Hello everyone🙋🏻♀️
This recipe is a bit special to me. Since my mom is back in our hometown, I decided to try making stuffed grape leaves all by myself for the very first time. I was so excited and determined to get it right! I followed a few recipes closely and step by step. The result? My siblings loved it! I took extra care to roll them as thin as possible, and everyone was quite impressed with the final product.
If you’re trying this for the first time or just want to rediscover this delicious dish, here’s my carefully prepared stuffed grape leaves recipe:
Ingredients:
• 500 grams fresh grape leaves
• 2 cups rice
• 2 medium onions (finely chopped)
• 1/2 cup olive oil
• 1 tablespoon tomato paste
• 1 tablespoon red pepper paste
• 1 teaspoon black pepper
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon dried mint
• A handful of parsley (finely chopped)
• 2-3 tablespoons lemon juice
• Enough hot water
Instructions:
1. Blanch the grape leaves in boiling water for a few minutes and then drain them.
2. To prepare the filling, sauté the onions in olive oil until they become translucent. Add the tomato and red pepper paste and stir.
3. Add the washed rice, spices, and parsley to the mixture, and sauté for a few more minutes. Pour in the lemon juice.
4. Place a small amount of filling on each grape leaf and roll them tightly. Arrange them neatly in a pot.
5. Drizzle some olive oil over the rolled leaves and add hot water until it reaches the level of the rolls. Cover the pot and cook on low heat for about 30-40 minutes.
6. After cooking, let the rolls rest for a bit before serving.
I’m sharing this stuffed grape leaves recipe with you, made with the longing I have for my mom. I hope you try it and enjoy it as much as we did. Thank you for reading.
——————————————————-
Turkish
İlk Denememde Yaprak Sarması: Annemin Yokluğunda
Bu seferki tarifim biraz özel. Annem memlekette olduğu için bu yaprak sarmasını tek başıma, ilk kez denedim. Annemin her zaman özenle yaptığı bu yemeği kendi başıma yapmanın heyecanını yaşadım. Güzel olması için birkaç tarif izledim ve o tariflere göre adım adım ilerledim. Sonuç? Kardeşlerimden tam not aldım! Özellikle daha ince sarmaya çalıştım ve herkesin çok beğendiği bir sonuç elde ettim.
Eğer ilk defa yapıyorsanız ya da bu lezzeti yeniden keşfetmek istiyorsanız, işte benim özenle hazırladığım yaprak sarması tarifi:
Malzemeler:
• 500 gram taze asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu
• Yeteri kadar sıcak su
Yapılışı:
1. Asma yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayın ve süzün.
2. İç harcı hazırlamak için, soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyin ve karıştırın.
3. Yıkanmış pirinci, baharatları ve maydanozu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Limon suyunu ekleyin.
4. Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine yerleştirip ince ince sarın. Tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin.
5. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve yaprakların hizasına kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
6. Sarmalarınız piştikten sonra biraz dinlendirip servis edin.
Anneme duyduğum özlemle yaptığım bu yaprak sarmasını sizlerle paylaşıyorum. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Okuduğunuz için teşekkür ederim!