Preparing some noodles in the oriental style, I wanted to make this recipe for my cousin because believe it or not, she is a person who had never tried noodles and almost never dares to try anything different, all my recipes that I have been posting I also do it so that she can eat something different and not be afraid of food (we are the same age, lol)
Preparando unos fideos al estilo oriental, esta receta quise hacerla para mi prima porque aunque no lo crean, es una persona que nunca había probado fideos y casi nunca se anima a probar nada diferente, todas mis recetas que he estado subiendo también lo hago para que ella pueda comer algo diferente y no le tenga miedo a la comida (tenemos la misma edad, lol)
Okay starting I made my life very easy and in the supermarket I bought a tray with "supposedly Chinese" vegetables. I mean that for the noodles I only used the vegetables that came in that tray, I also cut them more in my style.
Okay comenzando yo me hice la vida muy fácil y en el supermercado me compré una bandeja con verduras "supuestamente chinas" quiero decir que para los fideos utilicé solamente las verduras que me venían en esa bandeja, también las corté mas a mi estilo.
I wanted to give these noodles texture so it occurred to me to make a crispy oriental style chicken, so I cut a chicken breast into small cubes, in a mixture of milk with egg, and in potato flour with a little salt, I took this to fry with little oil on a very low heat but when almost finished cooking I added flavor to the chicken, I added a mixture of soy sauce, garlic, ginger and sugar, I left it for about two minutes and it took on a different flavor.
Quise darle textura a estos fideos así que se me ocurrió hacer un pollo estilo crispy oriental, por lo que una pechuga de pollo la corte en pequeños cubos, en una mezcla de leche con huevo, y en harina de papa con un poco de sal, esto lo llevé a freír con poco aceite a fuego muy bajo pero al casi terminar la cocción le agregué sabor al pollo, añadí una mezcla de salsa de soja, ajo, jengibre y azúcar, lo dejé como por dos minutos y tomó un sabor diferente.
At this point I started to cook the noodles, the normal process, I brought water to boil and added the noodles, I was careful to prevent it from getting sticky.
en este punto empecé a cocinar los fideos, el proceso normal, llevé agua a hervir y añadí lo fideos, estuve atenta para evitar que se hiciera un pegoste.
If you have a wok it is perfect for this recipe, I have a wok but ironically not at home, so I had to use a pan to sauté the vegetables, since my cousin is a bit picky I cooked the vegetables a little more. In the pan I first added ginger and garlic to leave that flavor in the little oil, then I added from the hardest vegetables to the softest to maintain an optimal level of cooking, almost at the end I decided to add a little salt to enhance the flavors.
Si tienes un wok es perfecto para esta receta, yo tengo un wok pero no en mi casa irónicamente, así que me tocó usar una sarten para saltear las verduras, ya que mi prima es poco picky cociné un poco más las verduras. En la sartén primero añadí jengibre y ajo para dejen ese sabor en el poquito de aceite, luego fui añadiendo desde las verduras mas duras, hasta las mas suaves para mantener un nivel de cocción optimo, casi al final decidí añadir un poco de sal para realzar los sabores.
At this point we should already have our noodles ready, I transferred everything to a large pot, here still cooking we must add the noodles to the vegetables, I added a little soy sauce and began to mix very well to integrate those flavors, I added a flavoring special called ajinomoto that is used for these recipes, then I added some Chinese roots almost to the last that I did not want them to be very cooked because I like it crispy and fresh, I added chopped chives that I had reserved, I also added the chicken, mix and we turn off
En este punto ya debemos tener nuestros fideos listos, yo trasladé todo a una olla grande, aquí todavía cocinándose debemos añadir los fideos a las verduras, añadí un poco de salsa de soja y empecé a mezclar muy bien para integrar esos sabores, añadí un saborizante especial llamado ajinomoto que se utiliza para estas recetas, luego añadí casi a lo último unas raíces chinas que no quería que estuvieran muy cocidas porque me gusta lo crocante y lo fresco, añadí cebollín cortado que había reservado, el pollo también lo añadí, mezclamos y apagamos.
You always have to be careful to correct the flavor, when using soy sauce it is normal to lower the amount of salt a little because the soy already has a little incorporated in its flavor.
Siempre hay que estar atentos de corregir el sabor, cuando se usa salsa de soja es normal bajar un poco la cantidad de sal porque la soja ya trae un poco incorporada en su sabor.
