Esta última semana ha sido un constante correr de aquí para allá con la reciente quemada de mi madre, llevar y traer a la enfermera para que le haga sus curas en casa y así no tener que ir al hospital, las actividades escolares de Mathias, y a decir verdad de lo que menos he tenido ánimos es de cocinar, pero, ha sido en estos momentos en donde me he podido dar cuenta de que mi madre era todo un pulpo cuando nosotros estábamos en edad escolar, atender una casa no es tarea fácil, pero tampoco imposible, así que hoy después de una semana de estar en constante carrera a diario, me decidí a prepararles una comida decente a todos en casa; no es que estuvieran comiendo pan y queso los días anteriores, pero digamos que, la comida era bastante básica.



Ya les he comentado que una de mis gastronomías favoritas es la asiática, esas combinaciones de sabores, dulces, salados, agrios, son realmente una completa delicia, y ni que decir de un arroz frito con ese toque venezolano que no es muy saludable que digamos, y aunque no fue eso lo que prepare, pues en su mayoría nuestra dieta tiene más carnes blancas (pollo y pescado) que carnes rojas, quise variar ese pollo a la plancha que a veces se torna aburrido, por algo con un poco más de sabor, si bien es cierto, que mi favorita es la carne con brócoli, debo decir que el pollo con brócoli es también muy delicioso, así que quise prepararlo de esta manera, adicionando un poco de otros vegetales, pero dejando siempre el brócoli de protagonista.



El brócoli de esta manera es por mucho una delicia, se impregna de todos esos sabores y jugos de las carnes, en este caso del pollo, así que estas carnes tienen que están bien condimentadas para que de esta manera podamos tener un platillo realmente delicioso. Esta es una receta bastante sencilla de realizar y aunque probablemente al principio del procedimiento no se vea muy fácil el resultado es realmente una delicia.

Ingredientes

400 gr	Pechuga de pollo deshuesada
1	Brócoli mediano blanqueado
2	Zanahorias pequeñas
1/2	Pimentón mediano
2	Ajíes
1 Taza	Cebollín picadito
1/2 Cdta	Comino molido
1/2 Cdta	Cebolla en polvo
1/2 Cdta	Ajo en polvo
2 Cdas	Aceite de ajonjolí
1 Cda	Salsa de soya
1/2 Cdta	Ajinomoto
1/4 Cdta	Pimienta negra recién molida
1 Cda	Fécula de maíz
2 cdas	Vinagre de arroz o de alcohol
1/2 Cda	Comino
1/2 Cdta	Ajo en polvo
1/2 Cdta	Cebolla en polvo
1 Cdta	Salsa de soya
1 Cda	Vinagre de alcohol

Tiempo de preparación	15 Minutos
Tiempo de Cocción	20 Minutos

Como ya lo había mencionado, el pollo debe estar bien condimentado, pero también es importante, que el brócoli este previamente blanqueado, para ello los vamos a pasar por agua hirviendo con sal de dos a 3 minutos, dependiendo del tamaño de las flores de brócoli que tengamos.


Con el brócoli blanqueado, procedemos a condimentar el pollo, para ello agregamos el ajinomoto, el comino, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo, no le agrego sal pues en casa estamos consumiendo poca sal y con la que le aporta la salsa de soya es suficiente, además el brócoli tiene también su punto de sal, así que, les aseguro que insípido no quedara el plato, si lo desean pueden agregar un toque extra de sal. Continuamos agregando la fécula de maíz y revolvemos. Mezclamos el aceite de ajonjolí o sésamo y la salsa de soya y se la agregamos al pollo, revolvemos todo muy bien para integrar sabores.











En un sartén caliente con apenas una pizquita de aceite de sésamo, salteamos el pollo, les cuento que este proceso requiere de un poco de paciencia, ya que por la fécula de maíz el pollo tiende a pegarse a la sartén, sin embargo, es este pegado lo que nos va a ayudar a saborizar los vegetales, una vez que se haya salteado el pollo y sellado por todos sus lados lo retiramos del sartén para continuar agregando el cebollín, el ají y el pimentón cortados a gusto, en este punto agregamos el vinagre de arroz o de alcohol que nos ayudara también a despegar un poco ese pegado cargado de sabor que nos quedó en el sartén, salteamos un par de minutos y continuamos agregando la zanahoria, que debemos picar en tiras finitas para que se cuezan mejor, dejamos cocinar sin dejar de revolver por un par de minutos.











Agregamos en este punto el brócoli blanqueado y una media taza de agua, revolvemos bien, y dejamos cocinar tapado y a fuego medio bajo, por unos 5 minutos, para continuar agregando el pollo que salteamos al principio, en este punto revolvemos bien y tapamos nuevamente para dejar cocinar tapado a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos más, esto para que se integren de mejor manera los sabores. Servimos caliente.











Este pollo con brócoli, bien puede servirse acompañado con arroz frito, unas papas al horno, o unos tallarines salteados, así como también se puede disfrutar así tal cual, pues una buena porción de este platillo, puedes estar seguro de que te dejara satisfecho. Lo he servido con una porción de quinoa como sustituto del arroz, y debo decir que extrañe un pancito con el toque de salsa agridulce, pero de igual manera quedo realmente delicioso.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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