ENGLISH VERSION
Hello friends of this tasty community of Foodies Bee Hive. This time I want to share with you a recipe for plantain and sweet potato drum, stuffed with chicken picadillo and covered with cheese. I came up with this recipe because I had plantains at home that were ripening, also chicken picadillo that we wanted to vary the way of eating it and with such good luck, an aunt of my husband gave us a piece of cow cheese that she made herself in an artisanal way.
Many of us know the potato drum but this time we are going to substitute the potato for the plantain and sweet potato. We are going to combine green plantains and other somewhat ripe ones that we call pintones which will give it an exquisite flavor. Also, as we like sweet potato, I thought of adding it to give it softness and sweetness. To complete the deliciousness of the dish we cover it with cheese.
ESPAÑOL
Hola amigos de esta sabrosa comunidad de Foodies Bee Hive. En esta ocasión quiero compartirles una receta de tambor de plátano y boniato, relleno de picadillo de pollo y cubierto de queso. Esta receta se me ocurrió porque tenía en casa plátanos macho que se estaban madurando, también picadillo de pollo que queríamos variar la forma de comerlo y con tan buena suerte, una tía de mi esposo nos dio un pedazo de queso de vaca que ella misma hizo de forma artesanal.
Muchos conocemos el tambor de papas pero en esta ocasión vamos a sustituir la papa por el plátano y boniato. Vamos a combinar plátanos verdes y otros algo maduros que le llamamos pintones que le dará un sabor exquisito. También como a nosotros nos gusta el boniato se me ocurrió agregarlo para darle suavidad y dulzor. Para completar la delicia del plato lo cubriremos de queso.
Below I share with you the ingredients I used and the step by step to make the recipe.
Ingredients:
- 1 lb or 450 g of chicken picadillo.
- 3 slightly ripe plantains (pintones)
- 2 green plantains
- 400 grams of sweet potato
- 200 g of cheese
- Spices: cumin, oregano, garlic, chili, chives, meat seasoning.
- 1 tablespoon of salt
- 2 tablespoons vinegar
- 2 tablespoons of dry wine
- ¼ cup oil
- 50 g butter
- 2 tablespoons tomato paste
A continuación, les comparto los ingredientes que utilicé y el paso a paso para realizar la receta.
Ingredientes:
- 1 lb o 450 g de picadillo de pollo
- 3 plátanos machos algo maduros (pintones)
- 2 plátanos verdes
- 400 gramos de boniato
- 200 g de Queso
- Especias: comino, orégano, ajo, ají, cebollino, sazonador de carnes.
- 1 cucharada de Sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de vino seco
- ¼ taza de aceite
- 50 g de Mantequilla
- 2 cucharadas de pasta de tomate
STEP BY STEP
Prepare the chicken minced beef
- Season the minced beef.
Add 1/8 teaspoon of salt, 2 tablespoons of vinegar, 2 tablespoons of dry wine and the powdered spices. Let stand for 30 min. - Prepare the fresh spices. Cut into small pieces the chives, chili and garlic.
- Put oil in a saucepan and fry these spices.
- Add the seasoned minced beef. Cook over medium heat.
- Dilute 2 tablespoons of tomato paste in ¼ cup of water and add it to the minced beef after it is cooked.
- Let the liquid evaporate. Reserve the minced beef.
PASO A PASO
Preparar el picadillo de pollo
- Aliñar del picadillo. Añadir al picadillo 1/8 cucharadita de sal, 2 cucharadas de Vinagre, 2 cucharadas de Vino seco y las especies en polvo. Dejar reposar 30 min.
- Preparar las especies frescas. Cortar en pequeños pedazos el cebollino, el aji y el ajo.
- Poner aceite en una cacerola y freír estas especies
- Incorporar el picadillo aliñado. Cocinar a fuego medio.
- Diluir 2 cucharadas de pasta de tomate en ¼ de taza de agua y agregarla al picadillo después que esté cocinado. Dejar que se resuma el líquido. Reservar el picadillo.
Prepare the plantains and sweet potatoes.
- Peel and cut into pieces the plantains and sweet potatoes.
- Place in a pot and cover with water.
- Add 1 tablespoon of salt
- Cook until plantain and sweet potato are well softened.
- Puree the blended plantain and sweet potato. Add butter to give creaminess to the puree.
Preparar los plátanos y boniatos
- Pelar y cortar en trozos los plátanos y boniato.
- Colocar en una olla y cubrir de agua.
- Añadir 1 cucharada de sal
- Cocinar hasta que ablanden bien el plátano y el boniato.
- Hacer puré de plátano y boniato mezclados. Añadir mantequilla para darle cremosidad al puré.
Assembling the drum:
- In a casserole dish add butter to the bottom.
- Then cover the whole bottom with a layer of puree.
- Add a layer of mince covering the whole surface.
- Put another layer of puree.
- Cover with cheese. In this case I preferred to grate the cheese and cover the drum completely.
- Place in the preheated oven to gratinate the cheese and integrate the flavors in the drum.
I assure you that it is super delicious and if we accompany it with avocado it completes the dish adding more nutritional value. At home we all liked it and are already making plans to make it again, as this recipe is very easy, I will make it again before the cheese runs out hahaha.
Montaje del tambor:
- En una cazuela añadir mantequilla en el fondo.
- Luego cubrir todo el fondo con una capa de puré.
- Añadir una capa de picadillo que cubra toda la superficie.
- Poner otra capa de puré.
- Cubrir con queso. En este caso preferí rallar el queso y cubrir el tambor completamente.
- Colocar en el horno precalentado para que gratine el queso y se integren bien los sabores en el tambor.
Les aseguro que queda súper delicioso y si lo acompañamos con aguacate se completa el plato añadiéndole más valor nutricional. En casa a todos nos gustó y ya están haciendo planes de que vuelva a hacerlo, como esta receta es muy fácil, lo volveré a hacer antes de que se acabe el queso jajaja.
All content is original, of my authorship. The photos present in this post are taken by me with my cell phone. The images were designed and edited in Microsoft Office. My native language is Spanish, the translation into English was done on DeppL.com.
See you soon!
Todo el contenido es original, de mi autoría. Las fotos presentes en este post son tomadas por mí con mi teléfono celular. Las imágenes fueron diseñadas y editadas en Microsoft Office. Mi lengua materna es el español, la traducción al inglés la realicé en DeppL.com.
¡Hasta pronto!
