Chinese/Creole Style Noodles (English/Spanish)

Loving greetings to all my Hive friends, especially the food lovers. It's been a long time since I've been around here, I've had quite a hectic few months in terms of work and personal commitments, something that has unfortunately taken me away from the beautiful ritual that cooking means to me. Although I have had to cook for the day to day, it has been hard for me to connect with that patience and dedication that I put into each recipe post. After several months of much stress, I return to my safe place, the quiet kitchen, the ritual kitchen, the step by step in which I can share with you every detail of my dishes.

On this beautiful occasion I bring you the recipe for Chinese style noodles. It is not a fried pasta, rather the Chinese style can be appreciated in the selection of flavors that include soy sauce and a touch of sweet and sour. But the truth is that this was a homemade creation, which arose creatively on an occasion when we wanted to emulate the flavors of a famous restaurant in my city, which is characterized by fusing Chinese and Creole cuisine and is quite original. This particular dish is not for me, since as many know I am a vegetarian. But I prepared it with a lot of love for my dear @aly.squid who asked me especially for it, since she loves the way I like this preparation.

Below, I share with you the ingredients and the step by step to make a generous portion of these Chinese style noodles.

Ingredients

• 80 gr long noodles
• Half a chicken breast
• 1 long onion stalk
• ½ sweet chili bell pepper
• ½ bell bell pepper
• ½ carrot
• ½ tablespoon ginger
• ½ tablespoon salt
• Mayonnaise
• mustard
• Ketchup
• Soy sauce
• Chinese sauce

The first thing we will do is to cook the long noodles. We will heat the water and when it is boiling we will add our noodles and let them cook for 3 minutes. If your noodles are thinner they may need less minutes. When this time passes we will remove them from the water, draining them in a pasta strainer and we reserve it while we take care of the rest.

Next, chop the chicken breast into squares of approximately 1 and a half centimeters. In a hot pan or frying pan, we will put oil and seal our chicken, I must emphasize that this chicken, I had it in the fridge with garlic, black pepper and paprika.

Once the chicken is seared, we let it rest while we chop the vegetables. This will be done in sticks, except for the long onion, which will be chopped respecting its natural shape, so that it is in small rounds.

Once the vegetables are chopped, pour them into the frying pan where the chicken is resting, and put them back on the fire, until the vegetables are sautéed. At this point add the mayonnaise, ketchup, mustard, soy sauce, Chinese sauce, salt and ginger. All this in the quantities of our preference. I did it modestly.

We integrate everything with the help of a spoon and finally we add the noodles, which we will also integrate and rest before serving.

Our noodles are ready, this is a really simple recipe to make. It's quick and convenient and totally delicious. Aly loves every time I make this dish for her and I have also made my vegetarian version, which all it needs is not to incorporate any animal protein.

Thank you very much for joining me in this process. It was a pleasure for me to share with you this delicious recipe and I hope to be back here soon. I say goodbye for now and leave you a big hug.

Fideos al estilo Chino/Criollo (Ingles/Español)

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, especialmente para los amantes de la comida. Hacía mucho tiempo que no pasaba por aquí, he tenido unos meses bastante agitados en materia de trabajo y compromisos personales, algo que lamentándolo mucho me ha alejado del hermoso ritual que significa para mí cocinar. Si bien he tenido que cocinar para el día a día, me ha costado conectar con esa paciencia y dedicación que imprimo a cada post de recetas. Después de varios meses de mucho estrés, vuelvo a mi lugar seguro, la cocina tranquila, la cocina ritual, el paso a paso en el que les puedo compartir cada detalle de mis platillos.

En esta hermosa ocasión les traigo la receta de unos fideos al estilo chino. No se trata de una pasta frita, más bien el estilo chino se aprecia en la selección de sabores que incluye salsa de soja y un toque agridulce. Pero los cierto es que esta fue una creación casera, que surgió de forma creativa en una ocasión en la que queríamos emular los sabores de un famoso restáurate de mi ciudad, que se caracteriza por fusionar la cocina china con la criolla y es bastante original. Este platillo en particular, no es para mí, ya que como muchos saben soy vegetariana. Pero lo prepare con mucho amor para mi querida @aly.squid que me lo pidió especialmente, ya que le encanta como me queda esta preparación.

A continuación, les comparto los ingredientes y el paso a paso para realizar una porción abundante de estos fideos al estilo chino.

Ingredientes

• 80 gr de fideos largos
• Media pechuga de pollo
• 1 rama de cebolla larga
• ½ ají dulce
• ½ pimiento
• ½ zanahoria
• ½ cucharada de jengibre
• ½ cucharada de sal
• Mayonesa
• mostaza
• Kétchup
• Salsa de soja
• Salsa china

Lo primero que haremos será cocinar los fideos largos. Pondremos a calentar el agua y cuando esta ya este hirviendo arrojaremos nuestros fideos y los dejaremos cocinar durante 3 minutos. Si tus fideos son más finos posiblemente necesiten menos minutos. Cuando pase este tiempo los retiraremos del agua, escurriéndolos en un colador de pasta y la reservamos mientras nos hacemos cargo del resto.

A continuación, picaremos la pechuga de pollo en cuadros aproximadamente de 1 centímetro y medio. En una cacerola o sartén caliente, pondremos aceite y sellaremos nuestro pollo, debo resaltar que este pollo, lo tenía en la nevera con ajo, pimienta negra y paprika.

Una vez sellado el pollo, lo dejamos reposar mientras picamos los vegetales. Esto lo haremos en bastones, excepto la cebolla larga, que la picaremos respetando su forma natural, para que quede en redonditos.

Ya picados los vegetales los verteremos en el sartén donde reposa el pollo, y los pondremos otra vez al fuego, hasta que los vegetales estén sofritos. Y en este punto agregaremos la mayonesa, el kétchup, la mostaza, la salsa de soja, la salsa china, la sal y el jengibre. Todo esto en las cantidades de nuestra preferencia. Yo lo hice modestamente.

Integramos todo con ayuda de una cuchara y finalmente agregamos los fideos, los cuales integraremos también y reposaremos antes de servir.

Ya están nuestros fideos, esta es una receta realmente sencilla de realizar. Es rápida y práctica y totalmente deliciosa. Aly ama cada vez que le preparo este platillo y yo también he hecho mi versión vegetariana, que lo único que necesita es no incorporar ninguna proteína animal.

Muchas gracias por acompañarme en este proceso. Fue un placer para mí compartir con ustedes esta rica receta y espero volver por acá pronto. Me despido por ahora dejándoles un fuerte abrazo.