A different version of the Venezuelan pabellón criollo [Eng-Esp]

Bienvenidos👩🏽‍🍳

Hello friends🐝 from Foodies Bee Hive, a warm greeting to all food lovers. The pabellón criollo is a typical Venezuelan dish, a rich recipe and a well loaded dish, today I bring you a slightly different version although not so much, the typical pabellón has shredded meat, caraota, rice and fried plantain, but I made it with ground beef, it still looks great.

The pabellon reflects the cultural richness of our country and the diversity of ingredients, Join me to prepare this delicious recipe.

Bienvenidos👩🏽‍🍳

Hola amigos🐝 de Foodies Bee Hive, un cordial saludo para todos los amantes de la comida. El pabellón criollo es un plato típico de Venezuela, una rica receta y un plato bien cargado, hoy les traigo una versión un poco diferente aunque no tanto, el típico pabellón lleva carne mechada, caraota, arroz y plátano frito, pero yo lo hice con carne molida, igualmente queda genial.

En el pabellón queda plasmada la riqueza cultural de nuestro país y la diversidad de los ingredientes, Acompáñame a preparar esta deliciosa receta.

Wash our vegetables well, for the black beans, cut the onion and the chili peppers in medium-sized cubes and crush the garlic.

For the meat stew, we cut the onion, the peppers and one tomato in small cubes, crush the garlic and grate the other tomato.

Lavamos bien nuestros vegetales, para las caraotas o frijoles negros, cortamos la cebolla y los ajíes en cubos medianos y trituramos el ajo.

Para el guiso de la carne, cortamos la cebolla, los ajíes y un tomate en cubos pequeños, trituramos ajo y el otro tomate lo rallamos.

Caraotas or black beans | Caraotas o frijoles negros

If we have unsoftened beans, clean and wash them, put them in a pot with plenty of water, cover and let them cook for 1 hour and a half, this will depend on the beans, if you have a pressure cooker it is much easier and in 40 minutes they are already soft.

Once the beans/black beans are softened, in a frying pan add a tablespoon of butter, when it is melted add the onion and the chili, then add the garlic and the seasonings (cumin, dehydrated seasoning and chicken seasoning), when the seasonings are sautéed, add the caraota.

Add the water where they softened, add salt to taste, in my case I also add two tablespoons of sugar, it is optional, but I like it this way, cover and let it cook for 30 minutes until it thickens.

Si tenemos caraotas sin ablandar, vamos a limpiarlas y lavarlas, la ponemos en una olla con abundante agua, tapamos y dejamos cocinar por 1 hora y media, eso dependerá de las caraotas, si tienen olla de presión es mucho más fácil y en 40 minutos ya están blandas.

Ya con las caraotas/frijoles negros previamente ablandadas, en una sartén agregamos una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida agregamos la cebolla y el ají, luego agregamos el ajo y los condimentos (comino, aliños deshidratado y sazonador de pollo), cuando ya estén sofreídos los aliños, incorporamos la caraota.

Añadimos el agua donde se ablandaron, agregamos sal al gusto, en mi caso también le agrego dos cucharadas de azúcar, es opcional, pero me gusta de esta forma, tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos hasta que espese.

It is time to prepare the stewed meat, in a frying pan add a spoonful of oil, add the onion, garlic and chili until it softens, add the chopped tomato and a little salt, let it cook for a minute, then add the meat and the seasoning, half a spoonful of cumin, one of dehydrated seasoning and half of seasoning, move to incorporate well and add the grated tomato and half a cup of water, let it cook for 15 minutes.

Es hora de preparar la carne guisada, en una sartén agregamos una cucharada de aceite, añadimos la cebolla, el ajo y el ají hasta que ablande, agregamos el tomate cortado y un poquito de sal, dejamos cocinar por un minuto, luego agregamos la carne y los condimentos, media cucharada de comino, una de aliños deshidratado y media de sazonador, mover para incorporar bien y agregamos el tomate rayado y media taza de agua, dejamos cocinar por 15 minutos.

Peel and cut the plantain in half and then into slices, I did it with butter, in a frying pan add a tablespoon of butter and when it is hot put the plantain to cook on both sides.

To complete this recipe I made white rice and now we have our pabellon criollo ready, I hope you like it.

Pelamos y Cortamos el plátano por la mitad y luego en tajadas, yo lo hice con mantequilla, en una sartén agregamos una cucharada de mantequilla y cuando esté caliente ponemos el plátano a cocinar por ambos lados.

Para completar esta receta hice arroz blanco y ya tenemos listo nuestro pabellón criollo, espero les guste.