Hello, fans of culinary art! Today I want to show you a typical Peruvian dish that I once shared with some friends. It is a delicious Lomo Saltado (Sautéed Beef Tenderloin) with a few small variations. Stick around to see the ingredients and the preparation.
¡Hola, fanáticos del arte culinario! Hoy deseo mostrarles un plato típico del Perú que una vez compartí con unos amigos. Se trata de un delicioso Lomo Saltado con unas pequeñas variaciones. Quédense para ver los ingredientes y la preparación.
The ingredients we will need are / Los ingredientes que necesitaremos son:
- Half a kilo of beef loin or tenderloin / Medio kilo de lomo de res o solomo
- 3 tomatoes, 1 onion, 2 bell peppers and 1 sprig of spring onion / 3 Tomates, 1 cebolla, 2 pimentones y 1 rama de cebollín
- Salt, pepper, cumin and garlic powder to taste / Sal, pimienta, comino y ajo en polvo al gusto
- Soy sauce, Worcestershire sauce and vinegar / Salsa de soya, salsa inglesa y vinagre
- Half a kilo of potatoes / Medio kilo de papas
Preparation / Preparación:
Start by cutting all the vegetables into julienne strips, with the exception of the spring onion, which is reserved for last. Set aside.
Iniciamos cortado todos los vegetales en juliana, a excepción del cebollín, que se reserva para el final. Reservamos.
Peel and cut the potatoes into sticks and then fry them in plenty of oil. Place them on absorbent paper and set aside.
Procedemos a pelar y cortar las papas en bastones para posteriormente freírlas en abundante aceite. Las colocamos en papel absorbente y las reservamos.
In a frying pan we put oil, I am using olive oil. Place the tenderloin chopped into strips. Season with salt, pepper, cumin, garlic powder, soy sauce and Worcestershire sauce as a substitute for the oyster sauce.
En una sartén colocamos aceite, yo estoy usando de oliva. Vamos colocando el solomo picado en tiras. Sazonamos con sal, pimienta, comino, ajo en polvo, salsa de soya y salsa inglesa como sustituto de la salsa de ostión.
It is worth noting that I did the preparation in two parts to avoid putting too many ingredients at once and to ensure that everything sautéed well. Now we add a splash of vinegar.
Cabe destacar que realicé la preparación en dos partes para evitar colocar muchos ingredientes a la vez y que todo se salteara bien. Ahora agregamos un chorrito de vinagre.
Once the meat is ¾ cooked, add the vegetables. I used bell peppers as a substitute for the aji amarillo cristal, which is not available in my country. Mix the ingredients so that they are well integrated.
Una vez la carne alcance ¾ de cocción agregamos los vegetales. Yo utilicé pimentón como sustituto del ají amarillo cristal que no se consigue en mi país. Mezclamos muy bien los ingredientes para que se integren.
When the vegetables are transparent, add the previously fried potatoes and continue mixing for a few minutes.
Cuando los vegetales hayan transparentado nos toca agregar las papas previamente fritas y continuar mezclando unos pocos minutos.
Serve with a touch of finely chopped green chives and enjoy. I hope you are encouraged to make it at home and that you can enjoy this delicious Lomo Saltado. Thanks for visiting my post. See you soon!
Servimos con un toque de la parte verde del cebollín cortado finamente y a disfrutar. Espero que se animen a realizarlo ustedes en casa y así puedan degustar este delicioso lomo saltado. Gracias por visitar mi post. ¡Hasta pronto!
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