Coconut and banana cake is a tasty, easy and quick dessert to make. The combination of flavours is one of my favourites, you can give it your own personality and get creative by adding other ingredients, something about my personality is that desserts are an important part of my life, now I spend a little more time looking for dessert options that are healthier and more practical to make, all my recipes have been experiments that I have had to put into practice to find that delicious taste that we like so much in traditional desserts, lately I have been using fruits in the mix of ingredients and it has been great, for today I share with you a recipe where the combination of coconut and banana is great! ...

• One cup shredded coconut
• One cup oat flakes
• One cup sifted self-rising flour
• One cup warm liquid milk
• One cup sugar
• One cup mashed banana
• Three tablespoons vanilla
• Four tablespoons of oil

Once we have all the ingredients together, we must preheat the oven to 180°C.

In a bowl, place the warm milk, vanilla and sugar; whisk the mixture vigorously.

Then I add the beaten eggs and the oil, we must mix well the incorporation of all these ingredients.

Combine the dry ingredients in a separate bowl: flour, oats and coconut.
As I already have all the liquid ingredients well mixed, we start adding the dry ingredients to our mixture little by little.

The mixture will take on a thick texture and that means that everything is fine, finally add the mashed banana and of course mix well.

Butter and dust the mould with flour, place the mixture in the mould and bake in the oven for 35 minutes or until golden brown, it will also be necessary to insert a toothpick and check that it comes out clean.

It is delicious and smooth, with a pleasant taste and gratifying aroma.

• The content is original
• The images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva

La torta de coco y banana es un postre sabroso, fácil y rápido de hacer. La combinación de sabores es una de mis favoritas, le puedes dar tu propio toque y ponerte creativo añadiendo otros ingredientes, algo sobre mi personalidad es que los postres forman parte importante en mi vida, ahora dedico un poco mas de tiempo en buscar opciones de postres mas saludables y prácticos de hacer, todas mi recetas han sido experimentos que he tenido que poner en practica para encontrar ese sabor riquísimo que tanto nos gusta de los postres tradicionales, últimamente unos de mis pasatiempos ha sido la incorporación de frutas en la mezcla de ingredientes y esto ha resultado genial, para hoy les comparto una receta en donde resaltan los sabores y aroma frutal del coco y la banana.

• Una taza de coco rallado
• Una taza de avena en hojuelas
• Una taza de harina leudante tamizada
• Una taza de leche liquida tibia
• Una taza de azúcar
• Una taza de puré de banana
• Tres cucharadas de vainilla
• Cuatro cucharadas de aceite

Una vez que tengamos reunidos todos los ingredientes debemos precalentar el horno a 180°C.

En un bowl coloco la leche tibia, vainilla y azúcar; bato está mezcla vigorosamente

Luego añado los huevos batidos y el aceite, debemos mezclar bien la incorporación de todos estos ingredientes.

Unimos los ingredientes secos en un bowl aparte: la harina, la avena y el coco. Como ya tengo todos los ingredientes líquidos bien mezclados, comenzamos a añadir los ingredientes secos poco a poco.

La mezcla va tomando una contextura gruesa y eso significa que está bien, por último colocamos el puré de banana.

Enmantequillar y espolvorear con harina el molde para la torta, colocar la mezcla y llevar al horno por 35 minutos o hasta que se dore y al meter un palillo salga limpio.

Queda delicioso y suave, con un agradable sabor y gratificante aroma.

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• Las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue creada en Canva.