A home cooked meal to recharge your batteries is definitely a plate of spaghetti with a good sauce, my recipe today has a very special combination of flavours, it is not the traditional bolognese sauce that we are used to make, the sauce is a chicken stew with three vegetables and no tomato, the spaghetti with this sauce is tasty and comforting.

• One chicken breast cut into strips
• Three red sweet peppers, the green ones are a bit more invasive, so for this recipe I prefer the red ones.
• Four onions
• One cooked carrot
• Four tablespoons of oil
• One cup of water
• Marinade for the chicken: half a teaspoon of paprika, half a teaspoon of vegetable colouring powder, one teaspoon of dried oregano, four dried basil leaves, one tablespoon of salt, four cloves of chopped garlic, pepper, two tablespoons of oil.
• 500 grams of spaghetti cooked in salted water.

Season the chicken strips with the marinade and leave covered for at least one hour in the refrigerator, to allow the flavour of the ingredients to adhere to the chicken.

Cut the peppers and carrots into small pieces. You can cut the onions into strips, you only need three vegetables for this delicious sauce.

Start cooking by placing a pot of oil on the cooker, first sauté the onion in the hot oil, stirring the onion well so that it cooks through.

After about three minutes we can add the peppers and carrots, mix these vegetables well and leave to cook for five minutes.

After this time, add the chicken and the cup of water, stir everything in the pot and cover, cook over medium heat for 25 minutes.

Once the sauce with chicken is ready, check the salt and pepper, and serve with spaghetti and grated Parmesan cheese.

It is an exquisite sauce with a mild and delicate flavour, ideal if you want to vary the traditional daily menu a little.

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• The images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva

Una comida casera para recargar energías definitivamente es un plato de espagueti con una buena salsa, mi receta de hoy tiene una combinación de sabores muy especial, no es la tradicional salsa boloñesa que estamos acostumbrados hacer, la salsa es un guiso de pollo con tres vegetales y no lleva tomate, el espagueti con esta salsa queda sabroso y reconfortante.

• Una pechuga de pollo cortada en tiras
• Tres ajíes dulces rojos, los verdes aportan otro sabor un poco más invasivo, así que para esta receta prefiero los rojos
• Cuatro cebollas
• Una zanahoria cocida
• Cuatro cucharadas de aceite
• Una taza de agua
• Marinada para el pollo: media cucharadita de paprika, media cucharadita de color vegetal en polvo, una cucharadita de orégano seco, cuatro hojas secas de albahaca, una cucharada de sal, cuatro dientes de ajo picados, pimienta , dos cucharadas de aceite.
• 500 gramos de espaguetis cocidos en agua con sal.

Sazonar las tiras de pollo con la marinada y dejarlo tapado por un mínimo de una hora.

Cortamos los ajíes y la zanahoria, todo en trocitos pequeños. Las cebollas las puedes cortar en tiras, sólo serán necesarios tres vegetales para ésta deliciosa salsa.

Comenzamos a cocinar colocando una olla con aceite sobre la estufa, primero salteamos la cebolla en el aceite caliente, removemos bien la cebolla para que se vaya cocinando toda.

Luego de unos tres minutos le podemos colocar los ajíes y la zanahoria, mezclamos bien éstos vegetales, y dejamos cocinar por cinco minutos.

Al pasar este tiempo añadimos el pollo y la taza de agua, removemos todo lo que está en la olla y tapamos, cocinamos a fuego medio por 25 minutos.

Ya lista la salsa con pollo revisamos el punto de sal y pimienta, podemos servir con espagueti y queso parmesano rallado.

Es una salsa exquisita con un sabor suave y delicado, ideal si quieres variar un poquito el menú diario tradicional.

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• Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue creada en Canva.