Los pollitos dicen…
¿Recuerdan esta canción infantil? Cuando era niña no comía pollo. Me ponía a llorar, esto es culpa de mi hermana mayor que me compraba pollitos de colores y luego me los quitaba para engordarlos. Yo era muy inocente y no sabía por qué mi manita engordaba los pollitos hasta que mi amiga Chichita me lo dijo. Volví a comer pollo cuando era una mujer ya adulta.
Se me quitaron los traumas y ahora los preparo de muchas maneras. Les traigo una forma que me fascina de preparar estos pío pío, y es relleno al horno. Pero mi hermano Manuel me dijo para meterlo al horno de leña y prepararlo ahumado.
Así que prepárense que les traigo la receta. Como ya saben, me gusta inventar en la cocina, siempre sustituyo cuando me falta algún ingrediente.
Para el relleno utilicé: aceitunas, perejil, pimentón, ají dulce, ajo, cebollín, una pechuga de pollo y mango.
Como lo están leyendo, “mango”. A menudo le pongo piña o manzana, pero como estas frutas están muy costosas, le coloque mango. El resultado final fue, un sabor tropical exquisito.
En la cocina hay que ser creativos e inventar, así es que se originan las grandes recetas. Cuando falte un ingrediente sustituyan por otro. Les recomiendo el mango en ensaladas y en el pollo.
The chicks say...
Remember this nursery rhyme? When I was a child I didn't eat chicken. I would start crying, this is the fault of my older sister who would buy me colorful chicks and then take them away to fatten them up. I was very innocent and didn't know why my little hand fattened the chicks until my friend Chichita told me. I went back to eating chicken when I was a grown woman.
I got rid of my traumas and now I prepare them in many ways. I bring you a way that fascinates me to prepare these pío pío, and that is stuffed in the oven. But my brother Manuel told me to put it in the wood oven and prepare it smoked.
So get ready because I bring you the recipe. As you know, I like to invent in the kitchen, I always substitute when I am missing some ingredient.
For the filling I used: olives, parsley, paprika, sweet bell pepper, garlic, chives, a chicken breast and mango.
As you are reading it, "mango". I often add pineapple or apple, but since these fruits are very expensive, I added mango. The end result was an exquisite tropical flavor.
In the kitchen you have to be creative and invent, that is how great recipes originate. When an ingredient is missing, substitute it with another one. I recommend mango in salads and chicken.
Step by step...
Paso a paso…
Step 1: Prepare the chicken stuffing; wash the parsley, paprika, sweet bell pepper, garlic, stuffed olives and chives. Chop into small cubes and crush the garlic.
Also cut the chicken breast into small squares.
Paso 1: Preparar el relleno del pollo; lavar el perejil, pimentón, ají dulce, ajo, aceitunas rellenas y cebollín. Picar en cuadritos pequeños y triturar el ajo.
También cortar la pechuga de pollo en cuadritos
Step 2: Wash the mango, remove the shell and chop into small pieces. I love mango, I ate three, and they say that they are fattening, hahaha
Paso 2: Lave el mango, le quite la concha y pique en pedazos pequeños. Me fascina el mango, me comí tres, y dicen por ahí que ellos engordan, jajaja
Step 3: First I sautéed the garlic, then I added all the missing ingredients. Add the olive oil, one cup of rice and two cups of water, Worcestershire sauce and salt. The garlic should be golden brown before adding the rest of the seasonings.
Paso 3: Primero sofreí el ajo, después agregue todos los ingredientes que faltan. Añadí el aceite de oliva, una taza de arroz y dos tazas de agua, salsa inglesa y la sal. El ajo debe estar doradito antes de agregar el resto de los aliños
The famous main character of this dish arrived: Pio, Pio....
Llegó el famoso el personaje principal de este plato: Pio, Pio…
Step 4: Clean the chicken very well, rub lemon juice on it and then wash it. Season with salt, oregano, adobo and Worcestershire sauce. Then proceed to stuff it with the rice and the mango pieces.
I made some stitches with thread
Paso 4: Limpiar muy bien el pollo, le unte jugo de limón y luego lavarlo. Condimentar con sal, orégano, adobo, y salsa inglesa. Luego se procede a rellenarlo con el arroz y con los trocitos de mango.
Le hice unas puntadas de sutura con hilo
Prepare the wood oven. My brother Manuel was in charge of cutting the firewood and conditioning.
Paso 5: Preparar el horno de leña. Mi hermano Manuel se encargó de cortar la leña y de acondicionar.
Step 6: Put the Pío, Pío in the oven. Blend chives, garlic and parsley. Add the juice of three oranges and salt; and use this liquid to bathe the chicken while it bakes. As I am not delicate at all, the chicken broke and I had to make it up for the main banner of the publication.
I liked the way the chicken turned out in the wood-fired oven, with the delicious smoky flavor. It was a large chicken and took about three hours to cook.
Paso 6: Meter el Pío, Pío en el horno. Licuar cebollín, ajo y perejil. Agregar el jugo de tres naranjas y sal; y con este líquido ir bañando al pollo mientras se hornea. Como no soy nada delicada, el pollo se rompió y tuve que maquillarlo para el banner principal de la publicación.
Me gusto como quedo el pollo en el horno de leña, con el delicioso sabor ahumado. Era un pollo grande y se llevó cerca de tres horas de cocción.
The process is a bit laborious, as there are several steps to be done, but it is worth it. The diners said that the smoked stuffed chicken was delicious.
I accompanied the smoked chicken with sautéed Colombian potatoes.
El proceso es algo trabajoso, ya que hay que hacer varios pasos, pero vale la pena. Los comensales dijeron que quedó delicioso el pollo relleno ahumado.
Acompañé el pollo ahumado con papas colombianas salteadas.
Red wine could not be missing to celebrate with this delicious smoked chicken.
No podía faltar el vino tinto para celebrar con este delicioso pollo ahumado.
Greetings friends of the
#FoodiesBeeHive Community I leave you the recipe.
Namasté.
Saludos amigos de la Comunidad
#FoodiesBeeHive les dejo la receta.
Namaste.
“No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones"
(Joan Roca)
"I'm not satisfied with just feeding: I >want to create emotions."
(Joan Roca)
Diseñe todos los banner en CANVA, con imágenes de mi propiedad. Mi avatar lo diseñe con la app Bitmoji y el nombre lo hice en Bloggif.
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