Español
Saludos Hivers, un gusto volver por mi Comunidad favorita de Foodie para compartirles la receta de las empanaditas que hice para desayunar. Es una receta de un desayuno tradicional de la zona oriental de nuestro país, de muy fácil preparación y muy ricas.
Yo soy oriunda del Estado Anzoátegui, Venezuela, sin embargo la receta que uso fue la que me enseñó la tía Severina, propia del Estado Sucre, ella era una veterana en empanadas, de esas que quedan con la masa fina y crujiente.
English
Greetings Hivers, a pleasure to return to my favorite Foodie Community to share with you the recipe for the empanaditas I made for breakfast. It is a recipe for a traditional breakfast from the eastern part of our country, very easy to prepare and very tasty.
I am a native of the State of Anzoátegui, Venezuela, however the recipe I use was taught to me by my Aunt Severina, from the State of Sucre, she was a veteran in empanadas, one of those that have a thin and crunchy dough.
- Cazón
- Aliños: cebolla, ají, pimentón, cebollín y ajo
- Harina de maíz
- Harina de trigo
- Sal
- Azúcar
- Dogfish
- Seasoning: onion, chili, paprika, chives and garlic
- Corn flour
- Wheat flour
- Salt
- Sugar
Preparación / Preparation:
Para hacer el guiso de cazón, lo primero que hacemos es lavar el pescado muy bien, con mucha agua, puedes también usar limón. Luego lo pones a hervir en una olla con un poco de sal hasta que tenga una consistencia blanda.
Se desmenuza el pescado, teniendo mucho cuidado de retirar los cartílagos y la piel para que quede solo la carne.
En un sartén vas a colocar el aceite y una vez caliente incorporas todos los ingredientes que te señale arriba para preparar el sofrito (cebolla, ají, pimentón, cebollín y ajo) -a mi me gusta agregar primero los aliños blancos y luego incorporo los rojos-
Salteas todos los ingredientes como un par de minutos, removiendo con la paleta y luego agregas el cazón. Dejas cocinar por unos 12 minutos aproximadamente.
To make the dogfish stew, the first thing we do is to wash the fish very well, with plenty of water, you can also use lemon. Then you boil it in a pot with a little salt until it has a soft consistency.
Shred the fish, being very careful to remove the cartilage and skin so that only the flesh remains.
In a frying pan place the oil and once it is hot, add all the ingredients that I indicated above to prepare the sofrito (onion, chili bell pepper, paprika, chives and garlic) -I like to add the white seasoning first and then add the red seasoning-.
Sauté all the ingredients for a couple of minutes, stirring with the paddle and then add the dogfish. Let it cook for about 12 minutes approximately.
Luego de preparar el cazón, vamos a realizar la masa que vamos a utilizar para las empanadas:
Primero colocamos en un bowl el agua con la sal y un toque de azúcar, luego le agregamos la harina de maíz poco a poco, y las 3 cucharadas de harina de trigo. Vamos removiendo con la mano, amasando la masa hasta que quede homogénea y suave. Se deja reposar unos minutos.
Para preparar la empanada, extendemos sobre una bolsita plástica una bola de masa, formando un círculo delgado, luego colocamos el relleno y doblamos la masa con apoyo de la misma bolsa para cerrar la empanada, y se usa un envase redondo para
formar una media luna.
Luego retiramos la masa que sobra y ¡listo! A freír las empanadas en un caldero con suficiente aceite caliente.
After preparing the dogfish, we are going to make the dough that we are going to use for the empanadas:
First we place in a bowl the water with the salt and a touch of sugar, then we add the corn flour little by little, and the 3 tablespoons of wheat flour. We stir by hand, kneading the dough until it is homogeneous and smooth. Let it rest for a few minutes.
To prepare the empanada, spread a ball of dough on a plastic bag, forming a thin circle, then place the filling and fold the dough with the support of the same bag to close the empanada, and use a round container to form a half moon.
Then remove the leftover dough and that's it! Fry the empanadas in a pan with enough hot oil.
Espero les haya gustado esta receta es muy fácil de hacer y muy nutritiva.
Antes de despedirme, me gustaría compartirles el banner que hizo mi sobrina @isabelvgarcia para mis recetas 😍.
¡Gracias Isa por este regalo!
**¡Gracias por tu apoyo!**
I hope you liked this recipe, it is very easy to make and very nutritious.
Before I say goodbye, I would like to share with you the banner that my niece @isabelvgarcia made for my recipes 😍
Thank you Isa for this gift!
**Thank you for your support!**
Banner by jasonbu
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