragon is ready to take off.
The flambeado, made with one of the best rums of Venezuela, winner of international awards, adorned the night, at that moment the chefs René Casale, one of the organizers of the Fair, and Victor Silva, were teaming up to achieve the effect that would surprise all of us present.
Yo no iba a presenciar esta cocina a cuatro manos, pues coincidía con una charla de Neurogastronomía a la que quería asistir, pero mientras esperaba me acerqué a la tarima de la cocina en vivo y empecé a ver el movimiento de los chefs mientras se preparaban, noté que tenían un ahumador y eso llamó mi atención, así que la curiodad pudo más y me quedé a vivenciar ese momento gastron+omico ¡Y qué bien estuvo!
Usaron como proteína un lomo de cerdo comercializado por Casa Pork, un restaurante ubicado en Lechería, el cual posee su propia granja. Ellos venden sus productos en el restaurante y también pueden ser adquiridos envasados al vacío, me he prometido comprar ese lomo de cerdo e ir a comer en ese restaurante, lo tengo agendado en mi alma foodie
I was not going to witness this four-handed cooking because it coincided with a Neurogastronomy talk I wanted to attend, but while I was waiting I approached the stage of the live cooking and started to see the movement of the chefs while they were preparing, I noticed that they had a smoker and that caught my attention, so I was curious and stayed to experience this gastronomic moment and how good it was!
They used as protein a pork loin marketed by Casa Pork, a restaurant located in Lechería, which has its farm. They sell their products in the restaurant and they can also be purchased vacuum packed, I have promised myself to buy that pork loin and go to eat in that restaurant, I have it in my soul foodie.
Observarlos cocinando el cerdo en salsa de curri (curry) fue una experiencia que me llevó a mi niñez, en casa siempre ha estado presente este ingrediente, el cual conozco por masala, una de las primeras cosas que me traje de Trinidad cuando estuve allí. Así que disfrutar de una noche llena del aroma del curri fue muy especial para mí. Esta especia fue sofrita para extraer todo su sabor, de hecho, es algo que suelo hacer cuando cocino con curri o cualquier otra especia en casa.
El emplatado me fascinó, especialmente el que colocaron en el plato de peltre, un buen homenaje a un material que seguramente se encuentra en muchas casas venezolanas, desde esa taza de café hasta el bonito plato hondo para el almuerzo, usaron flores comestibles, microgreens y vegetales baby.
Observing them cooking the pork in curry sauce was an experience that took me back to my childhood, at home this ingredient has always been present, which I know from masala, one of the first things I brought back from Trinidad when I was there. So enjoying an evening filled with the aroma of curry was very special to me. This spice was stir-fried to extract its full flavor it's something I usually do when cooking with curry or any other spice at home.
The plating fascinated me, especially the one they placed on the pewter plate, a nice tribute to a material that is surely found in many Venezuelan homes, from that coffee cup to the nice deep plate for lunch, they used edible flowers, microgreens, and baby vegetables.
¡Esto es muy hermoso!
This is very beautiful!
Cada momento vivido en esta feria me recordó mi venezolanidad, lo mucho que amo los sabores de mi país, lo mucho que admiro a la gente trabajadora que todos los días se dedican a seguir dando vida a sus sueños.
Amé poder apreciar a estos geniales chefs en escena, se notaba lo mucho que aman su trabajo, la alegría era contagiosa. El plato fue acompañado por un funche, el cual no hicieron en vivo, pero si dieron las indicaciones pertinentes para hacerlo en casa, tanto el cerdo como el funche estaban realmente exquisitos, este platillo lo disfruté a más no poder.
Every moment lived in this fair reminded me of my Venezuelanness, how much I love the flavors of my country, and how much I admire the hardworking people who every day are dedicated to continue giving life to their dreams.
I loved being able to appreciate these great chefs on stage, you could tell how much they loved their work, and the joy was contagious. The dish was accompanied by a funche, which they did not make on stage, but they did give the pertinent indications to make it at home, both the pork and the funche were exquisite, I enjoyed this dish to the fullest.
Si te gusta la gastronomía te invito a no perder ninguna de las oportunidades que se te presenten para acercarte al mundo culinario, son experiencias con las cuales vas a crecer y crearás tan bellos recuerdos que te acompañarán por siempre, recuerdos que, seguramente, tendrán un sabor delicioso.
If you like gastronomy I invite you not to miss any of the opportunities that come your way to approach the culinary world, they are experiences with which you will grow and create such beautiful memories that will accompany you forever, memories that will surely have a delicious taste.
