In my country Venezuela, it is known as Pasticho and is simply a variation of the classic Italian Lasagna.
This culinary delight is made with tomato, ground beef and bechamel sauce, a dish capable of satisfying even the most demanding palate. Everyone has their own way of preparing it, but the ingredients are the same everywhere. I want to share this recipe that my mom used to make for us on special days like birthdays.
This recipe is super easy, because with so many options that we can find in the supermarket, it is easier to prepare quick dishes, without having that amount of work that preparing lasagna used to generate a few years ago. I am going to explain it in detail so you can make it at home. I am sure it will be delicious.
Number of guests: 4
Oven time: 35 minutes
Ingredients for the meat:
600 grs ground beef
Oregano powder
Salt to taste
Pepper to taste
Soy sauce
Garlic sauce
Ginger sauce
Ingredients for the tomato sauce:
4 ripe tomatoes
200 grs Passata
Salt to taste
Oregano powder to taste
Ingredients for the béchamel sauce:
One sachet of béchamel cream powder
2 cups of cold milk
To assemble the lasagna:
100 grams of mozzarella cheese
100 grams of cheese trimmings
12 lasagna sheets
Step 1:
The first thing we will do before we start cooking is grate our mozzarella cheese and cheese trimmings, if necessary, cut them a little more. Now, we are going to season our ground beef. I put salt, a touch of pepper, garlic sauce, oregano powder, ginger sauce and soy sauce. Incorporate the ingredients well and in a frying pan over medium heat, put a little bit of oil. When it is hot, you will place the meat there so that it cooks well, turning it from time to time and if necessary, lower the heat of the stove.
Step 2:
Now we are going to make our tomato sauce. We take our tomatoes, remove the skin, chop into small pieces, and put them to cook with a little salt. Then we add the Passata or tomato paste and let it cook for 5 minutes.
Step 3:
We are going to make the béchamel sauce. To do this we will use these envelopes of different sauces, soup bases, etc. that we get in all supermarkets.
In a small pot we put two cups of cold milk and we add the content of the sachet of powdered bechamel sauce and we take it to the fire without stopping stirring, until the sauce reaches the desired consistency. Something very important is to try not to make it too thick because it can form lumps.
Step 4 (assemble our lasagna):
The first thing in this step is to preheat the oven to 180°. Then, in a baking dish, start with a layer of bechamel sauce, then a layer of pasta, a layer of tomato, a layer of meat, bechamel sauce and grated cheese. Repeat the whole procedure, finishing with pasta, bechamel sauce and grated cheese or cheese trimmings.
Step 5:
Our lasagna is now ready to bake for 35 minutes, so the last layer of cheese will be au gratin. A true delight.
After 35 minutes, remove the lasagna from the oven, turn off and we have our lasagna or pasticho ready to eat.
This one was so delicious that my son, who never repeats, asked me to serve him more. No wonder Garfield loves lasagna so much.
The truth is that there are many variations to prepare a delicious pasticho. You can make it with shredded chicken, eggplant or tuna. I'm more inclined to this recipe from my mom.
And how do you like it?
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Español
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En mi país Venezuela, se le conoce como Pasticho y es simplemente una variación de la clásica Lasagna Italiana.
Esta delicia culinaria se hace con tomate, carne molida y salsa bechamel, un platillo capaz de satisfacer hasta al paladar más exigente. Cada quien tiene su manera de prepararlo, pero los ingredientes son los mismos en todas partes. Yo quiero compartir esta receta que mi mamá solía hacernos en los días especiales como los cumpleaños.
Esta receta es super fácil, porque con tantas opciones que podemos encontrar en el automercado, se nos hace más fácil preparar platillos rápidos, sin tener esa cantidad de trabajo que generaba preparar la lasagna hace algunos años. Yo te la voy a explicar detalladamente para que puedas hacerla en casa. Estoy segura que te va a quedar deliciosa.
Número de comensales: 4
Tiempo en el horno: 35 minutos
Ingredientes para la carne:
600 grs de carne molida
Orégano en polvo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Salsa de soya
Salsa de Ajo
Salsa de jengibre
Ingredientes para la salsa de tomate:
4 tomates maduros
200 grs de Passata
Sal al gusto
Orégano en polvo al gusto
Ingredientes para la salsa bechamel:
Un sobre de crema bechamel en polvo
2 tazas de leche fría
Para armar la lasagna:
100 grs de queso mozzarella
100 grs de recortes de queso
12 láminas de lasagna
Paso 1:
Lo primero que haremos antes de ponernos a cocinar, será rallar nuestro queso mozzarella y los recortes de queso, si es necesario, córtalos un poquito más. Ahora, vamos a aliñar nuestra carne molida. Yo le puse sal, un toque de pimienta, salsa de ajo, orégano en polvo, salsa de jengibre y salsa de soya. Incorporas bien los ingredientes y en una sartén a fuego medio, pondrás un poquito de aceite. Cuando esté caliente, colocarás la carne allí para que se cocine bien, dando vueltas de vez en cuando y si es necesario, baja el fuego de la estufa.
Paso 2:
Ahora vamos a hacer nuestra salsa de tomate. Cogemos nuestros tomates, le quitamos la piel, picamos en trocitos pequeños, y los ponemos a cocinar con un poquito de sal. Luego le incorporamos la Passata o pasta de tomate y la dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 3:
Vamos a hacer la salsa bechamel. Para ello usaremos estos sobres de distintas salsas, bases de sopa, etcétera que conseguimos en todos los automercados.
En una ollita ponemos dos tazas de leche fría y le añadimos el contenido del sobre de la salsa bechamel en polvo y lo llevamos al fuego sin dejar de remover, hasta que la salsa llegue a la consistencia deseada. Algo muy importante es tratar de que no quede tan espesa porque pueden llegar a formarse grumos.
Paso 4 (armar nuestra lasagna):
Lo primero de este paso es precalentar el horno a 180°. Luego, en una bandeja refractaria, comienza con una capa de salsa bechamel, luego una capa de pasta, una de tomate, una de carne, salsa bechamel y el queso rallado. Repite todo el procedimiento, terminando con pasta, salsa bechamel y queso rallado o los recortes de queso.
Ya tenemos armada nuestra lasagna lista para hornear durante 35 minutos, con lo que la última capa de queso quedará gratinado. Una verdadera delicia.
Pasados los 35 minutos, sacamos la lasagna del horno, apagamos ya tenemos nuestra lasagna o pasticho listo para comer.
Esta me quedó tan deliciosa que mi hijo que nunca repite, me pidió que le sirviera más. Con razón Garfield ama tanto la lasagna.
Lo cierto es que hay muchas variantes para preparar un delicioso pasticho. Puedes hacerlo de pollo desmenuzado, de berenjenas, de atún. Yo me inclino más por esta receta de mi mamá.
¿Y a ti, como te gusta?
Créditos:
Fotografías de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi celular Samsung s20 Fe 5G.
El marco de la primera foto fue hecho con Canva, en su versión gratuita.
El marco de las dos siguientes fotos fueron hechos con PhotoScape, programa gratuito para PC.
El traductor utilizado es Deepl, en su versión gratuita.
Credits:
Photographs of my property, taken with the camera of my Samsung s20 Fe 5G cell phone.
The frame of the first photo was made with Canva, in its free version.
The frame of the next two photos were made with PhotoScape, a free program for PC.
The translator used is Deepl, in its free version.
