Hello, today I bring another pasta recipe that is a classic, I think that most people around the world know this recipe because it is very popular.
Hola, hoy traigo otra receta de pasta que es un clásico, creo que la mayoría alrededor del mundo conoce esta receta porque es muy popular.
First we are going to start by preparing the pasta, I decided to choose this type of pasta.
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Primero vamos a comenzar por preparar la pasta, yo decidí elegir este tipo de pasta.
And while preparing the pasta I continued to make the sauce, first I want to clarify that obviously I added some personal additions. Okay, we're going to cut an onion into small cubes, as well as bacon and mushrooms.
Y mientras preparando la pasta proseguí a hacer la salsa, primero quiero aclarar que obviamente yo le puse unos agregados personales. Okay, vamos a cortar una cebolla en pequeños cubos, al igual que tocino y champiñones.
Now we are going to take our frying pan and we are going to add butter, as I am going to make a good amount I used two tablespoons of butter, once melted I added the onion until it was cooked, then I added the bacon, I wait a few moments for it to release all its flavor and finally I added the mushrooms.
Ahora vamos a tomar nuestra sartén y vamos a añadir mantequilla, como yo voy a hacer una buena cantidad utilicé dos cucharadas de mantequilla, una vez derretdia agregué la cebolla hasta que estuviera cocida, luego añadí el tocino, espero unos breves instantes que soltara todo su sabor y por último añadí los champiñones.
I waited for the mushrooms to absorb all that flavor and then add 3 tablespoons of wheat flour and mix quickly to avoid burning something, the mixture will look quite pasty, it will even seem lumpy and once we have that consistency we will add milk and without wasting time we are going to mix but very slowly and we are going to add the milk little by little, because that way we are going to see how the consistency changes until it is ready and without lumps. The trick is two simple things, add the milk little by little and never stop stirring but slowly, it is also important to verify that the fire is LOW!! otherwise it could burn or our mixture could have lumps because the heat did not give it time to dissolve them.
Esperé que los champiñones absorbiera todo ese sabor para después agregar 3 cucharadas de harina de trigo y vamos mezclando rápidamente para evitar que nos queme algo, la mezcla se va a ver bastante pastosa, incluso va a parecer grumosa y una vez tengamos esa consistencia vamos a añadir leche y sin perder el tiempo vamos a ir mezclando pero muy despacio y la leche la vamos a ir agregando es de a pocos, porque así vamos a ver como va la consistencia cambiando hasta que esté en su punto y sin grumos. El truco son dos cosas sencillas, agregar la leche poco a poco y nunca dejar de remover pero despacio, también es importante verificar que el fuego está BAJO!! de lo contrario se podría quemar o que nuestra mezcla tenga grumos porque el calor no le dio tiempo de disolverlos.
As you can see in these images, the cream was taking consistency applying what I told you before, the final touches would be to add a little grated nutmeg as you can see, we have to keep mixing until this mixture is boiling, forbid it to stop mixing because it burns the minute you're not mixing, also be sure to add salt and pepper to taste.
Como ven en estas imágenes, la crema fue tomando consistencia aplicando lo que les dije anteriormente, los toques finales serían añadir un poco de ralladura de nuez moscada como pueden observar, tenemos que seguir mezclando hasta que esté hirviendo esta mezcla, prohibirlo dejar de mezclar porque se quema en el minuto uno que no estés mezclando, también asegúrate de añadir sal y pimienta a tu gusto.
The last thing is to add this cream to your pasta and you will have it ready, as final touches to the dish I wanted to add Parmesan cheese, for me that cheese cannot be missing in any pasta recipe.
Lo último es añadir esta crema a tu pasta y lo tendrás listo, como toques finales al plato quise añadirle queso parmesano, para mi ese queso no puede faltar en ninguna receta que sea de pasta.
